以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦。我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧，自制豆腐脑豆腐是亲民的美容养生品，外面买的豆腐卫生情况和添加剂令人担忧，于是决定自己制作豆腐脑原料。
1、早餐店的豆腐脑是怎么做的？
自制豆腐脑豆腐是亲民的美容养生品，外面买的豆腐卫生情况和添加剂令人担忧，于是决定自己制作豆腐脑原料。-需要材料-黄豆100克内脂2克葱花少许李锦记海鲜酱油少许白糖少许鸡精少许-步骤-1我制作的是2人份的豆腐脑，黄豆100克，大约是50毫升量杯2杯，用水泡12-24小时，2泡好后，把浸泡的水滤去，把黄豆放入豆浆机或果汁机，加800毫升清水，用豆浆机果汁功能打3遍，注意一定要打细才能做豆腐脑。
3用超细的滤布过滤打好的豆汁，挤干净不要浪费，4滤过的豆汁用小火加热，煮涨后再煮3分钟，一定要熟透才能做。煮好后冷却1分钟，到90度，5取出内脂2克，内脂最好买3克的小包装，一次做完一次仍，方便不污染。用20毫升温水化开，放入一会要制作豆腐脑的容器内，6把冷却到90度的豆浆沿着容器壁慢慢冲下，动作要慢，以免冲出过多泡沫，然后盖好锅盖焖到豆腐脑凝固。
2、豆腐脑怎么做，是加什么凝固的？
很高兴回答你的这个问题豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了，关键是内酯的量。50g干豆用1g内酯，我没有秤，就用量自制豆腐脑(3张)勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀，我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧。
一杯干豆，七杯水，内酯2小勺（1ml的小勺，大概3.5g，内酯的密度是1.72）自制豆腐脑主料150g黄豆3.5g内酯自制豆腐脑配料7杯水自制豆腐脑制作步骤1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜，2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开，4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。
3、如何在家里做豆腐脑？
豆腐脑是北京的传统名小吃，因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质。用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋，以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作。或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味，
4、河南商丘永城特产品是什么？
永城市位于河南省最东部，地处豫鲁苏皖四省结合部，素有“豫东门户”之称。先后被评为国家级园林、卫生城、文明城称号，历史悠久，文化底蕴深厚，名吃荟萃，主要特产：1.龙岗烧鸡2.酇城糟鱼3.芒山卤羊头4.卧龙粉皮5.侯岭任湖狗肉6.太丘手抓羊肉7.薛湖牛肉水煎包8.演集丰庄枣干9.高庄酥梨10.辣椒酱、辣椒油。
