红烧鲫鱼，红烧鲫鱼的做法

本文目录一览

1，红烧鲫鱼的做法
2，红烧鲫鱼的做法
3，红烧鲫鱼怎么做

1，红烧鲫鱼的做法

主料：鲫鱼2条。辅料：葱5克，香菜5克，食用油5毫升，干辣椒2个，八角1个，老抽2克，生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，盐2克。做法如下：1、鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。葱、香菜切成段备用。2、锅中倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。3、锅中放入葱段、姜片、干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟。4、再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅。5、出锅装盘，红烧鲫鱼即可制作完成。

红烧鲫鱼的做法

2，红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的家常做法如下：准备材料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。一、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。二、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。三、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。四、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。五、加入适量的酱油、醋、糖和水。六、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。七、倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。八、煮到汤水差不多收干就好了。九、装盘即可食用。

红烧鲫鱼的做法

3，红烧鲫鱼怎么做

红烧鲫鱼：准备新鲜的鲫鱼一条，香菜，大葱，生姜，大蒜各适量首先把鲫鱼择洗干净，用清水冲洗一遍，然后用刀刮去鱼身上的粘液，在鱼肉上打上一字刀，放入盆中备用取大葱半棵切成斜块，生姜一小块切成片放入盆中，加入食盐半勺，料酒适量，用手抓匀，再把葱姜塞到鱼肚里面，放在一边腌制5分钟，这样可以使鲫鱼更加入味香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成斜片，大葱切成斜块，大茴和花椒各适量，一起放入料碗中备用炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，加入一勺食盐，再放入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，使鱼肉受热均匀，一分钟后翻面煎制，继续转锅，避免煎糊，煎至鱼皮微黄色时，放入几粒大茴和花椒，再放入葱姜蒜炒香，淋入陈醋5克，盖上锅盖焖一分钟，掀开锅盖后，再淋入料酒5克，（这样做的目的是起到去腥和增香的作用)再继续盖上锅盖焖一分钟，然后再添入适量清水，以漫住鱼身为宜，开大火煮沸，撇去浮沫，加入甜面酱10克，蚝油5克，加入生抽10克，老抽2克，加入胡椒粉5克，白糖10克，熬制汤汁沸腾，放入香菜结，改成中火，继续煮一会儿，用勺子轻拍鱼身，使鱼肉更加入味，煮至汤汁快要收干时，捞出放入盘中备用然后把剩余的汤汁，重新煮沸，再勾入少许水淀粉，熬制汤汁浓郁，淋入少许芝麻油，搅拌化开，接着再加入少许红油即可关火起锅

红烧鲫鱼怎么做