饲料（鸡吃的东西）散养的鸡和圈养的鸡味道最大区别，也就是你说的现在的胡须鸡为啥没以前的好吃，问题就在这，现在很多都是圈养，为了速出栏，各种能让鸡长大长肥的方法都有但是农村散养的鸡，除了吃玉米，杂粮，还在外面吃草，吃野外的小虫子，也吃小石子等（比较杂）总结.不是现在的胡须鸡没有以前的好吃了，只是我们在选原材料地方没找对，也可以只要是散养的鸡它们的味道就比圈养的好吃，更比冷冻的鸡肉好吃。
谢邀回答，其实客家菜是一个统称，客家人它分布很广，而我们惠州确实有一部分人是客家人。一方水土养一方人，气候与地理不同，就有不同的大自然馈赠，许多家常菜也会针对当地的气候以及自然的馈赠做出各种各样美味佳肴。我们惠州的客家人经过不断的探讨摸索再结合当地的自然馈赠，逐渐形成具有惠州客家人特色的菜肴，惠州自古以来不像江南那样繁荣富庶，历朝历代之中惠州也不是建都之地。
所以惠州的客家菜一般都是以家常菜为主，以下的几种菜，就是我们惠州客家人吃的最多的几种菜肴。第一，东江酿豆腐，第二，黄焖猪肉。第三，梅菜蒸肉饼，第四，梅菜扣肉。第五，东江盐焗鸡，第六，咸鱼蒸猪肉。第七，鱼香茄子煲，第八，白切鸡。以上的八种菜，确确实实是我们惠州客家人平时吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州这方土地这么多年，所烹饪出来的菜肴肯定是不止以上八种，而以上的几种菜肴确确实实是最有代表性的客家菜肴，
2、以前的胡须鸡很好吃，现在的胡须鸡为什么感觉没有鸡肉味了？
大家好，我是江艳，针对这个问题，我就把我在牧区散养鸡的心得给大家分享一下。首先:是鸡的生长环境和吃的东西不同，以前大部分都是散养的，是自然生长，四处走动，心情好好，吃野外各种杂食，生长周期长，没事聊个小天，吃个小虫，打个小架，整整爱情。晚上飞到树上休息，可以说这种鸡肉健康而有弹性，养鸡场的鸡，4个月能长到3斤甚至更多，一天到小笼子里不动，呆头呆脑，大多都会得病，吃的东西也和农村跑的鸡吃的不同，肯定不好吃啦。
观点如一:农村散养鸡嫩粘脆滑，吃过真有种唇齿留香的感觉。而土鸡的口感远远超出品尝菜市场的冷冻的肉我的观点：规模化或者家庭版散养的鸡和蛋，都要比（所谓速生鸡）味道好吃的多二:饲养时间散养的鸡，我们基本都是6个多月才可以拿来吃肉，有的下蛋的母鸡养一年多的都有（俗称老母鸡）鸡的自然成长时间到了，味道也到了三:饲料（鸡吃的东西）散养的鸡和圈养的鸡味道最大区别，也就是你说的现在的胡须鸡为啥没以前的好吃，问题就在这，现在很多都是圈养，为了速出栏，各种能让鸡长大长肥的方法都有但是农村散养的鸡，除了吃玉米，杂粮，还在外面吃草，吃野外的小虫子，也吃小石子等（比较杂）总结.不是现在的胡须鸡没有以前的好吃了，只是我们在选原材料地方没找对，也可以说，只要是散养的鸡它们的味道就比圈养的好吃，更比冷冻的鸡肉好吃！希望我的回答能帮助到您。
