炖猪肝，如何煮猪肝

1，如何煮猪肝

将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。

如何煮猪肝

2，猪肝怎么炖

炖猪肝做法西红柿炖猪肝汤用料：大番茄2个、猪肝1小块做法： 1、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮切成小块。起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉，猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。2、往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。 3、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。小贴士： 1、炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。 2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了，猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。猪肝营养价值：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

猪肝怎么炖

3，乡吧老整煮猪肝的做法

用料猪肝350克辅料生菜适量调料色拉油适量生抽5克香油适量葱5克姜5克蒜5克八角1个桂皮1小块郫县豆瓣酱适量蚝油少许料酒5克淀粉适量胡椒粉适量步骤 1将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟步骤 2热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用步骤 3锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开步骤 4将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底步骤 5下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟步骤 6加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火步骤 7将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可烹饪技巧郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐下入猪肝后不要煮得太久，以免使猪肝过老菜品特色水煮猪肝，这个基本上是按水煮鱼的方法来做的，没想到也同样好吃得不行不行滴哈！对于爱吃辣的筒子们来说，这一定是个非常过瘾的吃法呵

乡吧老整煮猪肝的做法

4，怎样炖猪肝

原料配方猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许酱猪肝制作方法1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。何首乌30克,鲜猪肝25000克,葱150克,姜150克,蒜150克,白糖150克,白酒.150克,精盐1000克,熟硝1克1.先将猪肝用凉水浸泡20分钟,再放入开水锅里紧一下,时间要长些,紧好为.止。紧时锅里要放少许精盐,紧好后捞出,放人凉水中洗净。2.酱锅装入老汤,烧开打去浮沫,放入何首乌、调料和熟硝,把洗净的猪肝放入酱锅里,烧开后煮30分钟,熟后捞出即成主料：酱猪肝300克。辅料：辣椒油30克，香油15克，酱油7克，味精少许，葱适量。制法1.把酱猪肝，适当切片装入盘中，葱择洗干净，切成碎末待用。2.把辣椒油、香油、酱油、味精调匀，浇在猪肝上拌匀即可。1、将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来；2、将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出；3、将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝，倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就好了，一定不要煮过了，会出现蜂窝眼，关火后打开锅盖，自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了；4、酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的；5、酱好的猪肝切成薄片；

5，猪肝汤怎么炖

菠菜猪肝汤原料：熟猪肝200 g，菠菜200 g，精盐、味精、酱油、花椒水、猪油各适量。制法：将猪肝切成小薄片；把菠菜洗净，切成段。锅置火上，放水烧开，放入猪肝、酱油、精盐、花椒水、菠菜，汤开时将猪肝、菠菜捞出装碗，撇去汤面浮沫，点味精，淋少许猪油装碗即成。功效：菠菜有养血、止血、润燥功能，可治疗便血、坏血病、消渴等症。猪肝有养血补肝、明目作用。菠菜、猪肝同用，可加强补血明目功能。适用于贫血、夜盲及出血等症患者。

猪肝汤原料：安乐菜100克猪肝100克金针菇30克鸡蛋1个精盐、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤各适量制法： 1．安乐菜洗净后切成碎末；金针菇洗净切成段；猪肝洗净血水，切成薄片，用精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀上浆；鸡蛋磕入碗内搅散。 2．净锅掺入鲜汤，上火烧沸后，下入安乐菜末和金针菇段，煮约10分钟后，下入猪肝片，倒入鸡蛋液，待汤再沸时，迅速用精盐、味精调好味，起锅装入大汤碗，即成。特点：汤鲜味美，肝片滑嫩，清香宜人。

6，炖猪肝怎么炖

制作：把黄油放锅内熔化；将葱头放油锅内炒后加入猪肝、胡萝卜、带荚豌豆，并加入肉汤和白酱油，用微火煮片刻后加入少许牛奶停火。补充：生地炖猪肝的特色：特点：鲜嫩味美。功效：凉血养肝。生地性味甘寒，有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A 等成分，它能促进血液凝固而止血，并能降低血糖，治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者，尤为宜。1.将猪肝洗净，与生地同放入砂锅内，加水适量，煮1 小时，捞出猪肝，切成小片备用。2.在锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片，将酱油、白糖、料酒少许，对加原汤少许，收汁，勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成。

生地炖猪肝的制作材料：主料：生地30 克,猪肝500 克,菜油,葱,生姜,酱油,白糖,黄酒,淀粉等各适量。生地炖猪肝的特色：特点：鲜嫩味美。功效：凉血养肝。生地性味甘寒，有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素a 等成分，它能促进血液凝固而止血，并能降低血糖，治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者，尤为宜。教您生地炖猪肝怎么做，如何做生地炖猪肝才好吃 1.将猪肝洗净，与生地同放入砂锅内，加水适量，煮1 小时，捞出猪肝，切成小片备用。 2.在锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片，将酱油、白糖、料酒少许，对加原汤少许，收汁，勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成。

7，怎样炖瘦肉猪肝

基本特点养肝阴，清肝热。肝阴不足，症见视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。　　基本材料猪肝２５０克，瘦猪肉２５０克，枸杞（连梗）７００克　　做法　　（１）猪肝洗净，切片，瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌１０分钟；枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）。　　（２）把枸杞梗放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶煮沸后，放入猪肝、瘦猪肉煮至熟，调味供用。　　说明　　本汤养肝清肝明目，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。

做法如下：1.把皮蛋去壳洗净切小块2.猪肝切小块后加盐加水浸泡20分钟3.瘦肉切小块4.姜切丝片5.瘦肉加姜丝、生抽、鸡精、生粉抓匀6.浸泡后的猪肝冲洗一两次，加生粉、料酒、生抽腌制7.珍珠米洗净后加入平时煮粥时的水量8.粥开后，先加入皮蛋熬煮9.等珍珠米开后，加盐，加入猪肝10.瘦肉也一起加入，加少许生抽、鸡精，煮熟即可

瘦肉可以和猪肝可以一起炖。下面说一下猪肝瘦肉汤的做法食材主料：猪肝100g、瘦肉100g辅料：油适量、盐适量、姜丝适量步骤1.准备适量的姜丝。2.食材：猪肝瘦肉，切片备用。3.猪肝和瘦肉放到煲里，加入4碗清水，浸泡备用。4.开始煮汤的时候，将姜丝一同加入到煲里。5.盖锅，慢火浸煮30分钟左右。6.加入适量的盐调味。7.装起，温温的温度时就可以喝了。小贴士猪肝瘦肉洗净后切片，用清水浸泡，这个清水不用倒掉，直接煮成汤。