牛肉辣酱，怎样做牛肉辣酱

1，怎样做牛肉辣酱

牛肉辣酱材料：新鲜牛腿肉一斤半，新鲜的小红辣椒一斤，豆瓣酱一碗，植物油500克，盐10克、糖200克、熟花生50克、味精少许。准备工作：将牛肉洗净剁碎（最好自己剁，而不要用搅肉机搅），鲜辣椒洗净去籽后切成碎丁，熟花生砸碎。做法：锅里倒入油，烧热后倒入牛肉，小火翻炒至半熟时加入盐，熟时加入辣椒，均匀搅拌后加入酱、花生和糖，充分混合炒出香味后加入味精即可出锅。特点：香辣甜美，满口流香，便于储藏。

怎样做牛肉辣酱

2，牛肉酱牛肉辣椒酱怎么做如何做

主料牛肉馅500g 黄豆酱300g紫洋葱1个大蒜2个朝天椒1000g 红皮花生200g白芝麻50g 白糖2勺生抽1勺郫县豆瓣酱1勺料酒1勺豆油600ml姜150g 牛肉酱牛肉辣椒酱的做法步骤牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解11. 花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解22. 洋葱打碎，姜打碎。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解33. 蒜打碎牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解44. 600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解55. 放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解66. 加入姜碎，洋葱碎。翻炒。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解77. 朝天椒打碎，放入锅里。翻炒牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解88. 加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解99. 一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解1010. 加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解1111. 加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！牛肉酱牛肉辣椒酱的做法图解1212. 美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以

材料：新鲜牛腿肉一斤半，新鲜的小红辣椒一斤，豆瓣酱一碗，植物油500克，盐10克、糖200克、熟花生50克、味精少许。准备工作：将牛肉洗净剁碎（最好自己剁，而不要用搅肉机搅），鲜辣椒洗净去籽后切成碎丁，熟花生砸碎。做法：锅里倒入油，烧热后倒入牛肉，小火翻炒至半熟时加入盐，熟时加入辣椒，均匀搅拌后加入酱、花生和糖，充分混合炒出香味后加入味精即可出锅。特点：香辣甜美，满口流香，便于储藏。

牛肉酱牛肉辣椒酱怎么做如何做

3，牛肉辣子酱怎么做

牛肉辣酱制作：主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，辅料：甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸制作方法： 1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释； 2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉将粘稠状态在撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。提示：1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加。

辣子牛肉 :sautéed beef in hot pepper sauce 　　美食原料　　牛肉500克，鸡汤1500克，菜油、胡萝卜、香菜、葱、姜、花椒粒、豆瓣酱、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、湿淀粉各适量。　　美食做法　　1、将牛肉切成2厘米见方的块，葱切成段，姜拍碎，香菜切成小段，胡萝卜切两半；　　2、把切好的牛肉块放锅内，添凉水煮透，捞出用清水洗干净；　　3、锅内放少量油烧热，放葱、姜、豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、味精、糖、添汤，放入牛肉块，烧开后撇去浮沫（随起随撇），放入花椒粒、胡萝卜，盖上盖用中火煮烂，拣去葱、姜、胡萝卜，放味精，见汤熬浓时，用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。　　美食特色　　色泽红亮，汁浓味厚。

材料：牛肉1.5斤花生210g 甜面酱450g 豆豉200g 花椒、辣椒芝麻、十三香白糖孜然适量（这个根据自己的口味来添加）做法： 1.小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥；放凉；花生可以直接买炒好的花生 2.在等待花生辣椒花椒放凉的过程中，把牛肉切成粒；豆豉切碎3.锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦 4.在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎 5.把切好的豆豉放入锅中，慢慢的炒匀，出香，这个时候开始就要把火关小，千万别用大火，不然功亏一篑 6.然后都是甜面酱、白糖，小火这个时候要勤搅，不然糊锅， 7.最后就是芝麻、十三香、孜然，搅匀，就可以关火

牛肉辣子酱怎么做

4，牛肉辣酱怎么制作

主料：牛肉250g，花生米50g，黑芝麻20g，红辣椒20个。　　辅料：花生油40ml，姜20g，蒜6瓣，料酒10ml，老抽15ml，甜面酱30g，白糖40g，盐4g，味精2g，香油10ml。　　步骤　　1.把辣椒洗净，放到微波炉大火1分钟，取出后晾凉。　　2.切成碎末。　　3.花生米放入烤箱，180度烤5分钟。晾凉去皮，放到保鲜袋，用擀面杖擀碎。　　4.备好的白糖40克。　　5.料酒、酱油、甜面酱调匀。　　6.把姜、蒜切成碎末。　　7.锅里放油，放入姜、蒜末煸炒出香味来。　　8.把牛肉洗净，切成小丁放入锅中翻炒。　　9.翻炒至变色。　　10.放入辣椒末翻炒。　　11.倒入调好的汁和盐。　　12.放入花生碎翻炒。　　13.放入黑芝麻末翻炒。　　14.添加味精、香油调味即可。

将牛肉切丁，准备辣椒粉，豆瓣酱，味精，鸡精，将牛肉过油，金黄色捞出，锅里放油，三成热放入豆瓣酱，鸡精辣椒粉，炒出红油放入牛肉丁，慢熬三分钟，要小火，即可，

超级无敌香辣牛肉酱材料: 用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋做法: 1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用 2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。 4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。 5、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。小诀窍: 花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干）姜和调味料以外东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的不过效果真的很好呢香辣牛肉酱材料: 新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法: 1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克,永川豆豉50克剁碎。在将花生100克,核桃100克,杏仁100克,全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。2.准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。4.锅洗干净后在置于火上,放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克,永川豆豉50克, 六必居干黄酱100克,略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生,核桃,杏仁,芝麻及王守义十三香20克,糖翻炒。5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。小诀窍: 整个炒制过程一定要小火.并不停翻炒,防止糊锅.如果想不辣,可以减少新鲜红辣椒的用量. 把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上.你还可以加入你想加的东东,这次我又加了黄豆. 上次做的时候没有放六必居干黄酱,口味淡了一点,我娘俩以两天一小瓶的速度干完一大半,本想过冬,唉只好赶在新鲜红辣椒下市时又赶制了一批. 牛肉酱材料: 原料：牛后腿肉一斤，甜面酱一袋，豆瓣酱半袋，豆豉一袋，调料：干红辣椒，花椒，大料，芝麻，白糖，五香粉做法: 做法1、牛肉切粒，干红辣椒切碎，豆豉切碎2、处理花椒（1）花椒，大料用温水泡（2）用炒锅不加油炒干水分（3）锅内入油，放入干红辣椒，炒干的花椒、大料煸香，一定要小火哈（4）捞出后控油放凉，装进一个干净塑料袋内擀碎备用3、锅内入油，烧至6—7成热时放入牛肉粒，煸至牛肉粒没有水（油重见清澈）放入所有调料，小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅