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将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,把面团反复用力搓揉上劲后,放入铺垫湿纱布的模具内,用湿布盖严,醒至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用
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4、做发糕的方法与配方粘米粉发糕材料:200g粘米粉(筛过)、100g糖、260ml水、1包原味果子盐(ENO)、食用红色素少许做法:1、将糖和水混合搅拌,再加入粘米粉内。2、加入适量红色素混合均匀,3、果子盐最后加入,搅拌均匀。(如家里的蒸炉没那么大就分两次蒸,面糊分成两分,果子盐先倒一半要蒸的面糊内,搅拌均匀)4、将面糊倒入放了纸杯的小模型里,大约九分满。水滚后,将模型放入,用大火蒸15分钟即可(其间不要开盖。