蛤蜊豆腐汤，蛤蜊豆腐汤怎么做

1，蛤蜊豆腐汤怎么做

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。做法 1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙） 2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出） 3、倒入一碗高汤大火煮开； 4、放入切块的豆腐煮开； 5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟； 6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

不知道唉，呼呼嘎嘎

蛤蜊豆腐汤怎么做

2，蛤蜊海带豆腐汤应该怎样做

蛤蜊海带豆腐汤做法用料海带适量豆腐适量蛤蜊适量做法步骤蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟；豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟；蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅。小贴士1.我用的是浓浆豆腐，嫩豆腐的一种，如果喜欢老豆腐，那么老豆腐下锅前要先用开水汆烫，再放入汤中煮，可以去掉老豆腐的豆腥味。2.这个汤，蛤蜊是点睛之笔，放了蛤蜊后，整个汤立刻就变得鲜美起来

蛤蜊海带豆腐汤应该怎样做

3，蛤蜊做豆腐汤的做法

先用蛤蜊用料酒浸泡一下，然后锅里放油，姜，酱油（少许），再倒入蛤蜊在锅里，稍炒一下，再倒入开水，等水滚烫后再放入豆腐，再加盐，胡椒，鸡精，等豆腐煮好后起锅，最后洒一点葱花

蛤蜊豆腐汤原料蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量做法 1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙） 2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出） 3、倒入一碗高汤大火煮开； 4、放入切块的豆腐煮开； 5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟； 6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

蛤蜊做豆腐汤的做法

4，蛤蜊豆腐汤的家常做法大全怎么做好

1.蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段2.锅里放少许油，放入火腿肉炒香3.放入姜片、葱白段略略拌炒4.加入清水与素高汤（比例随意）5.放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右6.放入蛤蜊，再次煮开即可7.放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅饮食禁忌蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。营养功效1、蛤蜊它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。2、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。3、一般人群均可食用；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

5，蛤蜊豆腐汤怎么做

原料：蛤蜊一斤豆腐适量香菜一棵姜适量盐适量做法： 1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。 2.香菜切末，姜切细丝。 3.豆腐切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味) 4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤) 5.蛤蜊蒸至开口时捞出。 6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下) 7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐) 小贴士：这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了。

6，豆腐花壳汤的做法大全

花蛤豆腐汤是用蛤蜊、豆腐制作一道闽菜。蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。做法一：配料：　姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；5、最后加进香菜叶。做法二：配料：鸡汤、白菜、香油1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。营养价值健脾开胃调理、利尿调理、壮腰健肾调理、便秘调理、补阳调、气血双补调理、营养不良调理花蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

7，蛤蜊豆腐汤的家常做法大全怎么做好吃

主料蛤蜊250g豆腐200g辅料咸火腿肉1大片葱1根姜2片高汤500ml盐1小勺白胡椒粉适量步骤1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）3.倒入一碗高汤大火煮开；4.放入切块的豆腐煮开；5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；6.最后调入盐和白胡椒粉即可；

猪血豆腐汤主料豆腐1份猪血1份木耳少量辅料香菜姜料酒食盐鸡粉胡椒粉猪血豆腐汤的做法步骤1. 将豆腐与猪血切片、然后过水焯一下、记得猪血不可焯老哦~不然影响口感~~2. 发泡好的木耳撕碎备用~~3. 热锅放油、放姜丝、然后将焯好的豆腐猪血放进去翻炒~放料酒去腥~然后放入清水或者高汤、还有备用的木耳、我放的是清水~~4. 煮开后我又倒进了砂锅、【也可以不入砂锅、我是觉得砂锅闷的味儿纯、各人心里作用吧】……放入少许盐、鸡粉、胡椒粉调味~~要关火的时候放入香菜~~~

8，蛤蜊炖豆腐

1.蛤蜊煮开口，捞了去壳取肉，原汤沉淀去沙备用。2.豆腐掰成块。3.锅中加油，烧热，下豆腐稍煎，倒入蛤蜊原汤，汤要没过原料。烧开后转中火炖个七八分钟。4.出锅前根据自己口味加点盐、味精，然后倒入蛤蜊肉，炖个半分钟，撒点青葱或者香菜，淋点香油即可出锅。

先把豆腐切成丁，锅底加花生油，也可以适当加点肥肉或五花肉干煸至出油，加香葱碎，蛤蜊--最好是用哪种绿皮的小蚬子肉和汤。入锅煮开口，关火。蛤蜊汤备用，肉也可以剥离壳。把豆腐干煸至金黄色，出锅。重新加花生油葱碎蒜末姜丝，能吃辣的加入红辣椒丝，爆香。加入煸过的豆腐和蛤蜊汤，料酒适量，盐少许炖煮至汤发白，变厚。入蛤蜊肉，可适当加点味精盛入汤砵在洒上香菜末或小葱碎，吃辣的可加适当鲜红辣椒丁。 OK,开吃...

1、蛤蜊放清水中，加少许盐，静置4个小时，使其吐净泥沙，然后洗净备用。 2、姜去皮洗净，切片；香菜择洗干净，切段；嫩豆腐洗净，切成块。 3、锅内加清水，水将沸时放入蛤蜊、姜片、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖10分钟，放入豆腐、盐，小火炖5分钟，加鸡精调好口味，撒上香菜段即可。

9，豆腐蛤蜊汤的做法

材料海带，豆腐，蛤蜊，盐，食用油，鸡精，葱花，姜丝做法1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟 2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟 3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅材料文蛤，豆腐，花心小白菜，姜，调料：香葱，盐，胡椒粉做法1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用； 2、坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。材料鲜活文蛤，盐，干黄豆，豆腐，姜片，白胡椒粉做法1、将鲜活文蛤放入清水中，加入盐浸泡3小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用。 2、干黄豆用清水浸泡6小时，煮熟。 3、豆腐切小块。 4、锅中倒入油，烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳。 5、然后加适量清水，开锅后加入煮好的黄豆、豆腐，调入盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅即可。材料蛤蜊豆腐料酒姜香菜做法1.水加入料酒和姜片煮蛤蜊 4分钟左右可捞出蛤蜊 2.余下的汤加入豆腐中火煮 3.沸腾后加入蛤蜊也可以加一点牛奶如果喜欢的话 4.然后水再开的时候加入香菜即可

豆腐蛤蜊汤原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。做法： 1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙） 2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出） 3、倒入一碗高汤大火煮开； 4、放入切块的豆腐煮开； 5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟； 6、最后调入盐和白胡椒粉即可。烹饪心得：用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～

10，怎么做蛤蜊冬瓜汤蛤蜊豆腐汤的做法

主料：蛤蜊500克、冬瓜350克　　辅料：鸡蛋2个　　调料：食盐1.5茶匙、葱5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉适量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2汤匙　　蛤蜊冬瓜汤的做法　　一、馅料的做法：　　1.冬瓜洗净外皮，对切开，用挖球器挖球　　2.依次完成　　3.蛤蜊洗净，用淡盐水中吐沙后焯水至开口　　4.将汤舀出，小心底部有泥沙　　5.将蛤蜊肉取出，洗净，控干水份　　6.放入少许白胡椒粉，淀粉，抓匀　　二、汤的做法：　　1.锅子烧热，倒植物油，放入挂粉的蛤蜊肉，放入葱姜丝，煸炒　　2.放入舀出的汤　　3.将冬瓜球放入，煮约5分钟，至瓜球成透明状　　4.冬瓜煮好，倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合)　　5.鸡蛋加入少许清水，搅打均匀，碗提高，慢慢浇入锅内，关火　　6.放入香菜段　　7.加入盐，放入香油，搅拌均匀即可　　烹饪技巧　　1、蛤蜊买回来，先用淡盐水浸泡，令其吐沙，防止牙碜(水中可以倒少许油，可以帮助吐沙)；　　2、蛤蜊焯水后，汤汁倒出时尽量留底，防止掺入泥沙；　　3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量，可以去腥，放入面粉挂糊，口感不至于发柴；　　4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁，如果不喜欢可以放水稀释；　　5、蛋花倒入锅内，不要急着搅拌，关火，略焖即可；　　6、鸡蛋中掺入少许水，可以使蛋花口感和成型更好。　　蛤蜊豆腐汤　　　原料　　蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）　　蛤蜊豆腐汤　　葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。　　做法　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）　　3、倒入一碗高汤大火煮开；　　4、放入切块的豆腐煮开；　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟。　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

蛤蜊冬瓜汤　　选料：冬瓜（净）５００克，蛤蜊５００克，水发蚕豆板１００克，开洋２５克，鞭笋２５克。　　调料：姜片、葱段少许，细盐、味精适量，黄酒１匙半，麻油半匙。　　制法：１．将冬瓜切成长５厘米、宽２．５厘米、厚约０．５厘米的薄块。　　２．烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，放葱姜煸香，再捞除，然后放蛤蜊冬瓜入锅煸炒，至冬瓜吐水，蛤蜊张口时，加黄酒，盖上锅盖略焖，去腥，再放鲜汤和豆瓣、开洋、鞭笋（撕切成小条子），盖上锅盖，烧沸后，转用小火烧，至冬瓜酥软，放细盐、味精炒匀起锅，淋上麻油。　　特点：汤浓味鲜，生津解渴，消暑清口，乃夏令着名汤菜。　　关键：１．蛤蜊应事先用清水静养２天，使其吐尽泥沙。　　２．用小火长时间焖煮，尽量使汤水澄清度高一点，不可用中火沸煮。因此汤应该澄清，不可混浊或呈乳白色。

怎么做蛤蜊冬瓜汤蛤蜊豆腐汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/65.html 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊蒸蛋蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。怎么做蛤蜊冬瓜汤蛤蜊豆腐汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/65.html