1.鸽子买的时候让商家把羽毛去掉,第一步:买洗净的鸽子，剁碎鸽子成大块，锅中烧开水，加入鸽子肉，加入姜片和料酒，再次烧开捞出-,据说鸽子不需要放血，而且鸽子血很有营养,如果觉得炖的时间过长，也可以用高压锅蒸，但是盛鸽子汤的容器一定要盖好，避免水蒸气进入,做法:1,鸽子汤除了蒸，还可以砂锅炖。
材料:雏鸽；天麻1个；火腿5克；韭菜10g3生姜；一小块。调料:高汤；料酒3汤匙；精盐1茶匙；味精1茶匙；勺子。做法:1。宰杀洗净鸽子并用开水焯一下；火腿切片；洋葱洗净，打结；生姜洗净切片。2.将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜放入碗中，放入蒸锅蒸2小时，取出，挑出葱、姜，加盐、味精调味。特点:味道鲜美，息风解痉。枸杞鸽子汤的中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g薏苡仁40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。制作方法:1。各种中草药洗净；生姜切段备用；新鲜鸽子洗过。2.将整个鸽子用冷水煮沸，去血备用。3.将砂锅加水鸽子，将葱、姜及各种药材煮沸，再用文火炖1小时。4.煮的时候加一点盐调味，煮好之后吃肉喝汤都很好吃。
准备食材:鸽子、枸杞、大枣、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、盐、料酒。鸽子如何准备汤料:鸽子、枸杞、大枣、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、盐、料酒。1.鸽子买的时候让商家把羽毛去掉。回家后用清水洗净，洗掉血迹，去掉剩余的羽毛。2.鸽子用剪刀剪成小块，再清洗一遍。3.砂锅内加入适量清水，加入鸽子片凉水，加入适量料酒，大火烧开。4.煮沸后，用勺子撇去浮沫。5.加入大枣、枸杞、葱、姜、桂皮、香叶、花椒，转小火慢炖1小时。6.出锅前20分钟，加入适量盐，调好味，继续煨。
3、 鸽子汤的做法有哪些第一步:买洗净的鸽子，剁碎鸽子成大块，锅中烧开水，加入鸽子肉，加入姜片和料酒，再次烧开捞出-。第二步:将清洗干净的鸽子肉放入炖锅中，加入适量的水、姜片、料酒，洗净几颗红枣放入，第三步:焖锅三小时。时间到了，加入适量的盐，撒上洗净的枸杞，小火炖两分钟后食用，据说鸽子不需要放血，而且鸽子血很有营养。宰杀前把鸽子放在水里淹死，但总觉得太残忍，做不到的宝宝们还是请商贩处理比较好，鸽子汤除了蒸，还可以砂锅炖。必须文火慢炖，也可以搭配一些蔬菜，比如山药、玉米等。，可以搭配肉和蔬菜，如果觉得炖的时间过长，也可以用高压锅蒸，但是盛鸽子汤的容器一定要盖好，避免水蒸气进入。
