江蟹生，江蟹生的做法江蟹生怎样做

1，江蟹生的做法江蟹生怎样做

有点流口水了，这个感觉确实不错！

江蟹生的做法江蟹生怎样做

2，江蟹生的正宗做法江蟹生正宗应该怎么做

1、主料：江蟹2只、酱油一份、花椒米醋2份、白糖两份、味精少许、白花椒一小瓶、姜末适量、蒜末少许、白酒2勺、葱花少许。 2、酱油.花椒米醋.糖.味精少许不能放多.生姜末.大蒜少许也可不放.胡椒粉.(这个一定要多些）混合到一起，将调料搅拌.搅拌时,尽量让糖化开。 3、冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮，之后切成小块。 4、吃的时候将所有的调料和调汁都淋到蟹上，搅拌均匀，撒上葱花点缀即可。 5、江蟹生是温州传统的地方名菜。属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

江蟹生的正宗做法江蟹生正宗应该怎么做

3，日语怎么说清蒸黄鱼江蟹生就是生伴螃蟹黄酒煮虾

清蒸黄鱼　フウセイの酒蒸し生伴螃蟹　生かにの和え物黄酒煮虾　海老の绍兴酒煮用我的吧，上面那位的翻译是机翻的。绝对正宗。我老婆家族都是在日本开中国饭馆的。

黄鱼の姿煮蟹の和え物黄酒の酔っ払いエビ再看看别人怎么说的。

黄鱼の姿煮蟹の和え物黄酒の酔っ払いエビ

日语怎么说清蒸黄鱼江蟹生就是生伴螃蟹黄酒煮虾

4，江蟹生的正宗做法

1、酱油、花椒米醋、糖、味精一点都不能多放。姜，蒜，胡椒。(这个一定要多)把它们混合在一起，搅拌调料。搅拌时，尽量让糖化沸腾。2.将冰鲜的梭子蟹清洗干净，去掉盖子，去掉蟹腮，然后切成小块。3.吃的时候把所有的调料和酱料都倒在螃蟹上，搅拌均匀，撒上葱花。在制作生蟹之前，需要将螃蟹彻底擦洗干净，放入干净的容器中晾干5分钟，以晾干上面的水汽。然后，将新鲜的螃蟹放入冰箱冷冻室1 ~ 2小时后取出备用。打开冷冻的蟹壳，取出里面的腮和蟹嘴，将打开的螃蟹剁成小块，加盐腌制10分钟，然后倒掉多余的水，用清水冲去盐。加入少许高度白酒杀菌，腌制三分钟，然后倒出白酒。之后就可以准备调料了，在干净的容器里加入葱姜蒜末，少许酱油，米酒，糖，水，盐，白胡椒粉，搅拌均匀，倒入螃蟹里，搅拌均匀，然后腌制5分钟，5分钟后就可以吃了。

5，孕妇能吃江蟹生吗

不能

别

不能

不能啊

不要吃蟹

最好别吃

6，温州江蟹生的正宗做法

一、时下正是腌炝蟹最好的季节，不但蟹膏已经很红很饱满，而且价格和年底的近200元相比，实在是太便宜了，基本我们乐清市场里45元左右就能买到上好的活膏蟹。注：一定要买活的膏蟹，越肥越好。炝蟹，我们乐清人这一带也叫江蟹生，那美味自然不用我多说了。但通常我们在饭店里吃的炝蟹不一定新鲜和卫生。那有自己亲手腌起来吃的放心呢，接下来就发一下我腌炝蟹的心得，好的东西应该拿出来大家分享。一、时下正是腌炝蟹最好的季节，不但蟹膏已经很红很饱满，而且价格和年底的近200元相比，实在是太便宜了，基本我们乐清市场里45元左右就能买到上好的活膏蟹。注：一定要买活的膏蟹，越肥越好。2013-11-5 14:56:38 上传下载附件 (331.94 KB)二、把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水（别心疼你的盐），取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。（腌的时间越长越咸，这看个人口味）四、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，（吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的）加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。

7，江蟹生怎样醉好吃

每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。制法将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

8，有谁知道江蟹生怎么做啊

江蟹生原料：梭子蟹，姜末，葱末，蒜末，调料。制法：将梭子蟹开壳洗净，剁为小块，覆于盘中。将葱，姜，蒜末和精盐，味精，绍酒，酱油，白糖，米醋，胡椒粉，香油等调成汁，均匀浇在蟹上，最后撒上葱花即可。此菜五味偕俱，鲜嫩爽滑。

吃了拉肚子，是成年人一次性吃4颗氟派酸胶囊即可，若不见效再过1小时再加服2颗

爱吃却不会做~~或者说做的不好吃很郁闷~~~牡蛎也是~~

什么江蟹生，太麻烦了！依我说嘛，活江蟹直接掐死，蘸点酱油就可以了．:hz30 :hz89

:57: :57: 我深深记得我们在温州吃的那次。。

我也十分中意据说是版主啊通的拿手好菜。。

9，江蟹生怎么做

偶是地道的温州MM，温州有很多特产，比如瓯柑啊，松糕，灯盏糕等等，我最爱的就是江蟹生。那味道，一个字，鲜。好吃的不得了，也许外地的朋友接受不了螃蟹生吃，可是只要你尝了这个味道，绝对忘不了，。下面简单介绍下做法，　　先把生的螃蟹切成一小块一小块的。放到碗里，然后放一勺味精，一小勺酱油，2大勺醋，一勺胡椒粉。然后搅拌下，接着放20分钟，这样就可以吃了，大家可以尝试一下哦

是地道的温州MM，温州有很多特产，比如瓯柑啊，松糕，灯盏糕等等，我最爱的就是江蟹生。那味道，一个字，鲜。好吃的不得了，也许外地的朋友接受不了螃蟹生吃，可是只要你尝了这个味道，绝对忘不了，。下面简单介绍下做法，　　先把生的螃蟹切成一小块一小块的。放到碗里，然后放一勺味精，一小勺酱油，2大勺醋，一勺胡椒粉。然后搅拌下，接着放20分钟，这样就可以吃了，大家可以尝试一下哦

主料：梭子蟹(重约750克) 调料：姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、白糖、米醋、胡椒粉、香油汁制作步骤将梭子蟹开壳洗净，剁成小块，置于盘中。将调好的汁浇在蟹上，最后撒上葱花即可。制作关键梭子蟹要新鲜，改刀要大小均匀，不宜过大。正常菜谱

10，江蟹生的做法

温州江蟹生的做法步骤：1、酱油，花椒米醋，糖，味精少许不能放多。生姜末，大蒜少许也可不放，胡椒粉。(这个一定要多些）混合到一起，将调料搅拌.搅拌时,尽量让糖化开。2、冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮，之后切成小块。3、吃的时候将所有的调料和调汁都淋到蟹上，搅拌均匀，撒上葱花点缀即可。4、小贴士温州人把梭子蟹叫做江蟹，对于江蟹生而言，并不追求刚打捞上来就做，厨师更是认为冰过的江蟹，才有利于制作江蟹生，这样梭子蟹的蟹壳与肉质是分离的，而不像鲜活的螃蟹，肉质都紧紧地粘在蟹壳上面。5、用料

椒盐炒蟹配酒是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味的大闸蟹。　　沪式吃法向来讲究精致，除了原只蟹清蒸外，沪菜师傅常把蟹肉分拆出来，拌着蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然后再做成各式各样的蟹肴。芙蓉炒蟹粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，卖相变得清淡，吃的时候先加点醋，再把蛋白和蟹粉拌匀，更加容易入口。秋冬时分，也正是吃蛤蜊的时候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清衬托蟹粉的鲜，蛤蜊则起到鲜上加鲜的作用，还可以抵消油腻。　　芙蓉炒蟹粉　　蟹粉吐司。用足蟹粉和蟹油，加酱油稍煮，煮出一碗浓稠的蟹汤，一勺这样的蟹汁配上新鲜烘烤的、抹过蟹油的热吐司，将原本分散各处的香气汇集一处。一口吃来，随着轻微的“咔嚓”声，上面香滑、下面香脆在口中交融，让你忍不住一吃再吃。　　　蟹粉吐司　　港式菜融汇百家，风味、烹法多样，做蟹的方法源自上海，但后来又自成一派。可能由于地缘的关系，与广州人的性子一样：讲求实惠。难怪港式蟹肴不但追求吃蟹的原汁原味，还通过加入主食来保证菜肴的分量。　　脆皮蟹粉酿蟹盖。做法相当新鲜，师傅把已经蒸熟的糯米和蟹粉酿入蟹盖，再放到油锅里炸成薄薄的一层金黄，外酥内软，吃时只需优雅地动用汤匙即可。小巧的蟹粉小笼包，内里蟹粉胀鼓鼓，包尖还露出澄黄的蟹膏，算是颇有南方特色的“蟹点心”。　　当然，螃蟹也可以生吃，但是得用酒(如苏州特产福珍酒、绍兴酒等)和若干佐料(食盐、花椒、生姜、桔皮)腌几天，谓之“醉蟹”。据说江南第一风流才子唐伯虎曾画过一幅“醉蟹图”，后经苏州的菜馆老板开动脑筋，试制出了

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