白饼，油炸白饼怎么酥脆

本文目录一览

1，油炸白饼怎么酥脆
2，白饼的介绍
3，白饼的做法白饼怎么做好吃白饼的家常做法
4，肉夹馍白饼怎么做步骤
5，白面饼怎么做好吃白面饼的家常做法
6，白饼子怎么做
7，东乡干面白饼的做法
8，白饼子的做法
9，甘肃张家川白饼做法
10，白饼做法大全如何做好吃

1，油炸白饼怎么酥脆

主料：面粉210g 鸡蛋2个辅料：油适量盐适量香葱适量料酒适量椒盐适量清水适量步骤将面粉倒入大盆中。打入鸡蛋，搁入香葱。随后，加适量的料酒。加适量的盐。加适量的椒盐。加适量的清水。和成面团。接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团、用擀面杖擀开。然后，用圆形模具压出葱饼的生坯。最后，下入油锅中，用中小火炸至两面金黄，即成。

你好，很简单，和面时加点食用盐和面欣酥A，然后发酵充分，油炸饼就会蓬松饱满，口感酥脆。

油炸白饼怎么酥脆

2，白饼的介绍

即汉饼。《齐民要术》记其方：“《食经》（北魏崔浩作）曰；作饼酵法：酸浆一斗，煎取七升。用粳米一升，著浆，迟下火，如作粥。六月时，溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬时，著四升作。作白饼法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒鱼眼沸，绞去滓，以和面。面起可作。”湖北孝感地区也有用糯米酒和面粉发酵15分钟左右再放入锅中小火烙熟的做法，两面焦黄，外脆内酥。

白饼的介绍

3，白饼的做法白饼怎么做好吃白饼的家常做法

主料面粉200克泡打粉2克盐1克白糖2克步骤1.面粉里加泡打粉，盐，糖，用手拌匀2.用热水和成光滑的面团，盖布醒15分钟3.醒好的面团取出，抹上手粉，揉几下，和面的时候尽量和软点，这样饼的内部组织松软。4.把饼擀成你将要放入的锅具的大小，想吃酥脆的，可以擀的更薄，那就得多烙几次。5.至接放锅里，不用油，盖盖醒15分钟即可6.这是烙好的，我用的多功能锅，不到十分钟就好了。烙这个饼，就是要用手转这个饼，不能长时间一个位置烙。用平底锅就用最小的火，这个饼用炒菜的圆锅也可以烙，都不用放油。7.出锅的饼子，外皮很是酥脆哦，可以用刀剁块，也可以直接掰着吃。

白饼的做法白饼怎么做好吃白饼的家常做法

4，肉夹馍白饼怎么做步骤

肉夹馍白饼制作步骤如下：用料：中筋面粉500克、酵母2克、食用碱0.6克、温水230克、玉米油10克。步骤：1、500克中筋面粉，加食用碱，加入10克玉米油。2、酵母用温水化开。3、水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。4、揉成面团，放在揉面垫上。5、继续将面揉成光滑的面团，大约10分钟，松弛60分钟。6、平均分成12份。7、将其搓成如图。8、擀开。9、如图卷起。10、尾部收到底部，按扁，擀成圆形小饼。11、饼称小火，烙成两面金黄。12、出锅。13、夹上卤肉，开吃。

5，白面饼怎么做好吃白面饼的家常做法

白面饼的做法 30°左右的温水，化开酵母（放的比例酵母说明上有，最好稍多一点），静置10分钟。静置好的酵母倒入面里，充分搅拌，如果水不够，加少量温水，直到面变成小块，然后将面揉匀，最好揉到光滑。将揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鲜膜密封，静置大约15分钟左右，注意要放在大约30°温度的地方，没有条件就多静置一会，直到面发起来，变得蓬松。再取出等量面粉，用开水和面，揉到光滑，注意这一步不放酵母！面团静置5分钟。将发好蓬松的面（蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右），揉匀，放到容器中，用保鲜膜密封静置大约20分钟。把两个面团揉到一起，充分揉匀，揪出拳头大小的面团，揉圆，压扁，再用擀面杖擀成饼状。如果面团粘手，可适当加干面粉。平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油，将面饼放入，电饼铛10——15分钟，（平底锅小火将两面烙至金黄）。注意：平底锅先加热再涂油！电饼铛在烙饼过程中，用牙签将饼上扎些小洞，防止饼起泡。

6，白饼子怎么做

烙饼这事说起来虽简单，但是，有时候要想烙一盘“放凉了也不硬”的饼，也并非那么容易。今天，分享一款可以夹土豆丝，青椒肉丝，胡萝卜丝，海带丝等各种菜的薄皮烙饼。在此款饼的制作过程中，我们采用了“一蒸一烙”相结合的方式，使得烙出来的饼不仅颜值好看，并且还富有弹性却不硬。多说未必相信，其实你只要看过下文就会立刻明白，为什么这样烙出来的饼好吃却不硬了。如果烙饼总是发硬一直是你烙饼最头疼的问题，那抛弃传统做法，不妨试试我们的这个小妙招吧！完了，再加点土豆丝，就是一顿美美的早餐或者晚餐的主食了。下面，分享具体做法！白面烙饼的做法【所需食材】饼部分：白面，温水，油。辅助食材：土豆，葱，姜，盐。【具体做法】第一步：拿出做米饭的那个量杯，量出540的面，240的水。开始和面......第二步：将面和成絮状后，轻揉成一个基本上光滑的面团。底部抹点油，防粘住，因为面团较软。完了盖上保鲜膜，醒面10-15分钟，让面在时间的流逝中慢慢得到松弛。第三步：10分钟时间到，将面轻搓成一个长条。顶部也给搓了点油，怕切剂子的时候粘住。第四步：切成大小均匀的剂子，这次的份量一共有11个剂子，做出来的饼大小正合适。将剂子扶起来，轻轻压成一个个可爱的小圆饼。盖上保鲜膜，再次醒面5分钟，让面饼得到充分的松弛。第五步：将一个个小圆胚轻轻推大一点，不需要擀到最大，后面我们还需要二次擀一下。然后，每一个上抹油，将它们叠放起来，最多放10个吧，几个自己决定。之后，盖上保鲜膜再醒5分钟到10分钟。第六步：10分钟后，二次将饼擀大，大小决定薄厚，不要太厚也不要太薄，自己观察着来。轻轻推开，不要使劲，这时候很容易擀开的，做任何饼擀的时候都要用轻力，切记。擀好以后，把它们移到蒸笼上。锅里加好凉水，把蒸笼放进去，盖上锅盖，再醒10分钟。第七步：开中大火，等到水开上汽以后，蒸15分钟。如果饼层叠比较多，可以多蒸一会，时间根据具体情况来定。时间到，关火，焖3分钟，揭走锅盖。如果关火后马上移走锅盖，热胀冷缩，饼容易变得僵硬，给一个缓和的机会比较好。然后，乘热一张一张地将它们分开，这个很好分开的，因为擀的时候抹了油，有油还挺香的呢！第八步：平底锅抹少许油，趁热把饼再放进去，烙出漂亮的金黄色点点。这个是一张一张来操作的，因为饼本身就是熟的，所以完成这一过程不需要花多少时间。如果懒得做这一步，那蒸出来直接吃就行了。不过，多加这一步，饼的颜值和口感都会上升一个档次。完了，就可以开吃了。顺便说说土豆丝的做法：土豆丝切丝，放凉水冲洗掉淀粉。油热，爆香姜和葱，放入土豆丝翻炒；除了盐，不需要加其它任何调料，炒至断生，装入盘中即可；乘热或者放凉卷这个饼都很好吃。喜欢的话，还可以加点青椒丝。美味小贴士第一，做饼，每一步操作的时候，擀的动作都要温柔一些，否则容易将面擀死。第二，每一步，都要给面一点时间让面得到充分地舒展与醒发，切勿着急。第三，采用“一蒸一烙”相结合的方式来做这种饼，看似麻烦，其实很简单。如此，蒸保证了饼的软弹度，烙则让饼进一步增加了口感上的筋道，同时也提升了食物的美观度。第四，面团不要和的太硬，这是个软面团，擀到最后，也不要太厚了，至于究竟多少毫米，2毫米吧？目测是这样。第五，这个饼，全程不要暴露，烙好以后用盖子盖着，吃不完存到保鲜袋，放进冰箱冷藏，搁一星期绝对可以，吃的时候放进盘子里重新热一下，越发好吃了。

7，东乡干面白饼的做法

你说呢...

材料杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙做法1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

8，白饼子的做法

材料中筋面粉480ml、开水160ml、凉水80ml，熟油 75ml，盐、油，适量做法a、中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置 2 0 分钟；b、油 75ml 在锅里烧熟c. 面案洒少许油防粘，将面团擀成厚度(4-5mm)长方形的面片；d .、在面片上抹适量熟油和盐，再把面片横向卷起来e、面卷两头收口f 把面卷立起来横向压扁如图6，擀成厚度(4-5mm)薄饼g、薄饼放入锅中，加盖中小火把饼煎至两面金黄即可.然后在烙饼上刷适量熟油

1)千层饼配料：面粉2500克，油50克，花椒盐50克，发酵粉适量。特色：色白暄软，椒香而味咸操作： 1.将老酵面放入盆内，加水半斤左右，将老酵面解开，倒入面粉和成面团发酵。2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用。3.待面发起时，加适量的碱揉均匀，搓成长条，揪二两一个的剂子，揉圆按扁，擀成约半分厚鸭蛋圆形的面片，抹上一层油，洒上花椒盐(适量)，再洒一层葱花，然后由外向里卷叠起来收好口，光面朝上擀成三寸宽、五寸长的鸭蛋圆形饼，上屉用旺火蒸十五到二十分钟即成。

9，甘肃张家川白饼做法

材料面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下材料面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。甘肃白饼虽然非常的好吃，营养丰富，但是胃弱的人尽量少吃，因为还屏不易消化。希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢

用料普通面粉 300克安琪酵母 3克食用油少许食用碱 1克白吉饼的做法酵母用温水化开，加入面粉中，用筷子搅散，呈絮状，揉成团，加保鲜膜放冰箱过夜，方便早起制作。碱用少量温水化开，从冰箱取出面团，分次将碱水揉进面团，盖保鲜膜醒发三十分钟。取面团分成四等份，每个擀成长舌状再卷起，擀成圆饼，醒发十分钟。平底锅小火，将饼坯放入，加盖每面约三分钟，即成。

10，白饼做法大全如何做好吃

要加材料，炒起来才好吃呢，炒饼的做法把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。长子炒饼的做法做法： 1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。 2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。 3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。原料:煎饼切丝,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切丝, 鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜.),盐,色拉油,生抽 1.先起油锅,炒鸡蛋.(稍微放点盐) 放一边待用 2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了.不停的炒,差不多时,就放点盐,或者来点生抽调色. 3.起锅,先自己深深的闻一下,哇,只想说一个字"香" 蛋芦笋胡萝卜炒饼做法：　　1）鸡蛋3只打散，芦笋斜切片，胡萝卜一支切粗丝，薄饼3张切粗丝（我用的是那种墨西哥面饼），蒜末若干。　　2）锅热油，炒熟鸡蛋盛出。再热油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入芦笋和胡萝卜丝，炒炒，加点儿酱油和盐，倒入鸡蛋和饼丝，倒入剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。　　注：1）配料可以随便变化，比如，蔬菜可以用圆白菜丝，甜椒丝，香菇丝，白菜丝等等，还可以不用鸡蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香肠啦，肉丝啦等等等等，喜欢辣的话，还可以加点儿尖椒丝，泡椒碎等等等等，都是我当年试过了的，呵呵。原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼，手抓饼都行肉丝、鸡蛋、大白菜配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒做法： 1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。 2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美味哦， 3最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了，爱吃面食的自己试试看！　　2）因为喜欢吃带点儿生味的蒜，所以在炒的时候，我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去，不过，如果不能接受生蒜的味道的话，还是开始的时候就全都放进去吧，或者，如果根本不吃蒜的话，那就改成葱啦啥的。不过，我还是相信，吃些蒜有好处的。做法如下：主料：大饼；圆白菜（学名结球甘蓝，又名包菜，大头菜），原来用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否则炒出来太干，不香。）配料：胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。还望采纳，谢谢