你在武汉吃过最好吃的鱼头泡饭是哪里。先品鱼头，再尝鱼圆，吃的差不多的时候再用鱼汤泡饭，长江鱼类丰富，除了长江三鲜，价格亲民的鱼头泡饭也值得一试，武汉人喜好咸鲜，大火焖煮过的鱼头酱汁浓稠，辛香微辣，确认过眼神是米饭杀手无疑，在武汉我吃过最好吃的的鱼头泡饭是位于武汉市洪山区中北东路24附1号（欢乐大道岳家嘴东湖别苑旁。
1、武汉鱼汤泡饭怎么做？
武汉被称为江城，长江从这过，还有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武汉最不愁吃的就是鱼了吧，清蒸鱼，红烧鱼，烤鱼，炸鱼，酸菜鱼，柠檬鱼哪一道都让人垂涎三尺，今天来说说另一吃法，鱼汤泡饭，鲜美的鱼汤，给我来三碗饭都不够。鱼收拾干净切大块锅里加油姜片再加鱼两面稍煎把鱼放锅一边，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋葱稍煎后放入剁椒这时倒入自制醋姜（没有就加醋和姜还有少量白糖）和料酒加生抽和适量的盐加水炖吧，
2、你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？
黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试，就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！我是吃过的，蛇（我们这叫长虫）也吃过，还是从年少时就吃过。十二三岁的时候，我们这生活不是很好，温饱能解决，但鱼肉只能逢年过节才能享用的美食了，
我们小孩，在星期或放假时，会三五成群，带着小桶，铁锹，在田间地头的小水沟。大干一场，把小河沟用土堵上，再用小桶把水往外头舀，你累了，换他，他累了换我。等把水快舀干时，就会有小鱼儿显现出来，那是一个高兴，有鲫鱼，泥鳅，还有黄马褂子。黄马褂子可是个不好惹的家伙，他的鳍上长着一个很大的刺，一不小心就会被它伤到，那是一个庝呀！钻心的疼，几天都好不了，
鱼抓到了，怎么办？一个字，吃！我们会用准备好的火柴，点燃捡拾到的柴禾，把鱼放在上面烧（没有治净的鱼），等火烬，我们会争着去吃烧的很黑的鱼，口里弥漫着柴禾的烟味与鱼的焦香味，那真的一种美美的满足，甜甜的记忆！时过境迁，一去不返，流失的是岁月，忘不了的是儿时的记忆。儿时不会再现，但等到是社会和谐，全民的丰衣足食，
生活好了，那我们就有选择权了，买点好吃的，走，去逛逛菜市场！我领着刚散学的大牛（乳名）到市场转了一圈，买了几条黄马褂子（黄辣丁），回去炖个汤。黄辣丁是一种肉嫩刺少的淡水鱼，不管炖汤，红烧，味道都很鲜美！今天为大家介绍我做黄辣丁炖汤的做法！主料：黄辣丁五百克配料：花生油三十克，猪肥肉三十克，盐八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，葱花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，制作：一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大针剪去，
二，锅内盛水，烧开，把鱼焯水（二分钟）捞出沥水！三，锅内倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放葱，姜，红辣椒，炝锅，四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒入大骨汤，放糖，盖锅盖五，大火炖二十分钟，放盐，味精，香菜段，出锅。小贴士：一，炖制白汤的鱼类，尽量用含蛋白质的鸡汤，大骨汤，使鱼内更加鲜嫩。
3、鱼头泡饭的正宗做法是怎样的？
很高兴为你解答，下面有材料：草鱼1条，调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克，鲜汤500克。做法：1、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、把刺那部分，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片，
2、将片好的鱼片用料酒、适量的精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。3、小红辣椒、小青辣椒、仔姜分别切碎，4、煮锅置旺火上，放入一小盆克清水大火烧沸，下鱼头、鱼中骨大火汆3分钟至刚断生捞出，再下入鱼片大火汆2分钟至断生捞出，5、另取锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，下入蒜米小火炒香，放入鲜汤、8克精盐、胡椒粉调味后加入鱼片小火煮5分钟至入味，放入小红椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、鸡粉调味后起锅入钵即成。
