食材用料田鸡腿干辣椒相克食物白兰地腌制盐腌制糖腌制相克食物胡椒粉腌制姜起锅相克食物蒜起锅相克食物老干妈豆豉酱起锅花椒起锅白兰地生抽糖相克食物生粉水香辣田鸡腿的做法香辣田鸡腿的做法图解11.田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味；香辣田鸡腿的做法图解22.三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久；香辣田鸡腿的做法图解33.炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒，慢火逼出味和颜色；香辣田鸡腿的做法图解44.倒入田鸡腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉，翻匀，再淋放少许明油，兜几下，可上锅。
因为青蛙叫做田鸡。田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实东西是一个东西，至于青蛙的种类的划分就应该是另一个问题了，个人感觉田鸡和青蛙都是对于青蛙类的统称。虎纹蛙才是真正意义上的田鸡,而青蛙是黑斑蛙。这是蛙类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实玉米也有很多种类的
田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精.1、田鸡腿洗净，顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈，蒜葱姜切片丝圆圈；2、热锅下田鸡腿，焙干水分起锅;3。锅洗净烧热，油一大勺，下花椒稍炸，下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒，下田鸡爆过的田鸡，大火一起翻炒，淋绍酒，上盖焖，撒鸡精起锅
食材用料田鸡腿干辣椒相克食物白兰地腌制盐腌制糖腌制相克食物胡椒粉腌制姜起锅相克食物蒜起锅相克食物老干妈豆豉酱起锅花椒起锅白兰地生抽糖相克食物生粉水香辣田鸡腿的做法香辣田鸡腿的做法图解11.田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味；香辣田鸡腿的做法图解22.三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久；香辣田鸡腿的做法图解33.炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒，慢火逼出味和颜色；香辣田鸡腿的做法图解44.倒入田鸡腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉，翻匀，再淋放少许明油，兜几下，可上锅。用手机看这道菜做法小贴士一、过过油是为田鸡腿的肉收紧些和干爽些；二、开锅放辣椒老干妈等调料时，千万不要心急开大火，要开慢火，慢慢地逼出辣椒和酱料的颜色和味来
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