2.将切好的茄子放入清水中清洗干净，取出后倒入盆中，加入适量干淀粉，用手抓匀，直至茄子上均匀布满小水珠,茄子等皮肤金黄酥脆的时候就可以拿出控油了,先把茄子的尾巴切掉，去皮切成菱形块，倒入一个大盆里，然后打一个鸡蛋，搅拌至每块茄子都覆盖一层鸡蛋,油热时，放入茄子块，炸熟,茄子煎至金黄色后取出,怎么做茄子好吃吗。
Flavor 茄子配料:茄子、蒜瓣、香菜、淀粉、干辣椒、芝麻、糖、陈醋、盐、味达美、蚝油、味精、胡椒粉。做法:1。先将茄子去瓤切成菱形块，大蒜拍成蒜泥，再切成蒜末，放入碗中备用。2.将切好的茄子放入清水中清洗干净，取出后倒入盆中，加入适量干淀粉，用手抓匀，直至茄子上均匀布满小水珠。3.锅洗净，加入色拉油，油温达到50%时，加入茄子。茄子煎至金黄色后取出。4.锅内留少许底油，放入花椒炒香，放入蒜炒香，再放入干辣椒炒香，放入醋，放入适量糖、适量蚝油、盐、味精，待汤汁粘稠时，放入茄子，翻炒均匀，放入香菜翻炒均匀后出锅。
2、怎么做 茄子好吃怎么做茄子好吃吗？配料:茄子、西红柿、青椒、红椒、木耳、鸡蛋1个。先把茄子的尾巴切掉，去皮切成菱形块，倒入一个大盆里，然后打一个鸡蛋，搅拌至每块茄子都覆盖一层鸡蛋，2.西红柿切小块，洋葱切段，大蒜切片，红椒青椒切小块备用，提前泡一把木耳。3.锅热后，倒入食用油，油热时，放入茄子块，炸熟。茄子等皮肤金黄酥脆的时候就可以拿出控油了，4.锅内留底油，放入西红柿翻炒成汁，再放入一碗清水，大火烧开，放入一勺盐，放入青椒和木耳，放入酱油、糖和蚝油调味，倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，小火炖2分钟，出锅前淋上一些水淀粉，就做好了。小贴士1，添加淀粉能有效锁住茄子中的水分，使口感酥脆嫩滑。2.煎的时候多翻一下，这样茄子就能受热均匀。
