大家都知道，桑树浑身都是宝，桑叶也是药食同源的原材料之一，既可以做药品，又可以做食品，桑叶清热去火，用来做美食，味道也是相当的好。桑尖芽是采摘桑树枝干头上的嫩芽头，来进行制作，说起桑树，想起了童年时作为自己饲养蚕宝宝的食物，感谢邀请，欢迎大家关注三农果桑领域专业作者老爸的茶，本人专业从事桑树品种选育，桑产品，桑树美食研究工作，从实际工作经验出发，跟大家分享一下，也请大家多指导。
1、在农村的桑树叶，应该怎么做比较好吃？
感谢邀请，欢迎大家关注三农果桑领域专业作者老爸的茶，本人专业从事桑树品种选育，桑产品，桑树美食研究工作，从实际工作经验出发，跟大家分享一下，也请大家多指导。农村的桑树叶，怎么做比较好吃？大家都知道，桑树浑身都是宝，桑叶也是药食同源的原材料之一，既可以做药品，又可以做食品，桑叶清热去火，用来做美食，味道也是相当的好，
什么时间采桑叶才好吃？从实际经验来看，春天采的嫩桑叶最适合来做菜。经过漫长的休眠期，春天的桑叶积攒了一个冬天的养分，厚积薄发，无论口感还是营养，都是最佳时机，采什么样的桑叶才好吃？春天建议大家采桑树顶部的嫩桑芽，以及桑芽以下3-4片叶子，这部分桑叶比较鲜嫩，口感和味道都比较好。怎么做桑叶比较好吃？下面给大家推荐几款我们自己做的，带着乡土气息的桑叶美食：（以下图片均为本人实际拍摄，转载请联系作者，
）1、凉拌桑叶这是一般春天野菜的最常见做法。要的是原汁原味，吃的是新鲜，桑叶清洗，过水，然后淋干，加入你喜欢的调料，就可以上桌啦！2、油炸桑叶桑叶清洗、淋半干，加入面粉、鸡蛋，搅拌均匀，快速过油。3、桑叶清蒸鱼与普通清蒸鱼做法相似，区别在于可以放5-10片桑叶在鱼肚中，在鱼身下铺上一层桑叶、剩余桑叶嫩芽，在鱼蒸好出锅前，放在最上面，然后淋热油，美味可成，
这道桑叶清蒸鱼有桑叶的清香，而且底部桑叶吸附了鱼腥味，吃起来口感特别的鲜嫩。4、桑叶蛋卷桑叶剁碎与肉沫或鸡蛋调成菜馅儿，用鸡蛋皮包裹做卷，然后切斜口，5，桑叶肉卷用较大片的嫩桑叶包肉馅儿，上笼屉蒸10分钟左右即可。这道菜也是借助桑叶的吸附能力，吸去油脂，然后让清香渗透至肉馅儿中，相得益彰，6，桑叶豆腐汤这个做法比较简单，但是味道很不错。
2、桑尖芽怎样做好吃？
说起桑树，想起了童年时作为自己饲养蚕宝宝的食物，桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质。桑尖芽是采摘桑树枝干头上的嫩芽头，来进行制作，1凉拌桑尖芽采摘新鲜的嫩的桑尖芽，回家清洗干净，放入开水中焯一下，过凉水，沥干水分，加入鸡精，少于盐，香油，蒜泥搅拌均匀即可，2桑芽饼摘新鲜桑树上嫩的桑芽，回家洗净，焯水，过凉，切成小段。
