之后，将肉干拍干，去除多余的腌料，然后放入68-74摄氏度的肉类脱水机中大约4-5个小时——这取决于肉的厚度,在家里做牛肉干只需用一块瘦肉，如上圆、眼圆、下圆、牛腰尖或牛腩，然后把牛肉切成薄片,在家自己做牛肉干不难,在家怎么做牛肉干,也就是说，自己制作牛肉干非常简单，可以帮助控制其钠含量,自制牛肉干1。
秘方牛肉干 5斤牛肉、葱、姜、花椒、大料、碎辣椒、孜然、糖、红酒、酱油、盐适量。1.秘密武器就是电饭锅，哈哈。红酒酱油焖牛肉，不加水。2.把牛肉选好，回来洗干净，切成比麻将块还大的块或片。3.准备一壶清水。烧开后，放入牛肉块，小火煮一会。4.水烧开后撇去血沫，一定要撇干净。汤比较清，最好是没有更多的血沫飘出来。取出牛肉，控水。5.准备电饭锅，放入牛肉，开始喂食。6.依次放入大料、花椒、碎辣椒、孜然、姜、糖。(以上金额可根据个人喜好增减)7。准备4杯红酒(根据牛肉的不同量加入不同量的红酒)，1杯半左右的酱油(根据个人喜好增减)，准备洋葱，不要先放洋葱。8.加入红酒和酱油，将电饭煲内胆放入电饭煲。9、根据烹饪功能，煮到跳起来保温，再放入葱段。尝尝吧。如果不够咸，可以加点盐调味。加入少许红酒，盖上盖子，小火煨一会儿。等锅里的水干了，好吃的零食就做好了。
自制牛肉干1。将一斤牛肩肉洗净，切成条或片，放入器皿中，沥干水分至肉吃完，放入微波炉中，不用器皿盖，大火翻三分钟，去血。2.取出牛肉，再次往器皿里放水，没有肉了，比上一次多了一点。加入调料:两个大料\ \五六个辣椒\ \四五个干辣椒\ \五个五香粉和四五个香叶，加入牛肉和水，搅拌，放入微波炉用大火加热三分钟。3.4.重复步骤3.5。取出牛肉，倒出水和调料，将牛肉放回器皿中，将酱油和红酒分成两半，倒入器皿中淹没牛肉，撒上少许糖，搅拌均匀，盖上盖子，开大火三分钟，搅拌，再翻面两分钟..6.取出牛肉，倒出红酒和酱油，将牛肉直接放在器皿盖上，最好是肉条之间有一些缝隙，然后撒一点咖啡。
3、如何做 牛肉干在家怎么做牛肉干？在家自己做牛肉干不难。这样做也是控制所有成分的好方法，尤其是钠，在家里做牛肉干只需用一块瘦肉，如上圆、眼圆、下圆、牛腰尖或牛腩，然后把牛肉切成薄片。切好后，将肉浸泡在你选择的香草、香料和酱汁中，之后，将肉干拍干，去除多余的腌料，然后放入68-74摄氏度的肉类脱水机中大约4-5个小时——这取决于肉的厚度。如果没有脱水机，可以用低温烤箱在60-75℃左右烘烤4-5个小时，效果也差不多，更重要的是，打包前牛肉干，最好让它在室温下再脱水24小时。如果一周左右不打算吃，那么最好冷冻起来牛肉干，总结:牛肉干是很好的零食，富含蛋白质和多种矿物质，包括锌和铁。但是在商店买的各种食物钠含量都很高，可能会带来其他风险，所以最好在多样化的饮食中适量食用，也就是说，自己制作牛肉干非常简单，可以帮助控制其钠含量。
