煎鱼最好用平底不粘锅,腌制三文鱼鱼头用盐和柠檬汁代替姜，可以去除鱼腥味,最后将鱼头block放入砂锅，开中火，烤25分钟左右,砂锅加点油，放入大量蒜(上盖砂锅底)，炒香，铺上腌料鱼头，放入腌料鱼头调味，放入姜片，盖上锅盖，文火,4.最后把鱼头块放进砂锅烤25分钟左右。
配料鱼头2小豆腐、一大块蒜(盖砂锅底)、2-3块姜、青红椒、小葱、适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油、甜面酱、酱油啤酒。倒出浸泡鱼头水开始腌制:料酒3汤匙 生抽3汤匙 蚝油3汤匙 大豆甜面酱3汤匙 盐1汤匙 糖1汤匙 醋1汤匙 胡椒粉少许 淀粉2汤匙，腌制30分钟。砂锅加点油，放入大量蒜(上盖砂锅底)，炒香，铺上腌料鱼头，放入腌料鱼头调味，放入姜片，盖上锅盖，文火。烤20分钟左右，加入青椒、洋葱、豆腐，继续烤5-10分钟左右，主要是让豆腐入味。最后关火出锅
Shengju 鱼头是广东省汉族名菜，属于粤菜。鱼头剁成小块用清水浸泡，最好加一点料酒，这样可以去腥。将鱼块沥干水分，然后用海鲜酱、蚝油、酱油、糖、盐腌制20分钟。将大蒜和大葱放入热油中炸至金黄色，然后将油、大蒜和大葱放入砂锅，再将红椒和青椒一起放入油中炒香。最后将鱼头 block放入砂锅，开中火，烤25分钟左右。
练习:1。把鱼头剁成小块，泡在水里。最好在水里放一点烤鱼头料酒去腥。2.将鱼块沥干水分，然后用海鲜酱、蚝油、酱油、糖、盐腌制20分钟。3.将大蒜和大葱放入热油中炸至金黄色，然后将油、大蒜和大葱放入砂锅，再将红椒和青椒一起放入油中炒香。4.最后把鱼头块放进砂锅烤25分钟左右。
4、怎样煎 鱼头好吃?盐炒随笔鱼头食材:柠檬半个，随笔三篇鱼头柠檬半个，橄榄油一勺，盐一勺，黑胡椒碎。步骤(1)柠檬洗净，切半个，三文鱼头去鳞洗净，用一勺盐腌制，挤四分之一柠檬汁20分钟；(2)热锅里放一勺橄榄油。我家里没有不粘锅，所以用炒锅代替，煎鱼最好用平底不粘锅。(3)油加热后，放入三文鱼头中，慢煎；(4)炒的时候撒上碎黑胡椒在鱼头上；(5)当一面煎至金黄色时，翻过来煎另一面，在煎的过程中也加入黑胡椒碎粒；(6) 鱼头煎两面至金黄色，装盘即可，吃之前挤几滴柠檬汁，味道会更鲜。小贴士:不要把锅烧得太烫，这样不健康，腌制三文鱼鱼头用盐和柠檬汁代替姜，可以去除鱼腥味。柠檬汁脱腥更鲜，用柠檬汁腌制的食物不怕产生有害物质影响健康。
