炒牛杂，爆炒牛杂怎么做

1，爆炒牛杂怎么做

用料牛腩不限牛筋不限毛肚不限牛xx 不限洋葱一颗香葱有多少放多少爆炒牛杂的做法先把所有肉杂放生抽，甜面酱腌制，时间控制在两小时以上准备配菜，洋葱切丝放少许橄榄油，待油热，先下肉，再下洋葱翻炒收汁阶段放少许淀粉，再把葱直接剪段入锅翻两下即可出锅

爆炒牛杂怎么做

2，牛杂怎么炒

切小然后放锅里焯一下水绰完水洗干净然后锅里放点油（葱姜干辣椒）小火炒一下放点黄酒最后加水煮一会最后放调教

辣椒爆炒

用油炒啊

去下厨房的app看看

牛杂汤很好吃啊～网上有很多菜谱之类…

牛杂放入足够的香辛料爆炒味道都很好~泡椒牛杂，红烧牛杂，都超级好吃~

牛杂怎么炒

3，炒牛杂炒牛杂怎么做最好吃

主料卤牛杂1盘辅料油适量盐适量酱油少许葱1根干辣椒6个蒜2粒步骤爆炒卤牛杂的做法步骤11.卤好的各种牛杂爆炒卤牛杂的做法步骤22.葱蒜辣椒备用爆炒卤牛杂的做法步骤33.将葱蒜艽好备用爆炒卤牛杂的做法步骤44.炒锅上火烧热爆炒卤牛杂的做法步骤55.加油烧热爆炒卤牛杂的做法步骤66.下入红辣椒煽香爆炒卤牛杂的做法步骤77.下入卤好的牛杂爆炒卤牛杂的做法步骤88.加入葱蒜爆炒卤牛杂的做法步骤99.加入盐爆炒卤牛杂的做法步骤1010.加入酱油爆炒卤牛杂的做法步骤1111.准备出锅爆炒卤牛杂的做法步骤1212.出锅装盘

炒牛杂炒牛杂怎么做最好吃

4，炒牛杂的家常做法大全怎么做好吃视频

原料：牛杂（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺），白萝卜，盐，白酒，白糖，老抽，蚝油香料包：八角茴香（也就是大料、三奈（也就是沙姜）、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、陈皮、草果、木香、肉蒄、丁香、肉桂、高良姜、干姜、紫蔻（可不用）做法：　1、牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒；2、收水（肉变色时就基本收水了）后放进砂锅，加适量水后放上盐、白酒、白糖、香料等调味品；3、大火烧开后用小火慢慢炖熬；4、熬至牛杂软烂时，把白萝卜洗净切块放入砂锅，继续小火慢熬，让萝卜吸收肉香味，让牛杂吸收萝卜的鲜味，煮至萝卜软烂入味即可停火。

牛杂汤，是补虚养身食谱肢寒畏冷食谱。牛杂汤是用牛杂制成，汤汁浓郁，牛杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂，汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的汤。做出的牛杂汤味道一样的鲜美。食材主料;牛骨500g，牛肉500g，熟牛肚100g，熟牛心100g。牛肺100g，熟牛肠100g辅料，八角，盐,,葱,姜,肉蔻,小茴香,香叶,胡椒粉,鸡精,生抽,香菜,红油,花椒等各适量1.准备好牛肉和牛骨。2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】3.将八角桂皮香叶花椒辣椒肉蔻小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。6.准备好牛杂和香菜、7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。8.加入牛杂，煮至5分钟。9.取一碗，加入葱碎生抽鸡精盐红油胡椒粉成料汁。10.将煮好的牛杂捞入碗中。11.再浇上牛骨汤。12.撒上香菜碎即可。其实你去网上搜一下，有很多种做法，，但是要正宗的那时在很难的，因为那些都是别人的独家秘方，是不可能外传的，所以网上的都是一些基本的家常做法，

5，怎么炒牛杂才好吃

广式牛杂原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。 ———————————————————————— 牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等牛杂制作其实很简单，但是要注意清洗一定要彻底，火候一定要足（不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同。） 1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。 [做法] 1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。 [特点] 制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。做法如下： [原料/调料] 材料A：牛杂 1斤洋葱 1个青椒 1个红萝荨 1条材料B：火锅料 1眕(丸子、肉片、青菜任选) 青葱段少詓调味料：小漟包 1包盐 1小匙酱油 1小匙薻片 3片香油 1小匙白胡椒粉 1小匙米酒 1杯高汤 6杯辣椒少詓沾料：辣豆瓣酱 1大匙酱油 1大匙糖 1/2大匙 [制作流程] (1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。 (2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。 (3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。