蓝莓酸奶蛋糕，制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢

1，制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢

蓝莓慕斯蛋糕的做法用料：奥利奥饼干（去夹心） 100克、黄油 40克、蓝莓果酱 170克、牛奶 70克、蓝莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。步骤！准备食材以及六寸活底圆模一个、模具底部铺垫油纸。奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。吉利丁片用冷水泡软。淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。黄油隔水融化。融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢

2，蓝莓酸奶蛋糕怎么做

蓝莓酸奶蛋糕份量：650g水果条×3条材料:高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油400公克，酸奶100公克，盐5公克，蓝莓果干150公克，兰姆酒50公克做法:1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。3.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。4.将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。

蓝莓酸奶蛋糕怎么做

3，蓝莓蛋糕怎么做啊

蛋糕的材料：塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克馅的材料：鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个) 作法： ①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发； ②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉； ③混合①与②； ④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)； ⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤； ⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状； ⑦把切好的⑥放在模型周围； ⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。（巧克力浆）和蓝姆莓浆的作法： A.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀 B.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉 C.再加入鲜奶油轻轻拌匀 D.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固 E.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶 F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入柠檬汁，放凉后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。

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