才有了道口烧鸡的说法，实际上道口烧鸡第一家应该是义兴张，但是我们现在往往都是称之为道口烧鸡，道口义兴张的名气最大，是中华老字号。做为一个道口人，可以这样现在道口烧鸡遍地都是，杂牌的很多，正宗的没几家，张存有烧鸡是最古老的，但是味道一般，画宝刚的没有张存有烧鸡做的时间长，但是味道好吃，你可以根据自己的意见买。
1、郑州哪一家的道口烧鸡最正宗？
做为一个道口人，可以这样说，现在道口烧鸡遍地都是，杂牌的很多，正宗的没几家，张存有烧鸡是最古老的，但是味道一般，画宝刚的没有张存有烧鸡做的时间长，但是味道好吃，你可以根据自己的意见买。可能我从小吃烧鸡都吃烦了，但是过一段时间还是特别想念那个味道，逢年过节全是烧鸡那时候天天吃，吃的想吐，但是过上半个月一个月的有特别想念烧鸡，可能这就是道口烧鸡的精髓吧，
2、各位头条君，我想学习河南的道口烧鸡，能提供一下哪里的正宗吗？
无论是道口烧鸡还是其他地理性标志食品或者产品，我一直在思考正宗的定义是什么？理论上说，正宗肯定是发明并且第一家制作的才是正宗。但从实际上来讲，当某个地域出现了某个知名度较高的食品或者产品，就会有人制作同类的产品，而且往往会出现百花齐放的现象，所以这个产品在当地甚至是外地就会有着较高的知名度，也就形成了地理性标志产品，
地理标志是一种用于具有特定地理来源的商品的标志，这些商品具有可主要归因于产地的品质、声誉或特征。一个标志要作为地理标志发挥作用，必须能够识别产品源自特定产地，此外，该产品的品质、特征或声誉在本质上也要归因于其原产地。由于质量取决于地理产地，因此在产品及其原产地之间存在明显的联系，所以才有了道口烧鸡的说法，实际上道口烧鸡第一家应该是义兴张，但是我们现在往往都是称之为道口烧鸡，道口义兴张的名气最大，是中华老字号。
但义兴张现在也有N个种类，如张存有，张存才，徐福勤等，其它的非义兴张的也很好吃，如胡家，董家，画宝刚等等，就是因为烧鸡在当地形成了产业化，地理性标志产品，而且食品加工厂，个人作坊有许多，而且他们的配方和加工技术也有不同，其中包括道口烧鸡的上色，画宝刚已经不用传统的油炸技术了，那么问题就来了，到底哪家才是正宗？我个人觉得，好吃才是“正宗”，但是好吃在每个人的心中的定义和标准也是不同。
想学习，那肯定是要做生意，能将生意做下去的信心和动力，肯定是来源于制作者的信心，只要你觉得好吃，那才是正宗，才有信心做下去，已经将烧鸡产业做成品牌的企业或者个人，他不可能教你，网友们或许也会分享给你配方和做法，但是这样分享出来的东西……想想就知道了。说了这么多废话，我的意思就是两个，1、遇见好吃的并且能愿意教你的才行。
