绍兴美食攻略，绍兴旅游攻略有哪些

1，绍兴旅游攻略有哪些

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绍兴旅游攻略有哪些

2，绍兴美食有哪些

1、绍兴臭豆腐是绍兴传统特色小吃，已有近千年的历史。它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道。和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的，喜欢吃的人吃起来是不用加任何调料的，要的就是原汁原味的“臭”。当然，在外面涂上一些甜酱和辣酱，吃起来口感会更爽一些。2、奶油小攀是一种近代舶来的绍兴特色小吃，创始于1903年。它的外观像一顶圆形的白色礼帽，分成上下两部分，上面白白的像一座雪山，是用蛋清打出泡沫后做成的，下面的外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱烤制而成的，比蛋挞的外皮要厚实。3、茴香豆是绍兴地方特色小吃，作为绍兴民间闲食，历史由来已久，并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜。鲁迅先生在《孔乙己》中写过茴香豆，因而茴香豆也随小说的传播而蜚声国内外。4、梅干菜焖肉是绍兴乃至浙江省传统的特色菜，这道菜的主料梅干菜是绍兴当地的特产，油光乌黑，香味醇厚，梅干菜蒸上煎炸后五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不腻，鲜香可口。一碗菜上桌，肉香混合着梅干菜特有的香气扑鼻而来，令人口味大开，是一道非常下饭的菜，非常好吃。5、糟鸡是一道绍兴传统特色菜，主料是越鸡，辅料是绍兴香糟、绍兴糟烧酒、精盐和味精。越鸡经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质柔嫩、糟香扑鼻的特点，并且营养丰富，有滋补养生的作用，是绍兴人除夕年夜饭和冬季家宴中很增色的菜肴。

绍兴美食有哪些

3，搜寻各地美食

很全，可以看一下~~~全国各地的美食 http://www.xa01.com/FWXC/Index.html

绍兴干菜肉。苋菜菅

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4，绍兴特色美食

梅干菜、油炸臭豆腐、奶油小攀、醩鸡、茴香豆和黄酒等。梅干菜（即乌干菜）是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉，肥而不腻，鲜香可口。梅干菜（即乌干菜）：是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜加上红烧肉，肥而不腻，鲜香可口。油炸臭豆腐：必尝不可，和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，喜欢吃的人会觉得闻起来香香的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。奶油小攀：一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，其实仔细说来并不算本地原创，奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽。它由两部分组成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵、清甜甜，口感不错。醩鸡：外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。推荐咸亨酒店，但是新昌的更加好吃，而且普遍率比绍兴市区高很多，吃这个网上就可以买到好吃的。茴香豆和黄酒：应该一起去品尝，毕竟鲁迅笔下的一大特色，所以去咸亨酒店去找找感觉是最好的，门口有“孔乙己铜像”，1楼跟“食堂”有点像，“先买卡再点餐”；2楼是“炒菜”的，“仿古”布局“绍兴味十足”。

5，绍兴杭州自驾游旅游攻略

绍兴么，晚上有个好地方叫沈园不错，白天么：鲁迅故里、古玩市场、轻纺市场、柯岩风景区、还有好多古镇，你买张地图地址自己找，我报不出来

啊偶~

6，绍兴美食景点攻略

油炸臭豆腐为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。“梅干菜焖肉”据传系明代徐文长所首创。绍兴最有代表性，最富文化内涵的菜肴，也是广受游客钟情的特色菜。徐文长虽诗、文、书、画无一不精，但晚年却潦倒不堪。当时，山阴城内大乘弄口新开一肉铺，请徐文长书写招牌，招牌写好后，店主便以一方五花猪肉相酬。徐文长正数月不知肉味，十分高兴，急忙回家烧煮，可惜身无分文，无法买盐购酱。想起床头甏内尚存一些干菜，便用干菜蒸煮，不料其味甚佳，从此，便在民间传了开来。干菜焖肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。此菜一般酒店均能制作，以绍兴饭店制作的为最好。奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，其实仔细说来并不算本地原创，而是属于外来甜品。做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模，结成碗形后拿出，然后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅，加入少许白糖、油等做成。奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽.它有两部分组成.上面白白的像一座雪山.是用蛋清起泡沫后做成的.下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的，奶油小攀不但好看,而且好吃。糟鸡始于民间，为除夕夜饭及春节宴请中必不可少之菜肴。此菜以当年越鸡和酒糟为主要原料，经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。绍兴酱制食品较多，其中酱鸡、酱鸭、酱鱼等最为常见，又以酱鸭最受欢迎。宰鸭洗净晾干，放入酱油罐中，浸泡四昼夜。浸泡时为酱渍均匀，应日翻数次。时至取出，将鸭腹撑开，用开水冲淋后，即可挂到窗外晒太阳。正常情况下，四、五日后就可以食用。食用时，切成块，洗净隔水清蒸。

7，绍兴臭豆腐介绍

臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。

8，去绍兴必须吃的美食有哪些你最推荐的是什么

绍兴的饮食文化源远流长~美食数不胜数，我最推荐的美食是酱鸭，下面给大家分享一些去绍兴必须吃的美食。一、油炸臭豆腐和长沙臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。二、梅干菜焖肉梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。三、奶油小攀奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，上面一部分白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面像饼一样的皮，是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成，吃起来软绵绵，口感不错。四、糟鸡外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。五、酱鸭冬令时节，常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能。六、萝卜丝饼绍兴土著们从小吃到的街头小吃，面粉里裹着萝卜丝，热油中炸的金黄金黄的，里面却入口即化，当地的吃法会稍许辣酱，就更美味了。七、醉蟹将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后，就成了有名的醉蟹了。醉蟹肉质鲜活，肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香，再配上生姜，去去螃蟹的寒气才更好。八、木莲羹木莲羹是只有江浙一带才有的饮品，之所以叫“木莲羹”，是因为用木莲制成，吃起来像极了果冻，再加上些桂花和薄荷调味，大夏天里来一碗是最好不过的了。九、西施豆腐西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜，主料就是豆腐，加上小葱、木耳一些简单的配菜，最大限度保留了菜品的原味，吃起来清淡爽口。十、霉苋菜梗外地人极少能接受霉苋菜梗的味道，吃法也是别具一格，就像吃甘蔗一样，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁。汁水吃起来咸咸的，确是当地人最爱的下饭菜。

9，介绍一下绍兴美食

绍兴臭豆腐外酥里嫩，吃的时候在外面涂一层酱料，可以选甜酱和辣酱，而且价格便宜，一般。绍兴的另一道不可不尝的美食就是——梅干菜焖肉。入口肥而不腻，肉香夹杂着梅干菜特有的香味，让人食指大动。奶油小攀是一款绍兴甜点，造型像一个白色礼帽，是用鸡蛋和面粉制作而成，吃起来软绵清甜，口感绝佳。绍兴有一道特色美食——糟鸡。看起来像白斩鸡，不仅保留了鸡肉的原味，还用酒糟腌制入味，比白斩鸡多了酒香，配上鲜嫩的鸡肉，你能品尝到绍兴独有的味道。绍兴人在冬令时节喜欢吃酱鸭，人人都会在家中挂着这种美食。酱鸭酱香浓郁，柴而不腻，让人欲罢不能。绍兴街头的又一美食，面粉里面裹上萝卜丝，放入油中炸，金黄的萝卜丝饼就诞生了，入口即化，粘上少许辣酱，美味无敌。绍兴美食中唯一鲜活的美味——醉蟹。和平时吃的熟蟹不一样，醉蟹用黄酒和其他配料腌制入味，蟹肉鲜活，入口满是酒香和酱香，配上生姜，一吃难忘。这种透明的美味叫——木莲羹，是江浙一带才有的美食，类似龟苓膏，吃起来像果冻，夏天的时候吃最好了。西施豆腐是绍兴一道有名的汤菜，主料豆腐，配上小葱，木耳等小菜，最大限度保留了豆腐的原味，吃起来清爽可口。这是绍兴三臭之一——臭（霉）苋菜梗，第一次吃的人很难接受这个味道。吃法也很独特，不吃外皮吃吸汤，吃起来咸咸的，非常下饭。这款霉苋菜梗烧豆腐非常可口。

绍兴吃鹅挺时兴的，有一家店遵循老底子的方法开店主推起了【火焰醉鹅】，记得叫鹅当家。鹅肉吃起来嫩滑口感好，味道不错，最后才知道因为鹅是老板自家养殖场里生态养殖的，价格也比较实惠，人均50左右吧。推荐有空了去尝尝鹅当家。

10，都说绍兴的小吃品种繁多有哪些绍兴的特色小吃值得推荐的

绍兴是我儿时浙江省区域最早知道的一个市，这得益于鲁迅先生，从他的文章中我知道了绍兴，知道了闰土，知道了茴香豆......，长大以后到了绍兴，才知道绍兴的美食特产不仅仅只有茴香豆，还有很多很多，每一样都味道特别，让人欲罢不能，下面给大家分享一下到了绍兴有哪些非尝不可的小吃和特产。1、绍兴臭豆腐臭豆腐绝对算是中国的黑暗料理之一，也是流行范围最广的小吃之一，在国内有相当多的人喜欢吃臭豆腐。说到正宗的臭豆腐，很多人都会说长沙的最好，其实绍兴的臭豆腐也很有味道。绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸得比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。2、梅干菜饼梅干菜，浙江不少地方称其为贡菜，而用梅干菜为主料做成的梅干菜饼，在整个浙江都比较有名，吃了各地的梅干菜饼后，我还是觉得绍兴的梅干菜饼最好吃。做梅干菜饼的小摊在绍兴很常见，虽然仅仅是绍兴街头小吃，但是味道还是很惊艳的，做法简单，有面香、肉香、葱香、芝麻香、梅干菜的香等等，一口咬下去，芳香可口。3、萝卜丝饼如果在绍兴的众多小吃中选择一种能给老绍兴人带来儿时回忆的小吃，萝卜丝饼绝对算是其中一种。萝卜丝饼是很多老绍兴人记忆中的味道，正宗的萝卜丝饼吃起来口感脆脆的，香酥可口，还带着萝卜丝的清香绵甜，里面还加入了一些葱花，让口感更香。4、绍兴烤饺没有到过绍兴的朋友可能不知道烤饺是什么东西，其实绍兴烤饺就是我们所说的煎饺，烤饺是绍兴人的叫法。绍兴烤饺用料好，皮薄肉多，吃起来香而不腻，价格也很便宜，是很不错的一种大众小吃，很多人把它作为一种早点享用。5、面饽饽面饽饽是绍兴特色的风味小吃，一般作为早餐食用。跟山东杂粮饼、天津煎饼果子相比，面饽饽已经算简陋了，配料少，一般也就油条、鸡蛋、小葱，酱料也简单，就甜面酱或者辣椒酱。虽然制作和用料都很简单，但是每一个绍兴人都记得这个亲切的味道，是绍兴特有的味道。6、桂花糕绍兴的特色糕点很多，这也是江南城市的一种特色，而糕点当中最知名的就是桂花糕了。桂花糕口感香糯，撒上桂花，芳香扑鼻，是绍兴老字号美食的代表，也是绍兴地方小吃的代表。以上6道特色小吃仅仅是绍兴小吃的沧海一粟，绍兴的小吃还有很多很多，味道都很有特色，比如酥鱼、茴香豆、粢米饭、小笼包、奶油小攀等，都值得你的品尝，欢迎大家留言补充。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

11，美食爽天下介绍的上海名吃都是那些

　　上海小吃-蟹壳黄　　用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。　　20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。　　上海小吃-小绍兴鸡粥　　小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。　　上海小吃-南翔小笼馒头　　南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

12，求绍兴美食攻略

　　“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名满神州，也使绍式名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。　　先来盘茴香豆，抿口太雕酒，就可以神聊了，在微微迷醉中品味酒香。醉虾上桌了，异常鲜活，这或许是太雕的作用，鲜美中带着温热，温热里透着甘甜。油炸臭豆腐可以当餐前小点，先垫垫胃。外壳酥，入口烫，回味又臭又香，绝对是招牌中的招牌。　　至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜，另外酱制菜肴也是小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。许多在绍兴人眼里看起来土得掉渣的绍式传统菜，如今已成为绍兴流行饮食的“香饽饽”。凡是绍兴的本地菜馆，都把这些绍式名菜作为“当家菜”。值得品尝的菜式有：白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等。　　值得推荐的餐馆有：　　咸亨酒店，地址：鲁迅中路179号　　鲁迅故里酒店，地址：鲁迅故里东入口处　　东湖酒店，地址：东湖景区内　　荣禄春饭店，地址：解放北路389号　　华侨饭店，地址：新河弄69号　　同心楼饭店，地址：解放北路432号　　聚乐园菜馆，地址：胜利路37号　　农校食堂：以大碗菜出名，菜品主要是绍式口味。这里还可以吃到很多绍兴特色小点，如饭捂茄子，烧酒杨梅。地址：绍兴市新建南路投?河路口　　求实小餐馆：以绍兴特色小菜为招牌，价低物美。地址：绍兴市新建南路投?河路口　　特色小吃　　【绍兴老酒】绍兴老酒品种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒最为知名。　　【绍兴茴香豆】是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物，用干蚕豆与茴香、桂皮、食盐和食用山萘共同调制而成，这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。　　【绍兴腐乳】当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，不失传统的酿造风格。　　【绍兴霉干莱】绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。　　【绍兴香糕】是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙而成。　　【香榧】有化痰、止渴、清肺润肠.消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。　　【平水珠茶】其外形浑圆紧结，色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。　　【柯桥豆腐干】越中风味之一的五香茶干，颜色酱红，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜。　　----------------------------　　绍兴美食攻略，来绍兴千万不能不尝绍兴老酒，越地酿酒历史可上溯到春秋时期。绍兴老酒采用传统独特工艺，以得天独厚之鉴湖水酿制，集饮料、药用和调味于一身，为中国黄酒之冠。　　绍兴老酒品种颇丰，有：元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒为国宴专用酒，屡获国际金奖。　　至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。另外酱制菜肴也是小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。还有与鲁迅先生笔下的人物孔乙己紧紧联系在一起的茴香豆，早已成为远近皆知的绍兴地方小吃。　　绍兴不乏像咸亨酒店（鲁迅路44号）、兰香馆（上大路1号）、同心楼（解放北路87号）、聚乐园菜馆（胜利路37号）等“老字号”高档餐馆。　　绍兴美食攻略：　　醉蟹　　“醉蟹”，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。　　当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、黄酒，将蟹膨制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。　　“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。　　醉河虾　　“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在《码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快”。　　此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。　　清汤越鸡　　“清汤越鸡”系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。　　绍兴曾是春秋时期越国的故都，越王台就建于卧龙山东侧（今府山）。相传，越鸡原先是专供帝王后妃观赏玩乐的花鸡，后外流于民间，经精心饲养，纯种繁殖，日饮两泉之水（即卧龙山东侧的泰清里附近的“龙山”、“蒙泉”两泉），捕食山麓虫豸，逐成为优良的食用鸡种，民间多用它清炖而食。　　据传，清乾隆皇帝广游江南，巡至绍兴偏门外，时值当午，腹感饥饿，步入一村民家中，求便饭一饱。乡妇见是远方来客，即宰鸡一只,装入大碗，端放在饭架上，待水沸饭熟，鸡也炖熟。酱油蘸鸡，咬骨吸髓，喝尽场计，乾隆吃得津津有味，赞不绝口。回京后，还念念不忘。　　1933年10月柳亚子夫妇南下来到绍兴，品尝后对“清汤越鸡”的特点概括为八个字：“皮薄、肉嫩、骨松、汤鲜。”　　糟鸡　　绍兴是盛产黄酒的历史名城，几千年来可以说“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节，家家自酿老酒。　　越鸡在绍兴被视为滋补菜肴，人们将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒糟腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味。　　口味：咸鲜适口、糟香醇厚、富有回味的特点，并以咸鲜入味、糟香入味而著称。　　霉干菜烧肉　　来绍兴旅游，千万不能不尝霉干菜烧肉，这可是绍兴当地最有名的家常菜，馨香鲜嫩，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味。　　推荐餐馆：咸亨酒店　　糟溜虾仁　　绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒糟是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。　　“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。　　糟青鱼干　　绍兴习俗，每年冬季，喜购鱼购制晒干，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品，或自己享用，历史上曾被列为贡品。　　“糟青鱼干”选用绍兴泱茶湖所产的青鱼，腌制晒干，利用酒糟糟制，使酒香融入鱼干，既耐久、不宜变味，又溢满奇香，其特点是肉色红润，酒香扑鼻，松嫩鲜美，油润适口，为冷菜中上品。

13，上海有什么特色小吃去上海必须去的地方必须吃的美食需注意什

作为一个海纳百川的城市，基本上所有的中国菜都可以在上海吃到，世界各地的佳肴也都能够寻觅到踪影，融合了中西精华又别具韵味的上海本帮菜不可不尝。现在介绍的是上海本帮菜中的特色美食推荐： 1.南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统美食，久负盛名。其形态小巧，皮薄呈现出透明状，以小竹笼蒸熟，所以称为小笼包。上海市区内有2家制作南翔小笼的店，一家是豫园商城内的南翔馒头店，还有一家则在西藏路延安路口的古猗园点心店。 2.小绍兴鸡粥，因制作鸡粥的师傅是绍兴人而闻名。用鸡汤烧煮的白粥，鸡肉香嫩可口，肉呈白色，食之无穷是其特色。小绍兴鸡粥店位于云南南路。 3.说起白斩鸡，不得不提小绍兴。这就是每个上海人都知道的小绍兴三黄鸡，质量上乘，味道鲜美，赢得了广大顾客的喜爱。故此，小绍兴也就成了上海的美食名店。 4.排骨年糕则是上海人喜爱的小吃品种。其中最闻名的店有四川中路福州路口得小常州和鲜得来的排骨年糕。 5.作为上海特色菜之一的八宝辣酱，是以八种肉，菜果为主要原料，通过拌合炒烹饪而成。香中带辣的味道，是名字八宝辣酱的由来。6.生煎馒头要数上海丰裕生煎的最好吃，至今都是他的特色招牌。价格便宜，量足，既能作为主食，也可以当点心，所以在上海很受欢迎。 7.所谓的包脚步，就是鸡蛋饼中间加根油条，再加点辣椒酱或是甜辣酱，榨菜，鸡蛋，香菜等等，包起来吃很像儿时的铅笔盒，是上海街头的特色小吃。8.鲜肉锅贴是一种煎烙的内馅类小食品，味道精美，做工精巧，以猪肉馅为主要的馅，根据季节搭配不同的蔬菜。外形呈月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮很软，味道香美。以上这篇上海旅游美食攻略希望能给你带来方便。

阿斯顿飞回来

生煎

你好！特色小吃：大店就去鸿瑞兴，里面是典型的上海本帮小吃。小店就可以去复兴路一带逛逛，那边的老房子四周总有那么几家好吃的味道。上海的特色：小笼包子,葱油拌面，生煎锅贴等等数不过来的。富春的小笼，小杨生煎，耳光馄饨，大眼面店的酱油汤面，复兴路大肠面，都是人气很足的。推荐你试试。苏杭，没有必须去的地方，边走边玩，才是放空旅行。打字不易，采纳哦！

特色小吃：大店就去鸿瑞兴，里面是典型的上海本帮小吃。小店就可以去复兴路一带逛逛，那边的老房子四周总有那么几家好吃的味道。上海的特色：小笼包子,葱油拌面，生煎锅贴等等数不过来的。富春的小笼，小杨生煎，耳光馄饨，大眼面店的酱油汤面，复兴路大肠面，都是人气很足的。推荐你试试。苏杭，没有必须去的地方，边走边玩，才是放空旅行。

14，绍兴美食指南

我是一个绍兴爱好者，顾名思义，就是每隔一段时间就会跑到绍兴吃喝的那一类人。在我刚开始去绍兴的时候，我对绍兴的印象非常刻板：遍布着小桥流水、乌篷船、乌毡帽的江南水乡；生活过越王勾践、王羲之、鲁迅的名人故里…… 可当我多去了几次绍兴之后，我才发现这里的生猛之处：丰富多样的绍兴老底子菜、“恶名昭彰”的绍兴三臭、发达的本地经济、新鲜“残暴”的土菜、还有“笑里藏刀”的绍兴黄酒….. 这座浙北古城、越国旧都，越去越喜欢，越咂摸越能品到滋味，于是便有了这篇挟带各种私货的绍兴美食指南。严格意义上来说，绍兴的老城区，就是延着护城河一圈，以鲁迅故里、解放北路城市广场为中心的、一个不到10平方公里左右的地域。这里有府山、塔山、蕺山，有各位名人的故居，还有各式各样的老底子绍兴菜。绍兴菜最出名的是什么？四个字，腌霉醉臭。再简洁一点，可以合为一个字，那就是“ 臭 ”。绍兴之臭，冠绝天下。其中，绍兴人又将最臭的三样食物合名为“ 绍兴三臭 ”。关于三臭是哪三样，大家各有各的说法，市面上呼声最高的三样分别是：臭豆腐、臭苋菜梗和霉千张。我有个朋友跟我说，他只要听到“ 臭苋菜梗 ”这四个字，心里就会泛起恶心。这个反应当然夸张了一点，但我绝对相信大多数朋友如果第一次尝试，都会跟《品城记》里的嘉升有相同的反应。臭苋菜梗是用洗净的苋菜梗加盐放入坛子里发酵而成的，以前的绍兴，家家户户院子里都会有这么一坛臭缸，里面放的主要就是腌制的臭苋菜梗。而绍兴臭豆腐就是用臭苋菜梗的卤水泡成的。霉千张则更多是物理攻击——远远闻起来不臭，但凑近闻却充满了“氨气”的刺激性味道 bilibili 如果在绍兴城区要找三臭吃，最过瘾的应该是丁来兴酒店。餐厅在书圣故里附近，霸占着一个丁字路口，弄堂内外摆了一溜桌子。大众点评自由KK 菜式很简单，又是明档——所见即所得，直接看着食材点菜就行。绍三鲜，通俗一点就是鸡汤煮鱼圆肉圆和河虾，然后是葱油腰花、韭菜炒鹅肠、腌菜炒蘑菇等几个考火候和刀工的小炒，味道也过关，吃绍兴菜，不配碗米饭恐怕说不过去吧！大众点评深水贝三臭一出，基本上整个弄堂里都是臭味—— 蒸臭苋菜梗臭豆腐、霉千张蒸肉饼再加个蛋黄，臭豆腐绵密、苋菜梗吸溜如果冻、霉千张则是极度的鲜，又鲜又臭，吃一口就难以忘怀。作为一个什么都吃的勇士，我的经验是，霉千张一定要咸！不够咸的话，压不住那个臭味，只有臭和咸达到一个平衡点时，才能迸发出鲜。大众点评吃着吃着就瘦了注意，绍兴人吃饭很早——如果你像我一样习惯了晚上7、8点吃晚饭的话，到了绍兴一定要提早，7点钟就有很多菜没有了！8点多就准备打烊了！而且，几乎没有宵夜！第二站，我们再来到绍兴的柯桥区，去看看一个和大众认知完全不一样的绍兴——柯桥是中国纺织外贸的中心，柯桥贸易市场常年居住着数量庞大的老外，还藏着一些秘而不宣的清真菜和印度菜馆。柯桥本地则是富豪云集，还拥有江浙沪著名的高尔夫球场和赛车场。我去过一个本地朋友家里的私人会所，在一座大厦的顶楼，20年前的设计，精致而克制，好味又有品。还是那句老话：“ 人有钱了，自然讲究吃喝。”在柯桥，就有一家我念念不忘的农家菜馆，名叫上湾一号，位于柯桥区的夏履镇。门口是一水的豪车。一走进去，两座普普通通的农村自建别墅，食材全是明档。店里的招牌是红烧大肠和红烧猪脚圈。卖相朴实，料理也简单——放在一个高压锅里售卖，味道却实实在在的好，没啥形容词，就是又肥又香，粘嘴巴。还有白切鸡、虾油鹅、咸菜蘑菇笋片等小炒，全部明档把食材摆在盘子里，你前脚点单，后脚厨师就在炮台旁烈火烹油，食材好，调味精准，离厨房又近，想不好吃都难。最惊人的是一盘蛋，比鸡蛋大、比鸭蛋大，一问店家，才知道是鹅蛋，而且是鹅喜蛋！什么是喜蛋？就是大家常说的“毛蛋”、“旺蛋”，常指那些孵不出小鸡的鸡蛋，而一个鹅喜蛋则有三个鸡那么大。打开一瞧，嘿，还是个“全喜”——基本上已经没有蛋白蛋黄了，形似一只小鹅，纵使我吃三臭眉头都不皱一下，还是吓了一跳。大起胆子尝了一口，的确是鲜，一种融合的鲜味，像是喝鹅汤似的。再眯一口黄酒，悠悠哉哉。临走时看到店家在旁边菜田耕作，菜地不大，于是就上前问老板咱们吃的菜是不是后院自己种的。没想到老板回我：“生意这么好，这点菜怎么够你们吃啊！这些菜是我们自己吃的。” 老板，我要吃员工餐！对于绍兴本地人来说，柯桥也许是本地纺织产业的支柱；但对于全国人民来说，柯桥的另一大特产则更为深入人心，那就是绍兴黄酒。而在我看来，黄酒的本质是发酵的艺术，而绍兴人偏好腌霉醉臭的口味，也跟他们对于黄酒的热爱有关。今年，我有幸参观了一次塔牌酒厂，体验了一把塔牌酒厂食堂厨师的老底子手艺：酒浸黑枣蜜饯，吸满了黄酒的黑枣和蜜饯散发着一种奇特的香味，有点像巧克力。臭苋菜梗蒸芋艿，够糯！还有霉毛豆配上臭豆腐。霉毛豆与臭豆腐，一个软、一个稍微有些口感，一个浓缩、一个在嘴里慢慢晕开，都带着豆子的气味，却又不尽相同。这时候必须配两口米饭了。然后是自家腌的酱鳊鱼。将生的鳊鱼去掉内脏后直接淋酱油腌制，然后挂通风处风干两日就完成了。晒完后上蒸笼蒸出，这是一道下饭利器，尤其是鳊鱼头，鱼皮带着一点点胶质的咸鲜，一丝丝吃，一丝丝享受。最后来一碗干菜疙瘩汤。干菜就是我们说的霉干菜，绍兴人每年冬天晒干菜，一般用雪里蕻或者芥菜头来晒，奢侈一点的，再下些冬笋一起晒，也就是笋干菜。而所谓的干菜汤，就是简简单单地干菜煮水，撒一把虾仁一把葱就可以出锅。塔牌酒厂的干菜汤放入了自制的面疙瘩，更是让人停不下口。土吗？有绍兴人看完说：“这不就是土菜和家里吃的家常菜嘛？”的确没错，但即使在绍兴，自己酱鳊鱼、自己腌三臭的人家，还能找到多少呢？一餐完毕，塔牌酒厂的朋友带我们参观了塔牌的酿造车间——浸米、蒸米、散热、做酒糟、落缸、开耙……每年从9月份开始，酒厂就开始进入忙碌的工作中，一批冬酿酒至少要忙到第二年的春天。据说塔牌是现在绍兴唯一仍然坚持手工酿酒的品牌，我们日常就会喝他们的龙头酒款本酒，以及单一年份不添加焦糖色的手工冬酿品牌冬趣，清爽、有酸度有厚度，可以像葡萄酒一样去欣赏。如果你在市区的话，还可以试试鲁迅故里附近的大壶酒家，三臭也非常地道；还有保佑桥直街的小张萝卜鱼、火车站附近的香农庄。对环境有要求的朋友，则可以试试大禹陵旁开元酒店的禹家大院。绍兴开元大禹酒店如果你对小吃感兴趣的话，仓桥直街附近有“一条龙服务”—— 现炸的臭豆腐、虾饼、阿珍大饼、高老太奶油小攀都可以试试。奶油小攀是一种绍兴特色甜品，里面并没有奶油，而是用鸡蛋打发和面粉制成的，堪称“ 绍兴style蛋挞 ”。大众点评 Alex 螃蟹可惜，我原来挚爱的水沟营煎饺已经销声匿迹。那家的煎饺、水饺、葱拌面，并不觉得有多高明，却朴实到让我依依不舍。这告诉了我要吃东西就要及时行乐，想吃什么的时候一定要尽快去吃，因为你不知道什么时候就没得吃了。风味人间的总导演陈晓卿曾经说过：“如今还活着的文化只有两种：一种是方言，一种是美食。” 绍兴，这个在中国历史上留下浓墨重彩一笔的城市，如今的辉煌已被两旁的杭州和宁波所超越。但当我们回头再看看绍兴美食对周边的影响，就会发现他的厉害之处：宁波的几乎全境、杭州的郊县，吃下来都是绍兴口味。真心推荐大家找个周末来趟绍兴，一吃绍兴菜，二喝绍兴黄酒。从中午开始吃喝，在半醉半醒之间漫步绍兴城，一趟下来，工作的疲惫都被扫得一干二净。我们还写过其他许多地方的美食，在公众号后台回复相应【关键词】即可查看： 1.【诸暨】——谁说南方面总是软趴趴的？一碗诸暨次坞打面香入魂 2.【北京】——北京真的是美食荒漠吗？开什么玩笑！！ 3.【烤鸭】——北京烤鸭哪家强？各价位的烤鸭推荐~ 4.【麻辣拌】——拯救东三省，全靠麻辣拌 5.【苏州】——苏州人排长长长长长队拷的冬酿酒，到底好喝吗？