4.水烧开后在苦瓜水中磨合,4.苦瓜开始用开水焯水，加点植物油和盐焯水，苦瓜变色后捞起，冷水沥干,苦瓜果肉一定要洗干净，2,8.取出苦瓜稍微控水,9.淋上调味汁苦瓜,如果冷水进了苦瓜，就变成开水了苦瓜,苦瓜洗净，切成两半，取出苦瓜果肉,凉拌苦瓜的做法如下:主料:苦瓜一、红辣椒50g。
凉拌苦瓜的做法如下:主料:苦瓜一、红辣椒50g。辅料:植物油适量，盐适量，生抽5g，香醋10g，大蒜2瓣。步骤:1。主料:苦瓜、红辣椒辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、酱油、葱、纯净水。2.洗净苦瓜，切开，分成4等份，剥去籽，切片，用淡盐水浸泡8分钟左右。3.红辣椒切丝，沸水焯一下，冷水沥干，洋葱切丝。4.苦瓜开始用开水焯水，加点植物油和盐焯水，苦瓜变色后捞起，冷水沥干。5.用大蒜捣碎器捣碎大蒜。6.在小碗中加入盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、蒜泥和纯净水，拌匀。7.苦瓜配红辣椒丝和洋葱丝食用。8.倒入调味汁。9.滴香油和花椒油。
配料:苦瓜500g、熟植物油9g、酱油10g、豆瓣酱20g、精盐2g、辣椒丝25g、蒜泥5g。做法:1。将苦瓜对半切开，去瓤，清洗干净，切成1cm宽的条，沸水焯一下，冷开水浸泡，捞出，控干水分。2.加入苦瓜条辣椒和精盐，控制水分含量，然后放入冷开水中，泡出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀。
凉拌苦瓜配料:苦瓜300g、葱15g、红辣椒1个、盐5g、蒜5g、生抽5g、醋3g、白糖5g、香油。食谱:1。苦瓜洗净，切成两半，取出苦瓜果肉。2.用斜刀切均匀的片。3.往锅里加水，调入一茶匙盐。4.水烧开后在苦瓜水中磨合。(大约一分钟)5。取出后放入准备好的冷水中。6.将红辣椒和葱切丝，浸泡在水中，以便卷曲。7.将蒜末放入调味碗中，加入酱油、醋、糖和香油搅拌均匀。8.取出苦瓜稍微控水。放在盘子里，然后加入红辣椒和葱。9.淋上调味汁苦瓜。10.锅里热一点油。1.将热油倒在大蒜上即可食用。小贴士:1。苦瓜果肉一定要洗干净，2。尽量切的薄一点。3.排水时，等水开了再放入苦瓜。如果冷水进了苦瓜，就变成开水了苦瓜。4.退水时间不宜过长。时间越长，维生素C损失越多。5.用凉开水浸泡，保持酥脆翠绿。
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