第三步虾腌制好后，用厨房纸吸干水分，加入少许淀粉拌匀,泡沫变少了，虾就能看清楚，捞起来了,泡沫变少了，虾就能看清楚，捞起来了,Step1把虾的须和爪去掉，背面做一刀，取出虾肠,Step1把虾的须和爪去掉，背面做一刀，取出虾肠,方法如下:材料:基围虾400g,方法如下:材料:基围虾400g。
方法如下:材料:基围虾400g。盐和胡椒粉20克，料酒20毫升。姜2 ~ 3片，红辣椒5克。青椒5克，4克盐。淀粉15g，大蒜适量。一点小葱，Step 1把虾的须和爪去掉，背面做一刀，取出虾肠。第二步将姜片、盐和料酒加入虾中，搅拌均匀，腌制10分钟，第三步虾腌制好后，用厨房纸吸干水分，加入少许淀粉拌匀。第四步油温七成热左右，放入虾仁，用筷子翻炒，慢火煎一分钟，泡沫变少了，虾就能看清楚，捞起来了。第五步:取另一只油锅，加入少许油，放入青椒、蒜、葱花炒香，倒入大虾，撒上盐和胡椒粉，关火，翻炒均匀。
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