我之前曹县玩的时候经常听到他们这样我也学着他们要来一份，哈哈，回来之后还是挺怀念它那的小鱼汤的，于是自己在家尝试做了看，味道还不错。一般水比鱼的比例2比1，想要香浓醇厚的鱼汤水可以在少些，首先我们乡下老百姓一般是以鲫鱼作为做汤的主料的食材准备。
1、曹县小鱼汤怎么做？
“老板，来碗小鱼汤，荷包个鸡蛋汤瓤来，再拿俩窝窝”估计每个曹县人都对这句话深有感触。我之前曹县玩的时候经常听到他们这样说，我也学着他们要来一份，哈哈，回来之后还是挺怀念它那的小鱼汤的，于是自己在家尝试做了看，味道还不错，小鱼汤1首先把小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制2准备一碗淀粉，小鱼均匀涂抹上淀粉3锅内倒油，油热后，换小火，把裹好淀粉的小鱼放到锅里4炸制鱼身变黄，用筷子把小鱼夹出来5切一碗白菜心，锅内的油热后把白菜心倒入锅中，放入少量盐，翻炒，翻炒到白菜变黄关火6电锅烧水，水开后，把炒好的白菜倒入电锅中7再把粉条，豆腐，丸子倒入锅中，熬制10分钟8最后放入姜和盐，搅拌均匀，就可以出锅啦。
2、小鱼做汤怎么才能把汤熬白色？
小鱼做汤怎么才能把汤熬白色，首先我们乡下老百姓一般是以鲫鱼作为做汤的主料的食材准备：鲫鱼2条、豆腐，姜片3片、小葱葱白1根注：1、想要鱼汤奶白香浓就两点：先煎鱼！煎鱼一定要放一点猪油在里面！2、一般水比鱼的比例2比1，想要香浓醇厚的鱼汤水可以在少些。3、小葱葱白能令汤汁更鲜甜，没有也可不放，别放大葱，大葱味道太重！4、煲汤就得要原汁原味，不管什么鱼汤，只有姜和盐就够了，就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香，
步骤——1、鱼肚子收拾干净，背上花刀，同时撒点盐。2、在厨房放置一段时间沥干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油，3、锅内热油，晃动锅子，两面煎透。4、鱼煎好后立马倒入开水，如果是凉水，不会出现奶白色，姜葱，豆腐也一起扔进去，锅内大火至水开转小火炖20分钟左右5、出锅前撒点盐，放点猪油，其他调味就放点小葱即可，喝汤就得喝原汁原味，同时也健康！扩展资料：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，而且价格便宜，容易买到，一年四季都有，同时对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效，加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表，老少皆宜品尝，健脾止咳之功，适用人群——适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；对于牙齿不够好的人可以适当多吃。
