首先，鲢鱼的种类分为花鲢鱼和白鲢鱼两种，由于它们的外观非常的相似，很容易被大家混淆，如果区别错误的话，那么做出来的味道也有很大的差异。接看呢就是花鲢鱼做菊花鱼的详细做法，花鲢鱼可以做菊花鱼，依我多年的从厨经历来讲，我觉得，下面让我们来看看白鲢鱼和花鲢鱼的区别_花鲢鱼和白鲢鱼的区别有哪些吧?花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢。
花鲢鱼可以做菊花鱼，依我多年的从厨经历来讲，我觉得。首先，鲢鱼的种类分为花鲢鱼和白鲢鱼两种，由于它们的外观非常的相似，很容易被大家混淆，如果区别错误的话，那么做出来的味道也有很大的差异，然后，在生活中我们都是以花鲢鱼为主，如果没有掌握区分技巧的话，是很容易购买到白鲢鱼的。下面让我们来看看白鲢鱼和花鲢鱼的区别_花鲢鱼和白鲢鱼的区别有哪些吧?花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，
外形似鲢。侧扁，头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘，眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达，鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白。各鳍浅灰，从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部，接看呢就是花鲢鱼做菊花鱼的详细做法。步骤如下:1、花鲢鱼1条宰杀去鳞2、取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断3、然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断4、处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻5、拭干水分，均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满6、锅中放油，烧至约6-7成热，放入鱼片炸制7、定型后捞出，待油温升高复炸一遍，至金黄酥脆8、沥油备用9、锅中放1勺油，倒入番茄酱炒匀，加入糖、生抽和盐，添适量的水，汤汁烧开后加入水淀粉，烧至浓稠10、炸好的菊花鱼摆盘，用芹菜叶点缀，将汤汁浇淋到鱼身上即可[1]营养价值烹饪指导1、烹调时不用放味精就很鲜美；2、鱼胆有毒不能吃；3、花鲢鱼鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；所以，概括来说，花鲢鱼可以做菊花鱼，并且味道鲜美，适合大众人群口味！，
2、铁锅炖花涟鱼怎么做好吃？
花鲢鱼肉质肥美营养价值极高,而且味道鲜美,特别是鱼头最巴适。下面来说说具体做法;用料姜葱蒜、老豆腐、香菜等等，鲢鱼去除内脏清洗干净，加入葱、姜、盐鸡精味精、料酒，腌码半个小时左右，这一步的目的是去除腥味使鱼更入味，老豆腐切片备用，①锅中加入适量的色拉油，葱姜爆香，放入花鲢鱼，把鱼两面都煎一下，把香味煎出来。
