布袋馍是一款非常受欢迎也非常随性的中原美食，以河南的名称商丘最为出名。鸡蛋灌饼的面和炸布袋的面软硬差不多，只是前者是在锅里慢慢的烙，后者是炸，等饼烙的中间鼓起来以后，用筷子在中间插一个洞（炸布袋是在一头撕开一个口子），再把口子撕的略微大一些，把打入杯子里的鸡蛋倒入（杯子里的鸡蛋是搅匀的），烙到两面金黄就可以出锅了。
1、河南早餐水煎包怎么做？
我已经写过十来篇关于水煎包的问题，有关于选用炉子问题，素馅，肉馅，加水，选址，经营等等，今天我再来说一下这个话题。做好水煎包要做好馅料的制作，发面的制作，煎制成熟的过程，先说发面，以十斤面为例。选用中筋粉十斤，水六斤至七斤，这个根据季节和个人操作要求来自行掌握，冬季水温三十五度，夏季水温段凉即可。
酵母夏季五十克，冬季可以根据自己室内温度调件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少来点白糖可以给酵母增加营养，提高发面效率，节约时间。把酵母放入杯子中，加入四十度热水，把酵母激活，看到酵母成泥状即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆开始和面，面活好以后用面布盖起来，把面盆放到温暖的地方。
锅中烧开水，加入少量老抽，放入粉条，关火，把肉馅中加入食盐，生抽，花椒面，葱花，姜末，十三香，鸡粉或是味精，葱油。再加入一碗温水，开始朝着一个方向使劲搅搅匀备用，等粉条把锅中水吸收完了以后开始剁碎，加入调制好的肉馅中，加入香油翻拌均匀即可使用。馅料调制好以后面也该发好了，对于冬天来说包制的时候最好做到面是温的，馅也不能凉，否则会影响速度和品质，
2、布袋馍的酱料怎么做好吃？
感谢您的邀请。布袋馍是一款非常受欢迎也非常随性的中原美食，以河南的名称商丘最为出名，布袋馍的馍皮是用面蒸制的，里面可以夹蔬菜，加肉类，加豆制品，甚至可以加入水果啊，辣条啊这些网红食材。布袋馍的叫法也非常多，什么口袋馍，袋袋馍，布袋馍，大嘴馍等等，叫法也都非常的生动贴切，布袋馍的酱料做法也没有一定之规，根据放入的食材不同，酱料也可以五花八门的。
喜欢吃肉的朋友可以放韩式烤肉酱，沙茶酱，蒜蓉酱，喜欢蔬菜多一点的不如试试千岛酱，西餐的芝麻酱，如果喜欢豆制品又不想吃到豆腥味，那可以用蜂蜜芥末酱或者甜面酱，甚至可以用诸如番茄酱啊，沙拉酱啊，蓝莓酱啊，炼乳啊，油醋汁啊，还可以自己创造一些百搭的秘制酱汁来搭配。吃这件事不就是一件“千金难买我乐意”的事情嘛，
至于布袋里放的食材，因为传统做法是要把食材先炸过，所以羊肉串啊，骨肉相连啊，油炸鸡腿啊，火腿肠啊，鱼丸啊，撒尿牛丸啊，墨鱼丸啊，豆腐片啊，洋葱圈啊，土豆条啊，茄子片啊，金针菇啊，韭菜丝啊，娃娃菜啊，甚至刚刚说过的辣条啊，油炸奶油啊，QQ糖啊，薄荷叶啊，培根卷啊只要你想得到的，都可以装进这个“布袋”里面去。
3、冬天怎么做河南面疙瘩？
面疙瘩不是河南的专利，北方许多省市，如山西、陕西都有吃面疙瘩的习惯，笔者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，从小喜食面疙瘩，长大后也会做面疙瘩。白面适量置盆，浇水用筷搅拌，边搅边淋成絮状，水开煮之，少许即熟，将炒好的番茄鸡蛋倒入，再放葱蒜、酱油、香油佐之，喜辣者添辣，喜酸者加醋，香喷喷的面疙瘩便大功告成。
4、邢台威县的炸布袋是不是特色小吃？
我觉得不算威县的特色小吃吧，因为在邢台地区很多地方都有，只是有些地方的叫法不同，在外边还是吃过一回，挺好吃的，在我们这边还没有见过，我们这的鸡蛋灌饼和炸布袋差不多，只是做法不一样。鸡蛋灌饼的面和炸布袋的面软硬差不多，只是前者是在锅里慢慢的烙，后者是炸，等饼烙的中间鼓起来以后，用筷子在中间插一个洞（炸布袋是在一头撕开一个口子），再把口子撕的略微大一些，把打入杯子里的鸡蛋倒入（杯子里的鸡蛋是搅匀的），烙到两面金黄就可以出锅了。
