花甲要想好吃，厨师长做花甲二十年经验，做出来无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾。花蛤也叫花甲，肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，是一道非常受欢迎的菜肴，非常容易买到的家常菜，但是很多人都是喜欢在饭店或者大排档点这道菜，在家里反而比较少制作，下面我就推荐一种家常做法给大家，味道非常美味哦。
1、花蛤怎么做好吃？
欢迎关注我的头条号：【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法！花蛤也叫花甲，肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，是一道非常受欢迎的菜肴，非常容易买到的家常菜，但是很多人都是喜欢在饭店或者大排档点这道菜，在家里反而比较少制作，下面我就推荐一种家常做法给大家，味道非常美味哦！1、准备好以下原材料2、锅中加入清水，将花甲的倒入锅中，将花甲全部煮开口3、煮花甲过程中将辣椒斜刀切成菱形、葱切小段，生姜切成末，大蒜用刀拍切碎备用4、花甲煮开后捞出，再用清水洗一遍，滤干水分5、开始制作，热锅加适量油，将蒜蓉、生姜加入锅中炒香，再将火锅底料加入锅中炒出红油6、下入花甲，爆炒一分钟7、加入少许老抽调色，再将米酒(没有米酒料酒也行)加入锅中去腥，翻炒均匀8、接着加少许清水，待水煮开后加入少许的鸡精和生抽调味9、将辣椒加入锅中，大火翻炒收汁，使花蛤均匀煮入味10、收汁后下入葱段，翻炒均匀11、起锅享用了喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！欢迎关注我的头条号：【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法！。
2、花甲怎么做好吃？
花甲要想好吃，厨师长做花甲二十年经验，做出来无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾，这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。食材；花甲500克，香油，盐1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽步骤如下1.首先我们准备花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入盐1搅拌一，泡制10分钟这样有助于花甲吐沙，
2.蒜子几颗切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段3.将花甲淘洗几遍，然后加入清水，接着淘洗，一定要洗到水干净为止，这样吃起来才没有沙石，沥出花甲的水分4.锅热烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入料头，小火爆香，6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色8.下入香菜，待花甲全部张口时即可出锅这样一道香炒花甲就做好了喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。
3、花蛤和油蛤有区别吗？怎么做好吃？
油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，因此名字里有了个油字，只是其他地方似乎叫法不一样，其实学名叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。酱油水油蛤准备工作如下:油蛤，酱油，葱段，辣椒做法1.锅中加入油见热，倒入处理好的油蛤，2.稍翻炒后，倒入酱油，倒入水，3.炒动油蛤，至一个个油蛤壳子打开，便熟。
