首先，我们把买来的牛肉放入锅中用清水浸泡，然后去血水，清洗干净，放入大锅中，放上卤汁包，倒上一些生抽和老抽，然后放入大葱和姜片，加入料酒，放几颗冰糖，大火煮开，翻过来用小火慢慢煮,熟牛肉放入冰箱冷藏后，味道会更鲜美，更有嚼劲,四川省特色美食夫妻肺片，四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正共同创造,邓英牛肉，味道也很棒，是四川地方传统名吃达州市。
首先，我们把买来的牛肉放入锅中用清水浸泡，然后去血水，清洗干净，放入大锅中，放上卤汁包，倒上一些生抽和老抽，然后放入大葱和姜片，加入料酒，放几颗冰糖，大火煮开，翻过来用小火慢慢煮。煮熟，捞出，放凉备用。开始搅拌夫妻肺片的酱汁。夫妻肺片好吃不好吃，就在于这个酱，这也是这道菜的灵魂。取一个碗，倒入油花椒粒、香油、蒜粉、白糖、酱油、鸡精、花椒粉、盐、酱油、醋、熟白芝麻、碎花生、香油、香菜适量，搅拌均匀即可。熟牛肉放入冰箱冷藏后，味道会更鲜美，更有嚼劲。如果在家里做，这道菜下面就不需要黄瓜片了。牛肉冷藏后，直接切成厚片，整齐的放在盘子里，然后浇上调好的酱料，直接上桌就可以吃了。
2、四川省的特色 美食四川省特色美食夫妻肺片，四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正共同创造。鸡肉冷面，四川传统小吃，不知道大家都吃过这个吗？邓英牛肉，味道也很棒，是四川地方传统名吃达州市，因为它非常薄，所以被称为邓英牛肉，因为它非常薄，可以在光线下显示图像，就像皮影戏中的幕布一样。钟饺子，古称“水饺”，是四川省成都市的地方传统小吃之一，始于光绪十九年(1893年)，因开业之初位于荔枝巷，以重红油调味，故又称“荔枝巷红油饺子”。玻璃蒸饺，玻璃蒸饺，因其皮薄，煮熟后半透明的皮浸在油里，透过皮还能看到里面的馅，故取名玻璃卖。
