一是多加鸡蛋清和食用油腌制；二、烤箱最高温度预热20分钟以上；第三种是烧烤每5分钟左右刷一次油,另外准备一些孜然粉、辣椒面、烧烤酱等调料,用木炭烤的食物，因为是在木炭燃烧的时候熏烤的，自然会有香味留在上面，这是烤箱根本做不到的,把烤肉刷上烧烤酱，再裹上生蔬菜，解闷又营养。
500g羊肉、250g牛肉、250g五花肉、10只鸡翅、250g掌宝、250g大虾、一根洋葱、200g韭菜、100g金针菇、两根黄瓜、250g生菜。另外准备一些孜然粉、辣椒面、烧烤酱等调料。yourself家庭烧烤菜单详情羊肉、牛肉洗净，根据自己的口味切段，洋葱切条与牛羊肉混合，加入少许姜末和盐，去腥增鲜；五花肉切片；鸡翅和掌宝分别腌制十五分钟；虾去虾线；将剩下的蔬菜洗净备用。准备烤盘，锅里加一点油，锅热了就可以烤肉了。把烤肉刷上烧烤酱，再裹上生蔬菜，解闷又营养。也可以用黄瓜蘸酱解闷，香甜可口。吃完肉，可以烤金针菇、韭菜，帮助促进消化，保证营养均衡。
第一，烤箱温度太低。家用烤箱最高温度一般230度，少数能达到300度。但是木炭的燃点必须是300度！真正的木炭工作时，温度是600.700度！这差距太大了！高温可以保证锁水，出锅酥脆嫩的效果。温差是最大的问题。二是碳味。用木炭烤的食物，因为是在木炭燃烧的时候熏烤的，自然会有香味留在上面，这是烤箱根本做不到的。对于最终产品来说，没有它的碳味是可以接受的，只是盲目的。但是羊肉串不可能外脆里嫩，最后烤成羊肉干是完全不能接受的！这就是问题的症结所在。不使用嫩肉粉很难解决这个问题。然后问喜来登酒店的厨师。并且受益匪浅。提了三点建议。一是多加鸡蛋清和食用油腌制；二、烤箱最高温度预热20分钟以上；第三种是烧烤每5分钟左右刷一次油。这样的三点可以保证最大程度锁住水分，皮肤不被烤焦。达到外脆里嫩的效果。
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