炒鸡胗的做法，生炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频

1，生炒鸡胗的家常做法 大全 怎么做好吃视频

生炒鸡胗的做法1.鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用2.锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香3.加腌好的鸡胗大火翻炒4.翻炒至鸡胗变色5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀6.加入青蒜翻炒7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可

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2，鸡胗子怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

材料主料：芹菜400克，鲜香菇50克，调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克做法芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

食材明细鸡胗150克洋葱30克彩椒30克黄瓜30克姜适量淀粉适量酱油适量料酒适量油盐适量醋适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度炒鸡胗的做法步骤炒鸡胗的做法步骤：1 1鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。炒鸡胗的做法步骤：2 2洋葱、彩椒、黄瓜切成条。炒鸡胗的做法步骤：3 3锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。炒鸡胗的做法步骤：4 4锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。炒鸡胗的做法步骤：5 5加一点白醋，翻炒。炒鸡胗的做法步骤：6 6倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可

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3，炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频

食材与明细鸡胗250克尖椒一个蒜少许姜少许红辣椒适量葱少许淀粉少许盐，适量八角一个蚝油适量料酒适量生抽适量老抽少许糖少许难度简单时间廿分钟口味微辣工艺炒炒鸡胗的做法步骤1. 鸡胗买的是切好的，回来拿水泡一下，可以去除血水和杂质2. 洗干净后，用少许盐，料酒，耗油腌制十五分钟（姜我觉得不用油爆，直接放在鸡胗里就可以）3. 青椒切丝放入锅内，油煸一下，断生，盛出备用4. 锅内油热后，放入八角炒出香味5. 放入辣椒，鸡胗，翻炒，加入少许老抽，（为了增色）生抽6. 加入蒜末，葱，少许耗油，盐，糖7. 把开始炒好的青椒放入，加少许水淀粉勾芡，就可以出锅啦

食材明细鸡胗八个泡藕带300克红萝卜半根青椒2个啤酒适量料酒适量淀粉适量油盐适量酸甜口味炒工艺十分钟耗时普通难度泡藕带炒鸡胗的做法步骤1准备好原材料；2切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；3将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；4抓匀后腌制五分钟；5烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；6翻炒到鸡胗变色；7再加入泡藕带继续翻炒；8加入适量的盐等调味料；99. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；小窍门1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；2. 烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。

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4，爆炒鸡胗的做法鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。　生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。焦内金：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。爆炒鸡胗的做法鸡胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html

爆炒鸡胗的做法 - 爆炒鸡胗是最常见的家常菜之一，那么爆炒鸡胗怎么做呢？爆炒鸡胗的做法有很多种，在这里介绍最常用的爆炒鸡胗做法，详细的做法如下:爆炒鸡胗的做法主料：净鸡胗300克配料：水发木耳35克玉兰片25克豆瓣葱5克姜末5克香菜段15克调料：食盐9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克做法：1、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。 2、鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。 3、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡 4、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。孜然鸡胗的做法鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的）。下水滚一下，微微泛白就成了。起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒同时撒入大量孜然（颗粒状的）如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面再加盐、鸡精等鸡胗熟了就可以出锅了。脆辣鸡珍的做法材料：鸡珍5个，青辣椒2个，干红辣椒少许，姜丝，蒜未，料酒一小匙，盐，鸡精，生抽一小匙，生粉。做法： 1、将鸡珍切花，青辣椒切块，干红辣椒切小段； 2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）； 3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香，放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒，加盐，鸡精，喷少许料酒，最后加生抽少许即可出锅。注意：鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透，才能保持爽脆口感。麻辣鸡胗的做法材料：鸡胗 300 g，香菜 3 根，红色干辣椒10 根，花椒 1/2 汤匙，调味料：大料 1 个，生抽 1 汤匙，盐 1/2 茶匙。做法： 1、用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。 2、香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。 3、做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。 4、将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~ 蒜爆炒鸡胗的做法材料：鲜鸡胗350克，青蒜200克，鲜红辣椒10克，姜10克，蒜粒15克，盐10克，酱油5克，味精5克，料酒10克，麻油5克，食油400克（实耗30-40克，）少量芡粉，做法： 1、先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。 2、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。 3、起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。 4、镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。注意：旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。清烹鸡胗的做法主料：鸡胗配料：青红椒丁调料：盐鸡精料酒白糖色拉油葱姜丝水淀粉做法：将鸡胗改成透龙刀放在碗内加少许水淀粉抓匀备用再拿一个小碗加盐鸡精料酒白糖和半勺的清水调匀备用炒勺上火加入色拉油烧至六七成热的时把浆好的鸡胗放入锅中炸至稍微上色的时候捞出勺内留底油烧热时下入葱姜丝煸炒随即倒入炸好的鸡胗青红椒丁和兑好的清汁翻炒淋明油即可特点：鸡胗清脆口味清淡鲜香适口