米饭做锅巴怎么做，大米饭自制锅巴怎么做

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1，大米饭自制锅巴怎么做
2，大米锅巴在家怎么做

1，大米饭自制锅巴怎么做

料米做法1，先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2，米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。3，用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。4，把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。5，把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。

锅巴的做法把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以.我也想知道，但是只找到了锅巴的做法，先给你参考吧

大米饭自制锅巴怎么做

2，大米锅巴在家怎么做

付费内容限时免费查看回答亲亲，[耶耶耶][ok啊]根据您的提问，为您整理到以下答案哦：1将煮好的米饭打松散。2挖上一些米饭到硅胶揉面板案子上摊开。3上面蒙一层厚的食品保鲜膜，将米饭擀开，擀薄。4然后揭去保鲜膜，盖上一张油纸。5翻过来，揭去硅胶揉面板6切割成小块，大小根据你将要炸锅巴的锅的决定。7连着油纸来去晾晒。用太阳，或暖气都可以。还可用烤箱低温烤干。8直到完全干透，收到密封铁盒里，一直要保持干燥。9锅巴晒干了，就做了榨菜肉丝锅巴。更多16条

锅巴怎么做？米饭加盐加鸡精13香鸡蛋搅拌均匀，加两勺面揉至面团，用擀面杖擀平切块，小火油炸放点孜然料就可以。

大米锅巴

材料米饭250g，干淀粉25g，油300ml（实耗20ml）做法米饭中加入油(2茶匙，10ml)，搅拌均匀，放入微波炉中，以600瓦（或中火）火力加热1分钟。取出，在加热过的米饭中加入干淀粉，搅拌均匀，揉成团，然后用擀面杖压成0.5cm厚的片，摊在微波盘中，再次放入微波炉中，以600瓦（或中火）火力加热4分钟。取出，将大片米饭锅巴切成菱形块或其他形状的小块。大火烧热锅中的油至六成热，放入切好的锅巴块，炸至淡金色捞出，沥去油分即可。小诀窍: 第2步将淀粉与加热后的米饭混合揉成团时，一定要像揉馒头一样使劲揉，否则锅巴块容易散。和好米饭团可以放在保鲜袋里擀成薄片，这样可以擀得更薄，且不会粘黏在擀面杖和板子上。用微波炉刚制好的大片锅巴会稍稍有点软，切成小块炸后就变得松脆了。炸好的锅巴块可以淋上热腾腾的海鲜汁、番茄汁，热闹地开吃！

锅巴酥脆可口，是老少皆宜的一种小食品。锅巴是以优质大米为原料，经蒸煮、压制、油炸、撒调料等工序制作而成。1.原料处理将大米用清水浸泡３～４小时，洗净，捞出沥去水分。2.蒸煮将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸３０～４０分钟。要求米粒熟而不烂，不见白心。3.压制将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，用压面机压制。压面机的滚轴是特制的，能将米压成２～３厘米见方的小块。一般需重复压制４次左右，以保证油炸后酥脆的口感。4.油炸将棕榈油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油脂。5.拌调料将炸好的米块放在宽大的木板上，趁热撒调配好的调料。调料常为麻辣粉或孜然粉，外加少量的盐和味精，可依据不同的口味调料。要求调料均匀地粘在米块上。6.装袋待加入调料的米块晾凉后就可装袋。防止干燥后变硬，影响口感。

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