4.将准备好的鸡腿放入保鲜盆中,用面包糠炒起来很脆，如下:主料:鸡腿250g辅料:适量油、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、蒜汁、白胡椒粉、蚝油、鸡精、糖,7、鸡蛋打散备用,2、鸡腿去骨待用,10.把裹着蛋液的鸡腿排成面包屑，滚一层面包屑,油热了，把裹着大衣的鸡腿放入炒锅里，在锅里炸。
用面包糠炒起来很脆，如下:主料:鸡腿250g辅料:适量油、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、蒜汁、白胡椒粉、蚝油、鸡精、糖。1.准备一个鸡蛋，淀粉和面包屑备用。2、鸡腿去骨待用。3.把去骨的鸡腿切好，以防受热收缩，然后用松肉锤砸碎，方便入味。4.将准备好的鸡腿放入保鲜盆中。5、加入九顺蒜汁、盐、糖、蚝油、白胡椒、十三香，或加入少许白酒提鲜。6.将鸡腿与调料拌匀，放入冰箱冷藏一个多小时或过夜。7、鸡蛋打散备用。8、腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。9.放在蛋液里，和蛋液粘在一起。10.把裹着蛋液的鸡腿排成面包屑，滚一层面包屑。11.把它们粘在一起，静置备用。12.在锅里放油。油热了，把裹着大衣的鸡腿放入炒锅里，在锅里炸。13.炸至金黄色时，沥干油捞出，关火。14.沥干油，立即上菜。
2、正新鸡排的配方主料:鸡胸肉1块；洋葱1片；淀粉1块；面包屑15克；酱油适量；蜂蜜30毫升；蚝油1块；5毫升盐；白胡椒5克；白酒5克；15 ml制作步骤1:将鸡胸肉切成两片；拆下表面蒙皮；把洋葱切成细丝。在鸡肉中加入酱油、蜂蜜等调味料，拌匀，再加入洋葱，加盖腌制2小时，或放入冰箱过夜效果更佳；2将腌制好的鸡胸肉去掉洋葱，沥干水分，在平底锅中加入干淀粉和面包屑，搅拌均匀。然后把鸡胸肉放进去包好，用手轻轻按压，防止脱落，3油加热至四成后，放入沾面包屑的鸡肉，用中火慢煎至金黄香浓，取出后用纸巾吸干多余的油。
