下面是基本方法:1)选择嫩姜(纤维尚未变硬)，刷干净，控制水分，切片(顺着姜筋的纹路切)不用；2)将盐和水以2:1的比例混合制成18度盐水，浸泡姜片(一定不能穿过姜片，姜片与空气完全隔绝，防止腐烂)，在腌制2-3天后，将姜片倒置散热，使腌制的姜片咸味均匀,但是我不知道你要什么样的姜腌制，但是只有掌握了基本的方法，其他口味的变化就会很容易,注意:如果需要腌制片其他口味的姜，要将腌制片的盐姜用清水浸泡(去掉一些咸味)，再做成腌制片所需要的口味,If族腌制姜，方法比较简单。
1，腌制生姜主要成分:生姜100kg，盐16kg。2.腌制之前生姜洗净晾干。3.生姜切片，可以更薄更好吃。4.将盐与姜片按照10斤姜4两盐的比例混合，搅拌均匀。5.腌制2-3小时后，当已经有腌料时，取出姜片，用纱布沥干。6.沥干水分的姜片装瓶密封，里面放一些白糖在瓶子里备用。想吃的时候，先吃这瓶。吃完后，把糖放在第二个瓶子里备用。
准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。具体方法如下:1。将嫩姜洗净晾干。2.把晒干的嫩姜放在盆里，加点盐，抹均匀，大概腌制4小时。3.用干净的小锅，倒入适量的糖、花椒、大料，煮开。煮沸后，放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。多少取决于你自己的口味。4.将腌制好的姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要盖好嫩姜。腌制生姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒引起的呕吐，被前人称为“呕吐圣药”。
3、又嫩又脆的生姜是怎样 腌制的?If族腌制姜，方法比较简单。但是我不知道你要什么样的姜腌制，但是只有掌握了基本的方法，其他口味的变化就会很容易。下面是基本方法:1)选择嫩姜(纤维尚未变硬)，刷干净，控制水分，切片(顺着姜筋的纹路切)不用；2)将盐和水以2: 1的比例混合制成18度盐水，浸泡姜片(一定不能穿过姜片，姜片与空气完全隔绝，防止腐烂)，在腌制2-3天后，将姜片倒置散热，使腌制的姜片咸味均匀。注意:如果需要腌制片其他口味的姜，要将腌制片的盐姜用清水浸泡(去掉一些咸味)，再做成腌制片所需要的口味。比如糖醋姜片，白糖姜片，桂花姜片等等。
4、怎么 腌制新鲜嫩姜好吃1。材料:鲜姜190克，盐10克，白糖50克，白醋15克，2.将嫩姜洗净，用刀修整边角。3.生姜洗净切片，4.加盐，腌制，直到流出液变软，排干盐水(1-2小时)。5.加入适量的糖(量可以根据个人喜好多一点或少一点)，6.加入白醋。7.装在合适的瓶子里，放在冰箱里，2-3个小时就可以吃了。
