凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素,凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素,苦瓜凉拌的做法,用料主料；子姜100克苦瓜1根辅料；花椒油1勺食盐1勺白糖3克蒜4瓣小米椒2个植物油2汤匙凉拌苦瓜的做法1、苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净,苦瓜最好的吃法还是凉拌,苦瓜最好的吃法还是凉拌。
1、苦瓜凉拌做法：红彩椒去芯切丝，蒜切末。苦瓜对半切开去瓤，切斜刀片。沸水焯苦瓜30炒，过凉水，醋、生抽、糖、盐、蒜末、香油、搅拌均匀，苦瓜浇上调味汁、辣椒油、放入红彩椒圈即可。2、苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月
2、苦瓜凉拌的做法用料主料；子姜100克苦瓜1根辅料；花椒油1勺食盐1勺白糖3克蒜4瓣小米椒2个植物油2汤匙凉拌苦瓜的做法1、苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净。2、姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟，3、蒜切片，小米椒切细丝。4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，5、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。扩展资料苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作。
