想吃正宗的虾饺，那得去一次广东啦。下面给大家带来正宗广东美食一一水晶虾饺的制作方法，水晶皮的制作是非常简单的，难就难在拍皮的过程，这是一个技术活、体力活，关于水晶虾饺的制作教程，我已经更新了很详细的制作教程，感兴趣的小伙伴可以点击我头像进去主页搜索即可。
1、去哪里才能吃到正宗的虾饺？
虾饺是广东的小吃，属于粤菜系。想吃正宗的虾饺，那得去一次广东啦，广东有“早茶文化”，那边大部分人喜欢早上去茶楼，点一份早点水晶虾饺，即能果复，又饱口福。水晶虾饺，看起来简单，制制起来也不复杂，想吃正宗原味的水晶虾饺，不用下广东去吃，在家自己就可以做，很简单。下面给大家带来正宗广东美食一一水晶虾饺的制作方法，
(1)实材:肥肉20克，冬笋20克，虾仁200克，猪油15克(最好是块状的)，澄面100克，生粉100克，调料盐3克，白糖12克，香油一茶匙，鸡粉4克，胡椒粉粉1克。(2)制作方法:首先把肥肉切成越小越好的细小肥肉米粒；冬笋切成细小米粒；将虾用刀拍几下，用手将虾打胶，(打胶粘在一起后更加爽口)打胶后放入鸡粉，白糖，胡椒粉，切好的细小肥肉米粒，冬笋米粒，猪油，香油放入一起后搅拌均匀，虾饺馅制作完成，
2、水晶虾饺的皮咋做的？
水晶皮制作配方：生粉120克、澄面粉200克、食盐3克，三种材料称在一起拌匀，准备开水270克，倒入粉中，快速搅拌，把粉烫熟，搅拌成面絮状，倒出案板桌，用手揉搓均匀，揉搓至没有干粉，加入10克猪油，再次拌匀即可，搓成光滑面团，用保鲜膜包住，防止风干，包馅的时候再揪一点出来。水晶皮的制作是非常简单的，难就难在拍皮的过程，这是一个技术活、体力活，关于水晶虾饺的制作教程，我已经更新了很详细的制作教程，感兴趣的小伙伴可以点击我头像进去主页搜索即可。
