在一个容器里装满开水，拿一个和黄花鱼差不多大小的漏勺，迅速拿出来把上面的粘液洗掉,只是一点点油冻大黄鱼好吃还有一个简单的方法就是炖，如下:食材:黄花鱼7~8条，八角1~2个，小葱2根，姜6~8片，蒜8~10瓣，醋一小碗(见步骤:1.将冷冻的小黄鱼解冻，去除鱼鳞和内脏,冷冻小黄鱼容易处理，尽量干净,黄花鱼头有毒。
蒜蓉炒大黄鱼主料:肖黄花鱼辅料:蒜瓣、葱、姜、豆豉、淀粉、水调料:色拉油、盐、料酒、酱油1。将大黄鱼洗净，加入适量盐、料酒、葱姜腌制15分钟；2.准备适量蒜瓣、干豆豉、葱花；3.用厨房纸巾吸干腌制小黄鱼的水分；4.沾上干淀粉后，放入油锅炸至金黄色，捞出；5.锅里少留油，炒蒜瓣；6.蒜瓣炒至金黄色后，加入干豆豉和洋葱翻炒至香，加入适量水(就在鱼前)，倒入少许酱油和盐。7.放入炸好的鱼，盖上锅盖焖10分钟，水淀粉变稠即可出锅食用。
黄花鱼头有毒。一般买的时候是没有头的。在一个容器里装满开水，拿一个和黄花鱼差不多大小的漏勺，迅速拿出来把上面的粘液洗掉。用盐腌一下。将咸鱼放入准备好的薄面糊中，搅拌均匀。也可以放锅里炸，这样可以炸黄，炸脆它的刺，趁热吃，所以带刺吃！只是一点点油
冻大黄鱼好吃还有一个简单的方法就是炖，如下:食材:黄花鱼7 ~ 8条，八角1 ~ 2个，小葱2根，姜6 ~ 8片，蒜8 ~ 10瓣，醋一小碗(见步骤:1 .将冷冻的小黄鱼解冻，去除鱼鳞和内脏。冷冻小黄鱼容易处理，尽量干净。2、准备材料:八角两个备用，葱切小块，姜切片，蒜拍。一小碗陈醋，醋:糖= 2: 1。1/3碗酱油3。添加的成分大致相同，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。4、热锅冷油，油微热，两个八角，中小火，香鱼煎，2分钟后，翻面煎。5.翻面后放入葱、姜、蒜，用锅摇意，不要用铲子翻炒，鱼会烂的。倒入醋，再摇一摇，倒入糖，再摇一摇，倒入酱油，再摇一摇，加盐，再摇一摇，加水没过鱼，再摇一摇，煨。6.用小火将汁液烧开，中间翻一次，使整条鱼入味。7.在锅里撒上香菜。
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