3.酸菜鱼:酸菜鱼是苗家美食，用的是田鱼、鲤鱼、花鱼等,黎平县美食有牛肉皱缩、油茶、酸菜鱼、白粘肉、黎平雀茶等,1.牛百叶:牛百叶，又名“药草汤”，是黔东南地区特有的食品，深受侗族、苗族人民的喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品,为主要腌制原料，是贵州特有的地方代表黔东南苗族和侗族美食,是云南基诺族美食。
1、黎平县 美食黎平县美食有牛肉皱缩、油茶、酸菜鱼、白粘肉、黎平雀茶等。1.牛百叶:牛百叶，又名“药草汤”，是黔东南地区特有的食品，深受侗族、苗族人民的喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品，2.油茶:油茶又叫“吃豆茶”。瑶族和侗族的传统招待食品，流行于湖南、贵州、广西等地。由炒糯米花、炒花生或泡黄豆、玉米、炒米和鲜茶制成，有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉条。侗族人在不同的场合吃不同的豆茶，3.酸菜鱼:酸菜鱼是苗家美食，用的是田鱼、鲤鱼、花鱼等。为主要腌制原料，是贵州特有的地方代表黔东南苗族和侗族美食，4、白粘肉:白粘肉，又称剁肉或剁生肉。是云南基诺族美食，剁碎的生食是解放前基诺族人对这道菜的称呼。它是基诺族喜庆宴席中的一道重要菜肴，也是每个成年男子最爱吃的一道菜，5.黎平阙舌茶:黎平阙舌茶以其形状如钉、扁直、色泽翠绿、滋味醇厚、气味芳香、汤色鲜绿色、叶质细腻而闻名。
