炒粉丝，炒粉丝的操作方法

本文目录一览

1，炒粉丝的操作方法
2，炒粉丝的做法
3，怎么炒粉丝好吃又简单
4，炒粉丝的做法
5，炒粉丝怎么做
6，粉丝怎么炒
7，粉丝怎么炒好吃

1，炒粉丝的操作方法

温水泡到八成熟,捞出,过凉水,再用大火放入各种调料炒匀两分钟后出锅调料配菜根据自己口味准备.

炒粉丝的操作方法

2，炒粉丝的做法

把铁锅烧红，放油，盐，扔粉丝，拿铁铲炒熟 ok

我来了~~~~~~~~~ 闪人~~~~~~~~~~~~~~~~

炒粉丝的做法

3，怎么炒粉丝好吃又简单

食材用料粉丝2卷相克食物娃娃菜一颗相克食物胡萝卜20g相克食物葱10g相克食物干香菇5朵相克食物盐适量生抽适量炒粉丝的做法炒粉丝的做法图解11.娃娃菜几片切丝，胡萝卜切丝待用，干香菇泡发切丝，葱切段备用。炒粉丝的做法图解22.豆芽洗净。炒粉丝的做法图解33.粉丝温水泡软沥干水份备用。炒粉丝的做法图解44.鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。炒粉丝的做法图解55.锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。炒粉丝的做法图解66.炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇。加一点点生抽。炒粉丝的做法图解77.加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，加入葱段。倒入鸡蛋饼，快速翻炒。炒粉丝的做法图解88.加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿，即可出锅食用。

鸡蛋

蚂蚁上树这个词听说过吗？就是粉丝炒黄豆芽特别好吃！！！！！！

怎么炒粉丝好吃又简单

4，炒粉丝的做法

材料 : 粉丝（中等粗细）50g、牛肉 100g、香菇 5个、木耳10g、黄瓜半个、小红辣椒 3个、酱油少许、砂糖少许、精盐和味精少许、食用油适量。牛肉佐料 : 酱油半勺、砂糖1小勺、葱末半勺、蒜泥 1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉适量。粉丝佐料 : 酱油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、红色的干辣椒丝、白黄色的煎鸡蛋饼丝。红色的辣椒干丝儿和黄白煎鸡蛋饼丝是为了增添炒粉丝料理的色彩。红色的辣椒干丝儿在韩国的市场都有卖，如果搞不到其实也没关系，不会影响料理的味道。黄白煎鸡蛋饼丝儿的制作稍麻烦一点，和一般的煎鸡蛋不同的是，在摊鸡蛋的时候，蛋黄和蛋白要分开摊，煎的时候也要分开煎，煎成薄饼之后用刀切成大概有4-5cm左右手指般长短的丝儿状待用。 1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软。 2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面

同意大利面差不多

同炒饭

三鲜炒粉丝食材 1个鸡蛋 1卷粉丝 1段鳗鱼干若干虾干 1小段胡萝卜长在沿海地区真是我的幸运，这里有吃不完的各种美味海鲜，由于的爸爸妈妈以前是渔民，家里总会有一筐一筐海里捕来的各种海产品，为了方便运输和买卖，有的就晒成了干，好比今天我要推荐的这道菜肴中的两中不同的干货一样。这种吃法其实我也没有尝试过，我们这里喜欢吧鳗鱼干切成一段一段的蒸着吃，但听说浙南那边喜欢把鳗鱼干切丝了和着其他材料一起炒着来吃。偶然间我看到一本书上有这么一道菜肴， 1 准备材料 2 胡萝卜，葱段，鳗鱼干洗净后切丝；粉丝在凉水中浸泡10分钟，使其软化；鸡蛋打散备用 3 起油锅炒蛋，等蛋结成块了，起锅 4 刚才切好的各种丝放入锅中翻炒 5 放入粉丝（将粉丝对半剪开）翻炒 6 放入生抽、黄酒一同煸炒 7 放入刚才炒好的蛋，少许的鸡精一同煸炒一会，起锅装盘参考自好豆美食网

5，炒粉丝怎么做

1）牛肉炒粉丝 [原料] 牛肉200克，粉丝100克，料酒、酱油、精盐、味精各少许，菜油、湿淀粉各适量。 [制法] 1．牛肉切成细丝，淋入湿淀粉，用手和匀；粉丝用热水泡几分钟后，捞出备用。 2．炒锅内放菜油适量，在旺火上烧热，把牛肉丝倒入锅内，炒散，并放入料酒，待肉丝变色时，放入精盐，炒匀起锅。 3．炒锅内再放入少量菜油，上火烧热，将泡好的粉丝放入锅内，快炒打散，并放入酱油和少许水，倒入牛肉丝，炒拌片刻，加入味精即成。 [特点] 肉质鲜嫩，粉丝滑爽。（2）辣炒粉丝作法:锅里放油，加肉片炒熟后，加切好的辣白菜、蒜碎翻炒。到入煮好的粉丝，加一点点的酒翻炒。出锅前加点盐和小青椒丝．顺带一个炒青椒锅热放油，加肉片炒好后，再加切好青椒。加盐和酱油、蜂蜜翻炒一下...盛出。肉末炒粉丝原料: 粉丝, 猪碎肉, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 辣椒粉, 料酒, 酱油, 盐, 味精, 食用油过程: 1. 将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用. 葱姜蒜切沫. 2. 锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依个人口味撒入辣椒粉, 炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫. 待香味出来后, 掺入少许清水, 然后加酱油和盐, 烧开后放入煮好的粉丝, 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花, 炒匀就可起锅装盘了

直接抄阿，油烧热以后倒进去，加油盐就不用说了，可以加酱油，着色用，加两个西红柿，有点酸味，且颜色好看又好吃，如果不忌口，可以在油烧热时加些葱姜丝什么的，可以增鲜对了，做之前一定要用开水把粉丝泡开

怎样炒米粉详细内容及图见：美食吧 http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-34785 炒米粉四季皆宜，价廉物美，如何将米粉炒得软韧鲜香呢？下面介绍一下具体做法。 1、米粉下入沸水锅中，煮至九成熟，视米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗，这样可以减少米粉之间的粘连。 2、炒锅加油，烧至七熟时，放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒，可淋些米酒，七成熟时加入米粉，手握炒锅用腕劲颠炒，不能用铲子翻，如手腕无力，可用筷子翻动。米粉熟时加味精、葱花，即可起锅装盘。

【菜名】蚂蚁上树【所属菜系】川菜【特点】色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。【原料】主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。【制作过程】 (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

别名：细粉、线粉、丝粉、古称索粉使用提示：每次50克左右粉丝介绍：粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异叫法不同，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝营养分析： 1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质； 2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人； 3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。粉丝相关性群：一般人群均可食用。粉丝制作指导：动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。

6，粉丝怎么炒

虾仁炒粉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒虾仁炒粉丝的制作材料：主料：粉丝300克辅料：虾仁80克调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克教您虾仁炒粉丝怎么做，如何做虾仁炒粉丝才好吃1. 粉丝稍煮，看到变白后立即捞出，冲凉；2. 辣椒、姜、蒜分别切粒；3. 花椒、葱（葱白切段，葱叶切花）；4. 油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；5. 再放入虾仁炒变色；6. 下粉丝，倒点酱油，再放入葱段，翻炒片刻；7. 撒点鸡精、盐，炒匀，出锅装盘，撒上葱花。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。豆干炒粉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱减肥菜谱营养不良食谱高脂血症食谱口味：清香味工艺：炒豆干炒粉丝的制作材料：主料：豆腐干100克,粉丝150克调料：酱油25克,盐3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜2克,香油10克,花生油50克教您豆干炒粉丝怎么做，如何做豆干炒粉丝才好吃 1. 豆腐干洗净，切成碎末；2. 粉丝用开水泡发好捞出，在清水中投凉；3. 葱、姜切块待用；4. 炒锅上火，放油；5. 锅烧热后下葱、姜末籽锅，然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，放入豆腐干末、粉丝，添汤适量烧开；6. 用微火煨烧，待汁浓时，淋入香油即可。粉丝鳝鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：炒粉丝鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼500克,粉丝150克辅料：青蒜50克调料：植物油25克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克教您粉丝鳝鱼怎么做，如何做粉丝鳝鱼才好吃1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；2.　粉丝用温水泡软；3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。粉丝鳝鱼的制作要诀：本品需火锅调料适量。小帖士-食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。菠菜炒粉丝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补血食谱便秘食谱止血调理食谱贫血食谱口味：清香味工艺：生炒菠菜炒粉丝的制作材料：主料：菠菜250克,粉丝100克调料：黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克菠菜炒粉丝的特色：白绿相间，清香适口。教您菠菜炒粉丝怎么做，如何做菠菜炒粉丝才好吃1.菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末。2.锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。肉末粉丝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：家常味工艺：焖肉末粉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)50克,粉丝75克调料：青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克肉末粉丝的特色：粉丝软烂入味，咸鲜香。教您肉末粉丝怎么做，如何做肉末粉丝才好吃1. 猪肉切末；2. 粉丝用热水泡透；3. 葱、姜洗净切成末；4. 青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；5. 锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；6. 放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；7. 放入粉丝，用中小火烧透入味；8. 下入味精和青蒜即可。圆白菜炒粉丝的做法详细介绍菜系及功效：京菜延缓衰老食谱减肥菜谱糖尿病食谱消化性溃疡食谱口味：咸味工艺：生炒圆白菜炒粉丝的制作材料：主料：圆白菜400克辅料：粉丝100克调料：料酒10克,酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,花生油40克,胡麻油10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克圆白菜炒粉丝的特色：滑嫩爽口，咸鲜味美。教您圆白菜炒粉丝怎么做，如何做圆白菜炒粉丝才好吃1. 将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；2. 将粉丝用温水泡透，切成段；3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；5. 放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。肉末粉丝小白菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱老人食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：炒肉末粉丝小白菜的制作材料：主料：小白菜300克辅料：猪肉(肥瘦)150克,粉丝30克调料：姜5克,盐6克,味精2克,酱油10克教您肉末粉丝小白菜怎么做，如何做肉末粉丝小白菜才好吃 1. 猪肉、姜分别切末；2. 油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散；3. 放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝；4. 盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火。肉末粉丝小白菜的制作要诀：1. 小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可；2. 如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求。3. 最好先将粉丝用凉水泡软，再入锅内。

材料：韩国料理,炒粉丝粉丝(中等粗细)50g、牛肉100g、香菇5个、木耳10g、黄瓜半个、小红辣椒3个、酱油少许、砂糖少许、精盐和味精少许、食用油适量。牛肉佐料：酱油半勺、砂糖1小勺、葱末半勺、蒜泥1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉适量。粉丝佐料：酱油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、红色的干辣椒丝、白黄色的煎鸡蛋饼丝。红色的辣椒干丝儿和黄白煎鸡蛋饼丝是为了增添炒粉丝料理的色彩。红色的辣椒干丝儿在韩国的市场都有卖，如果搞不到其实也没关系，不会影响料理的味道。黄白煎鸡蛋饼丝儿的制作稍麻烦一点，和一般的煎鸡蛋不同的是，在摊鸡蛋的时候，蛋黄和蛋白要分开摊，煎的时候也要分开煎，煎成薄饼之后用刀切成大概有4-5cm左右手指般长短的丝儿状待用。韩国料理,炒粉丝1把粉丝用热水浸泡，直到柔软。韩国料理,炒粉丝2牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。韩国料理,炒粉丝3香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。4木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。韩国料理,韩国炒粉丝5黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。6泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。7把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。韩国料理,韩国炒粉丝8把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面

7，粉丝怎么炒好吃

炒粉丝做法　　准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒　　步骤:　　1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。　　2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。　　3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。　　炒粉丝是四川一道名菜。　　蚂蚁上树又叫肉末粉丝，　　材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。　　做法介绍：　　材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)　　方法：　　1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)　　2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。　　3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。　　白菜萝卜炒粉丝　　基本材料白菜500克，粉丝100克，胡萝卜400克，葱、姜、油、盐各少许。　　制法：将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。　　舟山的炒粉丝　　取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。

做法材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉) 方法： 1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒) 2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。 3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。蚂蚁上树 1。先把粉丝发泡在水里……大概30分钟。 2。把3个大蒜和一小块姜剁碎备用！ 3。把猪绞肉和上刚刚3分之1的姜蒜末，加少许酱油搅拌。 4。锅中油烧热后加入两勺豆瓣酱和刚刚剩下的姜蒜末加花椒炒香。 5。加入拌好的绞肉翻炒。 6。加入粉丝……炒一下后加少许水…… 7。ok……加味精……鸡精……出锅! 蚂蚁上树 ·配　　料:粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克) ·操　　作: 1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。素蚂蚁上树　　主料：粉丝　　辅料：香菇、青红柿子椒、干笋（泡软）　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、水淀粉、葱、姜、蒜　　烹制方法：　　1、将香菇、柿子椒、干笋分别改刀切成丁，葱姜蒜切末，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入粉丝炸脆后捞出放在盘中；　　2、锅中留底油，下香菇丁煸炒，炒至半干时放入葱姜蒜末，加入酱油、鸡精、白糖调味，放入笋丁，倒少许清水，烧三分钟，最后放入柿子椒丁，水淀粉勾芡，淋香油出锅浇在粉丝上即成。　　特点：粉丝酥脆，咸香适口。家常菜蚂蚁上树做法　　原料：猪瘦肉100克、粉丝100克　　　　　　调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。　　　　制法：　　 (1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。 2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。　鳝鱼粉丝做法的详细图解来源:美食中国编辑:alex 阅读: 990 鳝鱼粉丝做法原料：去骨净鳝鱼半斤，切段。银丝粉适量，用温水泡发。红油三大匙（可依个人喜好增减）。醋三大匙。鸡精一咖啡匙。老姜一小块、蒜三瓣，均切末。香葱两棵，切碎。花椒油一大匙。盐适量。做法： 1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。 2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。 3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。 4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。 5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。酸菜炒粉丝酸菜切丝，粉丝用水泡好备用。 1：按菜的比例倒油，油开后，用葱花爆锅，出香味了再放猪肉丝，翻炒几下，再放少许酱油（调色） 2：翻炒几下，放酸菜丝，快出锅时，放粉丝、盐、鸡精，略炒一会，出锅即可。松仁粉丝的做法原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。　调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。 2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。 3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。木耳肉片粉丝的做法_ 粉丝1两（约40克），木耳、银耳各1/4两（约10克），瘦猪肉4两（约160克），葱粒1汤匙，汤2杯。 1、粉丝、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉较硬的部分。 2、瘦猪肉切片，加入腌肉料拌匀。 3、干葱头去衣，切片。 4、烧煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。 5、烧热油，炮香干葱头，下瘦猪肉片炒熟，埋芡，浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。蟹块粉丝煲做法　　原料大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。　　制作 (1)蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。 (2)炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。 (3)炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。 (4)煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。　　特点鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。龙虾粉丝的做法原料：新鲜龙虾500克，粉丝100克。调料：姜数片，葱段数根，色拉油三汤匙，精盐半茶匙，生抽一茶半匙，上汤四汤匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许，淀粉一汤匙。做法： 1、粉丝用清水浸软，剪段，待用。 2、用一汤匙色拉油爆香干葱茸，放入精盐半茶匙，白糖少许，生抽一茶匙，上汤一汤匙，加入粉丝同煮至入味，盛入器皿内。 3、龙虾斩大块，洗净，抹干水分，放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许，淀粉半汤匙拌匀，高火8分钟至熟捞起。 4、用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段，加入绍酒，将龙虾放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少许，上汤三汤匙，淀粉半茶匙调味炒匀，加粉丝于面上，加盖用高火煮滚便可食用。白菜鸡肉粉丝包原料：鸡胸肉100g、胡萝卜1根、粉丝50g、白菜叶适量、葱1根、姜1块、酱油、盐适量。做法： 1、将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 2、将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。 3、选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 4、再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。 5、放在平底锅里煎熟即可。小贴士： 1、如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。 2、大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。咖喱粉丝汤的做法(蘑菇) 1、三勺咖喱粉（这个菜不用膏状咖喱），小洋葱半个切粒。粉丝用热水泡软 2、橄榄油烧至五成，放入洋葱粒和咖喱粉同炒，炒至洋葱有点发软，放入粉丝翻两下，倒入适量清水或高汤，大火烧开。 3、加入鱼露（没有可用生抽代替，但是味道会打折）两三勺，椰糖（可用冰糖代替）三四片，盐少许。略煮3分钟，即可。粉丝排骨汤的做法 ·配　　料: 水发绿豆粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤7550 克。－ ·操　　作: 1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。 2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。 3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。肉末粉丝小白菜原料：肉末100克，粉丝1小捆（约30克），小白菜300克，姜末少许。辅料：盐、味精、酱油各1小勺。做法：准备：粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成3厘米左右长短的小段。快炒：1.油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝。 2.盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火。 tips： 1.小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可。 2.如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求油豆腐粉丝鸡原料：鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许做法： 1. 鸡腿剁小块，汆烫去血水，捞出冲净。 2. 清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。 3. 待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。 tips： 1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。 2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。烤鸭粉丝煲原料：烤鸭小半只、粉丝1把、葱1根、红辣椒1个辅料：酱油1大匙、胡椒粉少许、香油少许做法：烤鸭去骨(骨头另外煮汤备用)，葱与辣椒切段后，用2大匙油爆香，放入烤鸭、粉丝、半碗水与调味料，小火烧5分钟即可泡菜白肉粉丝原料：罐头泡菜1/2罐粉丝1包五花肉150克辅料：盐1/2小匙鸡精1/4小匙做法： 1五花肉放入沸水中煮熟，捞出、切薄片，锅中汤汁再加入罐头泡菜汁煮开，加入罐头泡菜煮沸，捞出。 2粉丝放入冷水中泡软，切段，放入泡菜汤汁中煮熟，加入调味料调匀即可盛出，加入泡菜和五花肉，即可食用白菜粉丝汤原料：白菜100克，粉丝50克。辅料：葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许。做法： ①将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。 ②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。 ③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可虾仁凉拌粉丝原料：粉丝30克虾仁80克小黄瓜1条胡萝卜1/3根葱花1大匙辅料： (1) 盐、料酒各少许 (2) 豆瓣酱1大匙姜汁1/2小匙醋1 1/2大匙酱油1 1/2大匙香油2大匙盐1/2小匙胡椒粉1小匙做法： 1.沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。 2.虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。 3.小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。 4.将调味料(2)混合拌匀即为酱汁。 5.将粉丝置于盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。 tips：粉丝煮好后，拌色拉油可防止粉丝黏结在一起影响食用粉丝焖鱼【原料】大鱼腩500克，支竹250克，粉丝150克；葱、姜、蒜各少许；盐、糖少许。　　【做法】1、将支竹、粉丝洗干净，支竹切段，用水浸泡。2、把鱼洗干净，用盐腌制大概15分钟，晾干。3、用油起锅，慢火将鱼煎至金黄。4、捞起鱼备用。将支竹过油锅，捞起后，用油、姜片、蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，然后加水，直至水刚盖过支竹和鱼。加入少许糖、盐、酱油，盖上锅盖，焖煮10分钟。5、打开盖子，加入少许胡椒粉，待支竹软身后，加入粉丝，焖约5分钟。6、用酱油、糖、味精勾芡，备用。7、捞起鱼后，再煮5分钟，加入油，葱，然后打芡，即可。　　【特点】由于加入了胡椒粉，非常可口，又不觉得辣，支竹和粉丝的搭配，加上煎香了的鱼腩，味道很相配。蒜蓉粉丝蒸扇贝选新鲜扇贝5只（元贝更好，肉多），（ 10只，一盘就装不下了）蒜蓉、葱、姜、粉丝适量。把扇贝洗干净，用刀对剖开洗净内部，放入盘中摆好粉丝用冷水泡软姜、葱、蒜都切末加入香油（多些），少许盐和味精调匀把粉丝卷小把放在扇贝上，浇上蒜蓉调料水滚后入锅，大火蒸10分钟就可以了凉拌粉丝黄瓜的做法 ·配　　料: 黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。－ ·特　　色：清脆可口，色鲜味香。－ ·操　　作: 1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。 2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。 3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。－金针菜炒粉丝金针菜20克、粉丝50克、干蘑菇1个、干虾仁10克、猪肉100克、调料（食盐少许、姜汁、淀粉各1小汤匙）、柿子椒2个、葱白1/2根、大蒜1瓣、食盐1/2小汤匙，胡椒粉，香油少许。做法：（1）金针菜洗净，泡10分钟，摘去根蒂；粉丝上锅煮后，切成15厘米的段。（2）虾仁、蘑菇水发后切丝。（3）猪肉切丝后用上述佐料浸泡入味，柿子椒切丝，蒜切碎。（4）油锅烧热，煸炒猪肉取出后加油，将葱、蒜、虾仁、蘑菇、金针菜、粉丝顺序放入锅内煸炒（5）柿子椒放入锅内，放入盐，将内丝倒入锅内，稍加翻炒，撒上香油，胡椒粉即可。泰酱炒粉丝：材料：（1）粉丝一把（入开水烫软，捞起泡冰水后滤干备用），（2）猪肉丝，香菇丝，木耳丝，笋丝，包菜丝，辣椒丝，虾米，蒜蓉。调味料：酱(豆瓣,牛肉豆瓣..什么都好,按个人口味)一大匙半，生抽一大匙，高汤或水一碗，盐／味精各少许。做法：两大匙油烧热，放所有材料（2）翻炒至熟，加入所有调味料烧开，放粉丝拌炒均匀即可。芹菜炒粉丝　详细说明：【原材料】芹菜20克、粉条300克、豆油50克、水发海米5克【调味料】酱油、盐、花椒面、味精、葱丝各适量【制作过程】 1、把芹菜摘洗净，切成细末；锅内放油，用葱丝、花椒面炝锅，下芹菜炒几下，出锅备用； 2、粉条用热水泡发开后捞起，海米同样用热水泡发待用； 3、下粉条于锅中，使锅中芹菜的汤汁吸收至粉条里，随即加酱、盐炒几下，放入炒过的芹菜和海米再一起炒匀，下入味精即成； 4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。【特别提示】粉条不宜煮太久。肉末粉丝炒小白菜原料：　　肉末100克，粉丝1小捆（约30克），小白菜300克，姜末少许　　辅料：　盐、味精、酱油各1小勺　　做法：　　准备：　　粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成3厘米左右长短的小段。　　快炒：　　1.油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝。　　2.盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火。　　tips：　　1.小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可。　　2.如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求。