炒小鱼干特别下饭，做法也很简单，就算没有做菜经验的朋友也是可以轻松制作的下面我分享一下我制作炒小鱼干的做法，希望对大家有所帮助。备料将小鱼干冲洗干净后放入碗中，碗中倒适量的清水，加少许白醋，将小鱼干泡软，大概泡一小时左右小鱼干泡软后，捞出用清水冲洗干净沥干水分备用生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花备用青、红尖椒切段备用炒锅中放油，开中火油热后放入沥干水分的小鱼干煸炒，将小鱼干炒酥，大概三分钟左右盛出沥油锅中倒适量的油，油热后放入切好的生姜丝、蒜片、葱花翻炒出香味放入青、红辣椒段、小鱼干加适量的料酒、食盐、生抽、白砂糖，去腥提鲜，翻炒均匀后关火出锅好吃下饭的炒小鱼干就制作好了，大家可以尝试着动手制作大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论。
1、小鱼干怎么做才好吃？
小鱼干是我最喜欢吃的美食之一，我平常经常会买点小鱼干做成喜欢吃的零食，或者把它做成一道非常美味的家常菜，现在我就跟大家分享小鱼干怎么炒出最好吃的家常菜。首先准备食材，小鱼干，大蒜，姜片，大葱，豆瓣酱，小米椒，青椒，菜籽油，料酒，盐，白糖，生抽，老抽，耗油，鸡精，热锅下油，倒入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，再加入小鱼干炒至入味，然后再加入料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，少量的盐，翻炒均匀加一点水煮两分钟，水分收干以后加入小米椒，青椒，大葱，再加点鸡精，一道美味鲜辣的小鱼干出锅了。
2、该如何正确炒小鱼干呢？
炒小鱼干特别下饭，做法也很简单，就算没有做菜经验的朋友也是可以轻松制作的下面我分享一下我制作炒小鱼干的做法，希望对大家有所帮助！备料将小鱼干冲洗干净后放入碗中，碗中倒适量的清水，加少许白醋，将小鱼干泡软，大概泡一小时左右小鱼干泡软后，捞出用清水冲洗干净沥干水分备用生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花备用青、红尖椒切段备用炒锅中放油，开中火油热后放入沥干水分的小鱼干煸炒，将小鱼干炒酥，大概三分钟左右盛出沥油锅中倒适量的油，油热后放入切好的生姜丝、蒜片、葱花翻炒出香味放入青、红辣椒段、小鱼干加适量的料酒、食盐、生抽、白砂糖，去腥提鲜，翻炒均匀后关火出锅好吃下饭的炒小鱼干就制作好了，大家可以尝试着动手制作大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！，
3、小干鱼怎么炒好吃？
小干鱼用青椒炒味道不错又下饭，做法也简单，炒小干鱼有两大要点苦和硬，想要炒好小鱼首先要处理好这两个问题。原料小干鱼(150g)、青椒(500g)、西红柿（100g）、大蒜籽（20g）步骤1、去市场上买小干鱼的时候尝一下，有没有苦的感觉，有烟熏味的为宜，把买回来的小干鱼放清水里泡10之20分钟，泡一下的目的，是让你在吃小干鱼的时候没发硬的感觉，还能去除多余的杂味，
2、青椒切丁、西红柿切丁、蒜子切末。3、起锅烧油用小火把小干鱼慢慢的炸脆，（注意一定要小火，像炸花生米一样不能急）．炸脆以后倒出多余油，4、留点底油（这个时候小鱼还在锅里面）下入西红柿，接着下入青椒一起翻炒，炒至青椒断生倒入蒜末，加适量食用盐,快熟时放入鸡精，装盘即可，总结要买没有苦味的小干鱼，小干鱼要水泡避免有发硬感觉，小火炸脆，放西红柿的目的是使小干鱼味道浓厚，还有一点酸味，这样吃着更下饭，你学会了吗？不想看图文的，下面还有视频。
