炸小肉丸，炸小肉丸

1，炸小肉丸

准备好肉馅，然后对肉馅进行调味，按照自己的口味。然后加土豆粉或者红薯粉（土豆粉最棒）锅里加适量油烧熟，然后将肉馅用手捏成球状下锅，边做边下锅。如果不熟悉，可以先捏好肉丸待炸。

炸小肉丸

2，油炸小肉丸怎么做

油炸小肉丸的做法1.肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。2.加入鸡蛋，搅匀。3.加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。4.加入挤干水分的馒头，搅拌匀。5.搅打均匀后。6.油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）7.炸完盛出，继续给油锅加温。8.大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）

首先，要想做好肉丸子选肉是关键；原料:五花肉500克 ,加水适量,充分搅匀调料:葱、姜、白糖、料酒、老抽醋、五香粉、精盐、鸡精等酌量配料:鸡蛋100克操作要点:葱姜切极细末,将上述材料充分搅匀,搅至粘稠适度,手挤成丸即可,将调好的馅料挤成直径25毫米的圆丸,下入8成热油中炸制浮起,捞入另一只装有请水的锅中,全都炸完后,根据丸制的口味,在再汤锅里加入找口的调料进行二次调味,开火,煮开开10分钟停火.连汤一起存放.肉丸是要速冻的，暴露在空气里当然会发霉的啊！在肉丸里面加点豆粉可以让肉丸口感变得爽滑～1 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。2 太白粉、玉米粉、水及调味料a一起拌匀成粉浆水备用。3 摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料b的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。4 取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。这是两种不同的做法，看似相似，却做出来的味道及鲜嫩是有区别的

油炸小肉丸怎么做

3，炸小肉丸怎么做好吃炸小肉丸的家常做法

食材明细馒头半个肥瘦猪肉馅4两鸡蛋一个淀粉2小匙葱少半根姜粉一点生抽1大勺料酒1小勺盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度油炸小肉丸的做法步骤1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。2加入鸡蛋，搅匀。3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。5搅打均匀后。6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）7炸完盛出，继续给油锅加温。8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）小窍门1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

还是有次和家人去饭店吃到了这款小肉丸，全家人都很喜欢，回家后也试着做了，味道一点也不比饭店的差呢，吃着更放心，女儿自己就吃掉很多。食材主料猪肉末400克辅料油500克盐适量葱适量鸡蛋1个淀粉适量盐适量酱油适量花椒粉适量姜适量步骤1.猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。2.葱、姜切末备用。3.葱、姜末加入猪肉馅中。4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。9.全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。10.装盘即可食用。小贴士搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸子才不易散掉。

炸小肉丸怎么做好吃炸小肉丸的家常做法

4，炸小肉丸怎么做

材料新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干适量。做法1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好了。

主料：猪肋条肉（五花肉） 300克调料：鸡蛋 60克大葱 5克姜 5克椒盐 3克辣酱油 5克味精 2克花生油 75克料酒 15克淀粉(豌豆) 8克各适量干炸肉丸子的做法： 1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。 2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。

1.洗干净的土豆并且去皮2.将土豆绞成末3.将肉绞磨4.两者均匀搅拌5.放入调料，以及淀粉，继续搅拌6·锅中倒入2/3青油7.将搅拌好的食材用手捏成小球体(大小自定)8.放入锅中，

1、绞瘦猪肉500克，鸡蛋清3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。 2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦黄色，捞出。

一蹴而就的美食     香炸小肉丸1.取适量猪肉，适量葱；适量姜剁碎（数量请自行参考，我对数量向来都是凭感觉）           2.将剁碎后的肉糜加入适量盐，蛋清，酱油朝一个方向搅拌上劲           3.做锅倒入适量油加热至五成热放入搓好的小肉丸           4.待肉丸稍稍凝固成型后用漏勺翻动，炸至表面金黄色起锅。 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fblog.sina.com.cn%2fs%2fblog_613917dc0100gr44.html" target="_blank">http://blog.sina.com.cn/s/blog_613917dc0100gr44.html</a>