学做牛排，怎么做牛排又好吃又简单

1，怎么做牛排又好吃又简单

煎牛排首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

微波炉一叮刷上牛排酱 OK好吃又快

怎么做牛排又好吃又简单

2，牛排的做法

牛排的做法原料： 牛肉（肉块厚者为佳）1000克 猪油 100克 精盐适量 作法： 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定： 红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。 浅红牛扒（中等熟） 偏生每面各煎2-3分钟。 偏熟每面各煎3-4分钟。 透煎牛扒每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如： 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法： 将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。 特点： 肉质鲜嫩醇香，味美适口。

牛排的做法

3，我想学做牛排

嘿嘿。。煎牛排广东人吃呢。。要八成熟哦。这样吃起不老的。。。。。。。。。。。

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既然是这样，就告诉你吧。先准备做牛排的肉，最好是外脊肉，或者是脊骨肉，其实只要是嫩的，有香气的，新鲜的牛肉都可以做牛排。将牛肉切成厚肉片，然后在上面用刀划上网纹，在家就用平底锅就行了，先烧热锅，倒入橄榄油，将牛排放入，注意火候，东方人吃牛排最好是七分熟或者全熟，七分熟是肉排中间夹着一层粉红色，全熟是整只牛排都是棕色的。牛排煎好后，放入盘子里，牛排撒上黑胡椒，事先可以在盘子中放入生菜叶装饰，注意生菜菜叶上的水分要吸干，接下来是制作酱汁。介绍一道红酒汁，将锅烧热，倒油，油热后接着倒入一杯半红酒，然后加入倒入蚝油、黑胡椒。等红酒汁稠了的时候，就可以将其倒在牛排上，注意不要将整块牛排上都倒上红酒汁，然后就可以享用了。

我想学做牛排