3与冷水泡菜刀相比,植物油对大蒜素的溶解作用更强,所以防切洋葱麻辣眼睛的效果更好,冷冻洋葱可以减少切割过程中挥发的蒜素,避免刺激眼睛撕裂,4切水洋葱如果尝试了以上方法后还是觉得辣眼睛,那么可以试试直接端上一盘水,在水下切洋葱,这样挥发出来的蒜素大部分都会溶解在水中。
1把菜刀泡在冷水里洋葱麻辣眼睛它主要含有挥发性物质——大蒜素。切之前把菜刀泡在冷水里。切的时候洋葱,一些挥发性物质会溶解在菜刀里,所以切的时候/。2冷冻洋葱3分钟温度越高,蒜素挥发越快。冷冻洋葱可以减少切割过程中挥发的蒜素,避免刺激眼睛撕裂。立正!冷冻时间不能超过三分钟,否则洋葱会被冷冻煮熟,其营养价值和口感都会大打折扣。3与冷水泡菜刀相比,植物油对大蒜素的溶解作用更强,所以防切洋葱麻辣眼睛的效果更好。做法:切之前洋葱,用干净的棉布,在菜刀上蘸植物油。4切水洋葱如果尝试了以上方法后还是觉得辣眼睛,那么可以试试直接端上一盘水,在水下切洋葱,这样挥发出来的蒜素大部分都会溶解在水中。
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