卤螃蟹，卤生飞蟹的做法

本文目录一览

1，卤生飞蟹的做法
2，用螃蟹肉打卤怎么做
3，卤河蟹的卤汁怎么做
4，最鲜卤河蟹方法
5，辣卤海鲜卤螃蟹怎么做
6，老天津卫的螃蟹卤怎么做啊
7，辣卤海鲜卤螃蟹怎么做的

1，卤生飞蟹的做法

1. 螃蟹洗干净用小刷子洗干净蟹脚切成两段蟹身切六段放入盘子用凉白开冲洗再把水倒掉2. 准备好调汁芥末搅拌匀3. 调汁倒入盘子

1.选取适量的螃蟹，洗干净、 2.准备好卤料准备好卤料 3.用砂锅煮开用砂锅煮开 4.用油先炸熟定型用油先炸熟定型 5.再放入卤料卤煮约10分钟

卤生飞蟹的做法

2，用螃蟹肉打卤怎么做

主料：螃蟹适量香料适量　　螃蟹肉打卤的做法步骤如下：1. 选取适量的螃蟹，洗干净　　2. 准备好卤料　　3. 用砂锅煮开　　4. 用油先炸熟定型　　5. 再放入卤料卤煮约10分钟

做法：鸡蛋加少许盐打碎待用，螃蟹洗净切块并用生粉裹切口，烧热锅入油（油的量要适当比一般炒姜葱蟹要略多点，因为要炒鸡蛋。）爆香毛豆和姜丝放入蟹块，转中小火慢慢将蟹煎香，撒少许花雕酒和鱼露继续焖1分钟左右然后翻炒，加入适量的生抽和少量水炒至蟹9成熟，将火转大，倒入鸡蛋液翻炒至鸡蛋熟，这款菜就这样搞定了～～

用螃蟹肉打卤怎么做

3，卤河蟹的卤汁怎么做

一道美味的卤河蟹，卤汁最好是自己调的，这样才算是原汁原味。那么，卤汁是怎么做较好呢？首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存；大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

卤河蟹的卤汁怎么做

4，最鲜卤河蟹方法

付费内容限时免费查看回答首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存；大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置。

放入冷冻

主料：螃蟹适量香料适量　　卤螃蟹的做法步骤　　1. 选取适量的螃蟹，洗干净　　2. 准备好卤料　　3. 用砂锅煮开　　4. 用油先炸熟定型　　5. 再放入卤料卤煮约10分钟

5，辣卤海鲜卤螃蟹怎么做

首先烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫热锅倒油烧开（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉/鸡的程序，完成后就可以啦

1. 选取适量的螃蟹，洗干净2. 准备好卤料3. 用砂锅煮开4. 用油先炸熟定型5. 再放入卤料卤煮约10分钟

辣卤海鲜卤螃蟹：　　主料：大闸蟹9只，洋葱半个，香葱一把，黄肉姜适量，蒜米适量，沙姜适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，生抽适，老抽适量，食盐适量，糖适量，蚝油适量。辣卤海鲜卤螃蟹的做法步骤：　　1，洗螃蟹。放了高度酒来泡然后拿刷子刷。　　2，锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香。　　3，大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水。　　4，盖锅小火熬熬熬。熬的时间可以继续洗螃蟹去了。　　5，洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬。　　6，煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味。开吃的时候再加热就好了。

6，老天津卫的螃蟹卤怎么做啊

菜系及功效：卤酱菜活血化瘀食谱健脾开胃食谱关节炎食谱口味：五香味工艺：酱酱螃蟹的制作材料：主料：螃蟹800克辅料：辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克调料：酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克教您酱螃蟹怎么做，如何做酱螃蟹才好吃1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

7，辣卤海鲜卤螃蟹怎么做的

海鲜不建议通过卤来烹饪。如果确实喜欢卤，我建议你这样做：1. 准备好八角，桂皮，花椒，桂叶，迷迭香，生姜片，干辣椒，热锅冷油将上述食材加入，爆出香气后，将所有食材取出倒掉。将锅内的油拿出来一半另作他用。2. 将锅内剩下的油加入老干妈或者日常的豆豉炒出红油，加入热水（此处一定要是热水，开水也可）待锅中汤汁沸腾后加入生抽，冰糖，及些许干辣椒，接着放入想烹饪的海鲜及其他佐料，（海鲜一定要最后放，卤的时间不需要过久，因为海鲜长时间烹饪会失去原有肉质的口感，如果是卤螃蟹建议先将螃蟹洗净后煎熟后再放入，这样能保证螃蟹肉质鲜度能保存住)3. 待水再次沸腾后，即可出锅，装盘后在碗面撒些许蒜末姜末及香菜等食材，接着另其一锅，将第一步骤中剩余的辣椒油烧热，淋在菜品上即可。

首先你要去市场买材料，就是卤料包嘛海鲜洗干净，卤料包掺水煮开再放海鲜进去就可以了，时间越长月入味。