肠仔包的做法，港式肠仔包的做法步骤图

本文目录一览

1，港式肠仔包的做法步骤图
2，如何做肠仔包
3，自制肠仔面包的做法没有面包机怎样做
4，火腿肠包的做法火腿肠包怎么做好吃火腿肠包的家常
5，味道不错的肠仔面包怎么做好吃又简单做
6，风干肠味的包子馅怎么做
7，钵仔膏如何做

1，港式肠仔包的做法步骤图

火腿包做材料高粉200克全麦粉50克糖20克盐3克酵母粉5克蛋25克水125克橄榄油20克蛋黄液芝麻做1.高粉200克.全麦粉50克.糖20克.盐3克.酵母粉5克.蛋25克.水125克全部面团加20克橄榄油(奶油行.我懒化).2.用搅拌机打筋性面团进行第发酵3.五等面团.图擀.放片火腿片批萨芝士. 像包肠仔包卷起.间切.4.放蛋挞模进行第二发酵刷蛋黄液.洒芝麻(洒.我家芝麻太).190度烤15钟.

港式肠仔包的做法步骤图

2，如何做肠仔包

1.将原料中除黄油外所有材料放入面包机，和面程序揉20分钟，放入黄油，开启和面发酵程序，揉至扩展阶段后，自动进入基础发酵程序，基础发酵结束后，取出，排气，分割成8份的小剂子，滚圆、松驰10分钟。2.擀成长条状，边边擀薄3.向内卷成卷，搓成长条状，卷成0形4.放入一根香肠，待所有都弄好后全部放入温润温暖处二次发酵；5.香葱切成花；6.鸡蛋打散后，放入切好的葱花，拌均，撒在香肠上，这步没拍，原谅我吧，钱姐在哭天喊地的，忙！7.整好形后，我换了这个纸模，二次发酵结束后，热160度，中下层，上下火，35分钟左右小贴士1、烤箱温度和时间请根据自家烤箱自行调节；2、如果鸡蛋液里再加些盐会更好

如何做肠仔包

3，自制肠仔面包的做法没有面包机怎样做

肠仔面包的做法主料高筋面粉 (200g)鸡肉肠 (7根)辅料细砂糖 (20g)盐 (4g)干酵母 (1小勺)蛋液 (20g)牛奶 (100g)黄油 (30g)厨具面包机、电烤箱分类面包烘焙咸甜烘焙数小时普通难度称好所需原料。分别往面包机桶里加入牛奶、盐、糖、蛋液、高粉和酵母。选择和面程序，开始和面，三次一共45分钟。终于出了膜，虽然很丑。室温发酵至2倍左右大小。排气，分成7份，滚圆，中间发酵15分钟。利用这15分钟将鸡肉肠去皮，切段。将前面的7个剂子，分别拆分为2个，搓成长条。依次将鸡肉肠分别卷好。再将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右。面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，170度，20分钟。

0504

自制肠仔面包的做法没有面包机怎样做

4，火腿肠包的做法火腿肠包怎么做好吃火腿肠包的家常

用料牛奶250克中筋面粉500克酵母5克温水20ml白糖适量步骤 1酵母用温水化开，静置5分钟至起动一下会冒泡。把白糖加入牛奶中放微波炉叮一下，白糖搅拌溶化。把酵母水和牛奶慢慢加入面粉中，用筷子慢慢搅拌面粉至面粉小疙瘩，然后开始揉面，揉至盆光，面光，手光。面盆盖上保鲜膜，静置大概1小时，面团发酵至两倍大，用手指粘面粉插入不回弹，面团内部蜂窝状。再把面团揉至无气泡，再分成16分，每分搓成长条再弯成u型，放上火腿肠在上方中间位置，把两头卷起火腿肠再穿过u顶部，再整型。包子做好放至锅内二次发酵30分钟左右，再冷水上锅蒸20分钟，关火等4分钟再开盖就可以了。完成。

主料火腿5根辅料油适量盐适量辣椒粉适量葱花适量胡椒粉适量步骤油炸火腿肠的做法步骤11.火腿去掉外包装，用剪刀四面斜着切成花油炸火腿肠的做法步骤22.丢进油锅炸，四周都金黄时捞出油炸火腿肠的做法步骤33.沥干油油炸火腿肠的做法步骤44.串上竹签油炸火腿肠的做法步骤55.锅里倒一杯水，放入辣椒粉、盐、胡椒粉、葱花烧开油炸火腿肠的做法步骤66.淋在炸好的火腿上油炸火腿肠的做法步骤77.装盘食用即可

步骤1.材料：发酵好的面2.材料：火腿肠3.拿出一块面,揉一揉发酵好的面4.搓成长条,搓圆5.用搓好的长条面围着火腿肠转圈6.水开了蒸十五分钟小贴士1酵母粉同面粉搅均匀,用温水和面2面不要和太软,以免包火腿肠时不好缠

5，味道不错的肠仔面包怎么做好吃又简单做

汤种香肠面包材料【A. 汤种做法】1. 在小锅子内，用125g的水泡开25g高筋面粉，然后在炉子上用小火，不断搅拌面粉水，直到面粉水糊化为止，不必煮沸，温度达70度C时，面粉水就充分糊化了。熄火，盖起放凉至40度C就可以使用。2. 也可以用微波炉，先用大火微波30秒，取出来搅拌一番后，再重复微波30秒，再取出搅拌，确定全部糊化了，就可以盖起（一定要盖起避免结硬皮），待用。【B. 面团材料(16个面包)】150g - 汤种470g-高筋面粉50g - 温水60～80g-细砂糖2-颗蛋（留下半颗蛋黄，加上1汤匙水制成蛋液涂面包用）60g-奶油或面包油3-匙牛奶粉2? -茶匙即溶酵母? -茶匙盐【C. 馅料及香料】16根香肠MOZZARElLA 奶酪碎-适量意大利混合香料 - 适量蕃茄酱- 适量做法1、先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。这样才能确保酵母菌是活的，面团才一定会发。2、接着把晾凉了的汤种、蛋、盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中，再加入软化的奶油或面包油拌一拌，最后加入全部的干材料搓揉2分钟左右至均匀成面团后，滚圆，盖起，让它在30度C的状况下发酵90～120分钟。3、把已经发酵了一回的面团，用些手粉，搓揉至可以扩展成薄膜的阶段（用手搓揉大约需要20分钟左右），一般搓揉起筋的面团是会发亮不黏手的。但这汤种面团因为用了面糊的关系，会有一点黏手。把双手涂油就能解决黏手的问题啦！4、把面团滚圆，盖起休面10分钟。5、把休面后的面团分成60g的小团，滚圆后再休面10分钟。6、先从第一个滚圆的面团做起，把一根香肠放在压扁的面团中间。如果不想孩子们吃太多的香肠，就把香肠先纵向剖开两边，使用半根就好。7、把香肠包起，接着包余下的面团及香肠。8、用把利剪，剪面团及香肠。要确定香肠被剪断，但却别剪断面团，然后把面团及香肠左右打开排列，再排进涂搽了黄油的烤盘内，进行最后发酵90分钟或至面包胀至双倍大。9、用软刷子涂搽蛋液。10、撒些意大利综合香料。11、挤上一些蕃茄酱。12、再铺上一些奶酪碎。也可以撒些玉米、青豆及萝卜粒的混合蔬菜。13、用喷雾器撒喷些水在面包上，再马上放入已经预热180度C的烤箱内烤8～10分钟。

没看懂什么意思？

6，风干肠味的包子馅怎么做

风干肠包子馅料做法材料A. 老酵/发种低筋面粉25g即溶酵母1/2茶匙（2g）水25g糖5gB. 酵面：老酵50g低筋面粉180g水80C. 甜面团：全部以上的酵面（300g左右）低筋面粉100g+澄粉/玉米淀粉20g+双效发粉12g，全混合一起过筛一次糖90g碱水1/3茶匙（2ml）白油/猪油/食油-1汤匙（12g）食用臭粉 1/2茶匙-1茶匙（3—5g）D. 叉烧馅及芡汁适量做法A、老酵/发种做法：第一天，把全部材料拌均匀，盖起在温暖处（25度C至32度C的室温）发酵至少18小时。B、酵面做法：第二天，把全部50g的老酵加入70g的水中泡开，再加入180g的面粉，搓揉成团，盖起放置8个至12个小时（盖子别密封，盖子要能透气的）。发现到放置发酵过久，酵面的活跃性就慢慢减低了，而且面团的体积会慢慢缩小了。28度的温度下，发酵8小时的面团体积最大（如图2）。C、甜面团做法：1、当酵面发酵至四倍大后，把90g的细砂糖（我选择先把糖打成糖份才用）加入300g的酵面，搓揉至糖充分溶解。2、加入臭粉，继续搓揉。3、再加1/3茶匙的碱水中和老面的酸味（尝一尝，如还有酸味就再加点）。3、加入白油搓揉均匀。5、慢慢的加入干粉搓揉成团。6、搓揉20分钟至面团光滑不黏手。这面团糖份高，会比较硬实，但是还是能搓揉光滑细腻的。##搓揉10分钟后，面团实在太干硬了才逐点加水，别一下加太多。（必须搓揉10分钟后才来判断面团是否太干，一开始搓时肯定会硬的）。如果面团过湿就逐点加入面粉以调整面团的湿度用。7、把面团滚圆，盖起松弛15分钟.8、把松弛好的面团分成12至14个40g左右的面剂子，压成圆面皮来包叉烧馅。9、把包好的包子垫张馒头纸摆放在蒸笼内，上笼用大量滚水猛火蒸10分钟，包子蒸好离锅晾凉。要吃前再回锅蒸一回，把臭粉的味道蒸挥发就可以享用了。所以酒楼都是蒸好后放在一旁，客人点了餐后，再回锅蒸几分钟把臭粉的味道蒸发掉才上桌的。（这种加了食用铵摩尼亚的包皮不需要做最后醒发的动作，但是必须猛火急汽，让包子皮内的臭粉遇热急速爆发，才能把包子蒸开口）

包子鲜肉馅材料1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克做法(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。(2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

7，钵仔膏如何做

不能用淀粉，要用粘米粉。粘米粉和淀粉是完全不同的。粘米粉还是比较好买的，超市就有。淀粉是勾芡用的。水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法： 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 4、将西米加入米浆拌匀； 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）二、红豆水晶钵仔糕材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

葱油卷以及肠仔包的面包皮都是同一种做法的，可以先一次性做出面皮皮再做其他的造型面包皮材料：高筋面粉1斤、酵母7.5克、白糖2两、鸡蛋一只、清水3两（分两次落）、牛油1两做法：1.高筋面粉过筛与酵母开窝，中间的位置大约能放下一只手掌的位置，以便搓粉时够位置移动 2.按顺序在中间投料，先放糖，接着放鸡蛋，再加一半的水（即约1.5两水），用手开始在窝中间擦，再将牛油也放进去慢慢擦，将这些材料擦透后就慢慢加上窝上的面粉，但是要注意，粉要均匀地慢慢由内往外用，不能急，要不粉会象“塴提”一样往外冲，另一半的水一边搓粉一边加。 3.面粉搓至表面纯滑（注意水分），放入一个大盘子里面发酵，（发酵温度最好为28-30度，湿度45度，一斤面粉起发至1.8-2斤面团为最好） 4.发酵完毕拿出来造型，可以用手搓成长长的形状用来卷肠仔就叫肠仔包，呵呵。。。如果包上红豆的就叫红豆包。（如果摊开面团成20×40厘米，用牛油涂10×20厘米，洒上葱花，之后将上面没有涂牛油的往下涂了牛油的位置复叠，复叠后再开大一点位置，切成2×10厘米的条状，之后搓成“纽纹状”，用接口那边套着分叉那边就成了葱油卷） 5.扫上旦液（旦液为1只全旦＋2只旦黄），上火210度、下火190度烤15分钟左右，（具体看你们各自家用的炉具了，呵呵。。。。）美味的包包就这么出炉了。。。。妈妈说比外面吃的好多了，没有香精！哥哥说，这个妞总是有点成功了（不计失败了的牛角包，呵呵。。。），嫂嫂说，嗯！好吃！我喜欢！