熟肘子的家常做法,步骤1/9点击查看大图肘子，燎加水兑成1000ML，4斤重的肘子，总共用这么两份，即两袋酱卤汁，兑成2升炖肉的汤水,再加入三大汤勺炖肉的汤，大火烧开，淋向肘子炖肘子的做法最正宗的做法,家常炖肘子最简单做法如下所示：材料：肘子、葱、酱油、料酒、大料、盐、白糖、姜1、准备好一个猪肘子。
红焖肘子〖主料〗猪肘1500克辅料：香菜10克〖调料〗蜂蜜10克大葱15克姜15克八角4克花椒4克淀粉15克酱油20克味精2克大豆油100克〖做法〗将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4.将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5.取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6.炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。〖工艺提示〗因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。〖菜品口感〗色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓
家常炖肘子最简单做法如下所示：材料：肘子、葱、酱油、料酒、大料、盐、白糖、姜1、准备好一个猪肘子。2、肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。4、焯好水的肘子刮洗干净备用。5、锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，放入肘子和大棒骨炖制。6、大火煮开改小火炖制。7、炖到肘子软烂，放盐，再炖1分钟即可出锅。8、炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时，晾凉后切片食用
步骤1/9点击查看大图肘子，燎加水兑成1000ML，4斤重的肘子，总共用这么两份，即两袋酱卤汁，兑成2升炖肉的汤水。步骤3/9点击查看大图肘子平放汤锅内，加入对好水的酱卤汁（两升）。步骤4/9点击查看大图加入葱节、姜块，大枣一个、红辣椒两三个。如果喜欢深色酱卤，可以再加少许老抽。步骤5/9点击查看大图大火烧开，转文火，炖煮1.5时。步骤6/9点击查看大图由于是文火，汤汁消耗比较慢。1.5小时后，开中火，适当收汁，让炖肉的汤汁浓缩一些，更入味，半小时后，肘子软烂，捞出装盘。步骤7/9点击查看大图葱、蒜、青椒、姜分别切碎，热锅烧油，加入豆花蘸水一大勺，炒，加入备好的葱、姜、蒜、青椒粒、炒匀。再加入三大汤勺炖肉的汤，大火烧开，淋向肘子
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