梅干菜泡软了会更容易煮,我买的是梅子干菜略旧,可以把梅子干菜切成小方块直接做包子的馅，也可以把梅子干菜炒熟再做包子的馅,梅干菜包子要不要翻炒干菜建议凉了再用，因为如果放热了，包子皮很可能会收缩,有榨菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，大多是家里做的,梅干菜肉就好。
1。准备食材:话梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。2.Mei 干菜热水浸泡10分钟，沥干，切碎。3.小米辣、蒜、腊肉切碎，洋葱切段备用。4.锅里烧热油，放入小米辣、蒜、腊肉炒香。5.倒入话梅干菜、盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀。6.将水煸炒，加入洋葱炒匀。1.准备食材:话梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。2.Mei 干菜热水浸泡10分钟，沥干，切碎。3.小米辣、蒜、腊肉切碎，洋葱切段备用。4.锅里烧热油，放入小米辣、蒜、腊肉炒香。5.倒入话梅干菜、盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀。6.把水炒一下，然后加入洋葱炒匀。
可以炸也可以不炸。可以把梅子干菜切成小方块直接做包子的馅，也可以把梅子干菜炒熟再做包子的馅。这两种方法做出来的小笼包口感差别不大，但是以炒梅子干菜为馅料，小笼包可以在更短的时间内煮熟。梅干菜包子要不要翻炒干菜建议凉了再用，因为如果放热了，包子皮很可能会收缩。炒梅子干菜一般25-30分钟左右就熟了做包子。如果梅子干菜没有炒过，需要煮的时间长一点。梅干菜建议提前泡3-4小时左右作为包子的馅料。梅干菜泡软了会更容易煮。
3、如何在家做好梅 干菜包子馅?食材:话梅干菜适量、猪肉末、盐、1、80g话梅干菜提前用开水浸泡至发涨备用。2.制作话梅干菜肉末:将腌制好的肉末取出切碎，约200g3，话梅干菜切碎，4.在锅里煸炒猪肉。5.加入梅干菜，生抽10ml，糖三勺，盐适量，6.根据新鲜程度将李子干菜放入水中煮沸。我买的是梅子干菜略旧，我加了很多水，煮了一个小时……7。准备10克淀粉和水一起煮，李子干菜果汁快干的时候，倒入淀粉水勾芡。8.Mei 干菜关火，变粘时出锅，梅干菜肉就好。梅干菜是浙江丽水、慈溪、余姚、绍兴一带的典型传统名菜，有榨菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，大多是家里做的。叶子被晒干，变黄，然后加盐，最后晒干并装罐。
