糙米可以用砻谷机将大米去壳得到,上述外层组织富含营养，比白米含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，所以糙米一直被视为健康食品,糙米即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米,因其口感粗糙，质地紧实，需要时间烹制；但是糙米-1价值比精白米高,糙米是大米加工生产的一种大米,日本人叫糙米糙米。
糙米富含蛋白质、纤维素(是白米的两倍)、矿物质、铁和维生素B1、B2、B3，能有效提高人体免疫力，净化血管，促进新陈代谢和血液循环，帮助消化和清洁肠胃，为肠道输送源源不断的能量。研究表明，长期食用糙米有助于排出毒素，还能平衡血糖，防止尿酸过高，预防便秘。
糙米即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。因其口感粗糙，质地紧实，需要时间烹制；但是糙米-1价值比精白米高。糙米与全麦相比，蛋白质含量不多，但蛋白质质量较好，主要是精胺。氨基酸组成比较全，易于人体消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，能在短时间内为人体提供大量的热量。糙米可以用砻谷机将大米去壳得到。糙米米糠和胚芽中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们摆脱抑郁和烦躁，使人充满活力。另外糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血。还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。
3、什么叫 糙米,有什么 营养糙米是大米加工生产的一种大米。日本人叫糙米糙米，去壳后，一些外层组织保留下来，如皮层、糊粉层和胚芽。上述外层组织富含营养，比白米含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，所以糙米一直被视为健康食品，糙米也可以做成麦片，早餐一般和牛奶一起吃。部分米糠含有植酸，植酸被许多螯合化合物强烈作用，植酸与矿物质结合形成植酸盐。最近的研究发现，在没有矿物质的情况下食用植酸会阻碍矿物质的吸收。
