谢谢邀请，鸡蛋不翻是河南的特色小吃，在制作过程中鸡蛋不用反复煎炒而得名做出来的样子和蛋挞类似首先说说鸡蛋不翻的制作过程，再根据制作的难易程度和原料的成本在决定通过这道小吃在江苏这边发家致富，基本小吃做好了选好地点，都可以赚到钱，稳赚而不陪的选料大米或小米及鸡蛋调料做法大米或小米打成迷糊然后发酵，添加各种调料根据口味来可以制作不同的口味也可以做成单一口味的，最喜欢吃原味版本的加工把做好的米糊的准备好，用大碗倒入一勺米糊加鸡蛋均匀搅拌，搅拌均匀即可，最好搅拌时间长一点，鸡蛋不翻本身口味比较清淡，有些顾客喜欢口味比较重一点，加点配菜比如加点榨菜或者辣条，这样更加完美的把鸡蛋不翻的口感吃出来了制作过程1.先把搅拌均匀的迷糊和鸡蛋倒在专业的模具上慢慢烘烤帽子形状即可2.盖上模具锅盖使米糊和鸡蛋受热均匀，等待两分钟3.在准备辣酱和配菜涂抹根据客人的口味来有的加点榨菜或辣条这样美味的鸡蛋不翻就做好了销售销售环节比较重要，一是选好地点，就好不能有同行出现二是在车上帖上支付2张以便客人方便付款三是做好卫生的清洁以上做好这些祝你能发大财哦更多美食做法请点击观看我的视频，谢谢大家阅读。
1、河南的洋槐花烧鸡蛋怎么做的？
说起槐花炒鸡蛋，可谓是垂涎欲滴、魂牵梦绕的美食。鲜槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配鸡蛋，软糯适宜，食材鲜槐花鸡蛋小葱盐制作方法1.槐花拣出叶子后叶子用水淘洗干净后捞出，放入开水锅中焯水一下，去除植物的清气。2.鸡蛋放入碗中，放入盐搅匀，3.将槐花挤去水分后，放入蛋液中调拌均匀。4.炒锅倒入食用油烧至6成热，油温不要太热，倒入槐花蛋液，锅要拿起轻轻四周摇晃，可以趁着蛋液半凝固状态，翻一下鸡蛋，
锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水。5.鸡蛋液完全凝固后，立即关火，并用锅铲翻均匀形成小块即可出锅，呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！小贴士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，2.槐花和鸡蛋液调拌之前要挤去水分，这样炒的时候不会有太多的水。
2、居家做荷包蛋，怎样做才会“蛋白水清”、鸡蛋不会碎？
