4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可冬瓜鲫鱼豆腐汤的做法,食材明细冬瓜适量鲫鱼适量豆腐适量葱适量姜适量花椒适量盐适量原味口味煲工艺一小时耗时普通难度鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：11看看原料吧鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：22豆腐切片，冬瓜切片。
食材明细冬瓜适量鲫鱼适量豆腐适量葱适量姜适量花椒适量盐适量原味口味煲工艺一小时耗时普通难度鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：11看看原料吧鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：22豆腐切片，冬瓜切片。鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：33鲫鱼收拾干净拍上干面粉。鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：44下油锅煎制。鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：55煎到鲫鱼两面金黄色，盛出备用。鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：66锅中放温水，放入豆腐，葱姜，少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：77大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白。鲫鱼豆腐冬瓜汤的做法步骤：88等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，盐，再开锅即可关火
清汤冬瓜汤的做法如下：1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可
3、黑豆鲫鱼冬瓜汤怎样做原料：鲫鱼1尾（约500克）冬瓜（约250克）黑豆20克盐1茶匙（5克）姜1小块清水1500毫升做法：1)将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。2)锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开，然后再洗净，并沥干水分备用。3）冬瓜洗好切成块状，4)在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲫鱼煎至双面金黄后捞出。5)将煎过的鲫鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆、冬瓜和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时，鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲫鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮。5)食用前，放入盐调味即。
