这种水豆豉更适合在家庭里自己做。下面给大家分享一下，速制水豆豉的做法，这种水豆豉做好后的成品即保持了即保持了传统水豆豉鲜美馨香的风味，又产生了质地软糯的独特口感，又无怪味，深受大众接受，在成渝地区水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，可用来做调味品烹制伴菜、烧菜、炸菜、蒸菜等，用其做成的菜品口感鲜明，味道醇厚。
1、水豆豉是怎么做出来的？
大家好我是小崔一名美食爱好者，我来回答这个问题方法/步骤1、准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。2、豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水，加30g盐。3、将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵，4、将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。
2、怎样做水萝卜豆豉？
用料1、青萝卜3-4斤、豆豉200g，花椒（适量），老姜（看自己的口味），盐巴200-300g2、制作流程：几个大小适中的萝卜，洗干净去皮，切成5mm左右的（根据萝卜大小，大的切扇形或者三角形，小的切半圆形均可3.老姜切丝，花椒适量，，豆豉200g4.豆豉要用温水洗两次，第一次洗豆豉上的浮灰，第二次稍微泡下豆豉就打捞出来，泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到的，
3、什么季节适合做水豆豉？
你好：水豆豉一年四季都是可以做的。在成渝地区水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，可用来做调味品烹制伴菜、烧菜、炸菜、蒸菜等，用其做成的菜品口感鲜明，味道醇厚，现在水豆豉有二种做法：一种是传统的做法，(它以黄豆为原料，利用细菌分解原料中蛋白质的作用，使原料在酿造过程中升温达50度以上。大部分细菌在生长不利的条件下易迅速促使酿制品产生一种特殊的黏液，并产生特殊的香气，成品口味鲜美馨香)，
另一种是速制水豆豉。这种水豆豉更适合在家庭里自己做，这种水豆豉做好后的成品即保持了即保持了传统水豆豉鲜美馨香的风味，又产生了质地软糯的独特口感，又无怪味，深受大众接受，下面给大家分享一下，速制水豆豉的做法，用料：黄豆1000克、子姜400克、红尖椒150克、辣椒面15克、花椒粉5克、盐50克、醪糟汁100克、五香粉5克。
