胡辣汤配料有花椒、辣椒、牛肉粒、骨头汤、粉条、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳、千张等,有媒体评论说，各派胡辣汤的口味差异越来越小,特点:胡辣汤，由多种天然中草药按比例，添加花椒、胡椒，以骨汤为基料熬制而成的汤，特点是汤味浓郁，色泽美观，汤浓，麻辣可口，非常适合做其他早餐餐,胡辣汤是河南早餐常见的著名传统汤。
1、配料:牛肉、豆腐皮、黄花菜(干)、木耳(干)、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、淡、深酱油。2.将牛肉切成小块，用盐、鸡精、明暗酱油、蚝油、胡椒粉、八角、姜片腌制一小时。同时，将黑木耳、金百合、红薯粉丝用水浸泡，豆腐皮切丝，面筋切丁。将盐、两个八角和几个花椒放入放有冷水的花生锅中，煮沸并浸泡。3.牛肉腌制好后，开大火，坐锅，沥干油，油热后将牛肉翻炒几分钟，然后离火。4.准备一个大一点的锅，加入5升左右的牛骨汤(或者水)。水烧开后，放入炒牛肉、香叶、桂皮，煮半小时，放入木耳，再煮半小时。用漏勺捞出浮在上面的辣椒、八角、姜片等香料。5.把煮好的花生拿出来，放在锅里，然后和豆腐皮、金针、粉条、面筋一起煮。6.在面粉中加入水，混合成浓稠的面糊，搅拌均匀。7.慢慢倒入面糊，边倾斜边搅拌，不要让面糊凝结成块。煮沸后，加入15克白胡椒粉和一汤匙鸡精，煮5分钟左右，然后关火。
2、河南 胡辣汤的 配料胡辣汤配料有花椒、辣椒、牛肉粒、骨头汤、粉条、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳、千张等。胡辣汤是河南早餐常见的著名传统汤，配葱油饼、油条、包子、蒸饺等。有媒体评论说，各派胡辣汤的口味差异越来越小，此前不同品牌胡辣汤特色鲜明:逍遥镇，青色铝锅唐生，中药味和麻辣味浓郁，以牛肉片为主肉；武都，一口大黄铜锅盛汤。汤的味道比较滋润，肉以羊肉为主，肉片和肉末曾经是两种汤的主要区别，现在基本相同。特点:胡辣汤，由多种天然中草药按比例，添加花椒、胡椒，以骨汤为基料熬制而成的汤，特点是汤味浓郁，色泽美观，汤浓，麻辣可口，非常适合做其他早餐餐，已成为河南、陕西等周边省份人民喜爱的知名小吃之一。它是中国河南的一种特色汤食品，它受到每个人的喜爱，经常作为早餐。其特点是麻辣、美味、营养、开胃，适用于油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面食。
